Druhy stolov

Pri diéte s kontrolovanou glykemickou záťažou môžete použiť tri druhy jedál:

GP - sacharidy (sacharidy) + nízky obsah bielkovín (všeobecne ich budeme nazývať 0% tuku)
PL - bielkoviny + tuky (0% zlých sacharidov)
LPG - Dobré sacharidy + bielkoviny + dobré tuky

1. Sacharidovo-bielkovinová hmota s 0% tuku (GP)

GP skladá sa z:

INTEGRÁLNE sacharidy, ktoré obsahujú škrob a sú „nebezpečné“ v kombinácii s tukmi: - zemiaky, celozrnné cestoviny, 100% celozrnné pečivo, celozrnná ryža basmati alebo divá ryža, jačmeň, celozrnná polenta, celozrnné výrobky, quinoa, gaštany ...
Ovocie akéhokoľvek druhu, ovocné džúsy alebo džemy bez cukru, ktoré sa podávajú samotné alebo ako doplnok ku škrobom.
Slabé bielkoviny: hydinové prsia, odstredené filety zo svalov, ryby, vaječné biele, chudé mliečne výrobky, varené alebo varené sójové bôby, fazuľa, cícer, šošovica ... atď.
Zelenina alebo zeleninové šaláty výnimočne ochutené trochou za studena lisovaného oleja (extra panenský)

Chlieb pumpernickel

2. Hmota lipid-proteín (PL)

PL skladá sa z:

Bielkoviny živočíšneho alebo rastlinného pôvodu obsahujúce prirodzene sa vyskytujúce tuky: mäso, syry, ryby, vajcia, orechy, semená ...
Zelenina, strukoviny, hrášok, hrášok, fazuľa ...
Tuky na varenie a omáčky: stredne nasýtené tuky (maslo, smotana, slanina, hydinový tuk) a nenasýtené tuky: olej lisovaný za studena, avokádo, kokosový olej, orechy a semená;
Bobule (majú veľmi nízku glykemickú záťaž)

Bobuľová omáčka (bez pridania cukru alebo sladidla)

3. Kombinované jedlo: sacharidy (sacharidy) + bielkoviny + lipidy (LPG)

LPG Je potrebná veľmi starostlivá kontrola sacharidov.

Mäso a ryby
Strukoviny (bielkoviny + sacharidy): fazuľa, cícer, šošovica, hrášok, sója…
Mliečne výrobky a syry
Živočíšne alebo rastlinné tuky (okrem trans-tukov, margarínu ...)
Kokosové orechy, kakao a čokoláda s mierou nad 70% kakaa
Sacharidy so škrobom a bez škrobu
Surová zelenina, zelenina alebo listová zelenina.
Bobule a iné ovocie s nízkym obsahom cukru (jahody, jahody, černice, černice, čučoriedky, ríbezle, egreše, grapefruit)

Pre tieto stoly sú najvhodnejšie ozdoby:

sladký zemiak, tekvica, hrášok, zelené a žlté fazule, mušle, guláš, mrkva, repa, repa.

Majú nízku glykemickú záťaž (bravčový sval

Lyžica unáhlenej polenty (max. 10 GL)

Tekvicové alebo sladké zemiakové pyré (max. 10 GL)

Výhody a nevýhody tabuliek GP a PL

Ľahko sa nanášajú a sú veľmi účinné.
Pretože úplne oddeľuje škroby od tukov, sú uvedené na začiatku, kým svoje dávky nekalibrujete podľa glykemickej záťaže. Potom môžete jednoducho vložiť kombinované tabuľky.
GP jedlá sú základom systému spaľovania tukov.
Podporuje ľahšie trávenie, najmä ak používate ľahko stráviteľné bielkoviny z rýb, bielkov, odstredeného mlieka atď.
PL jedlá sú veľmi užitočné, keď nemôžete ovládať sacharidy (na večierkoch, na cestách atď.)
PL jedlá sú užitočné aj pre tých, ktorí prechádzajú na reštriktívnejšiu stravu založenú na bielkovinách alebo tukoch.
Ak máte problémy s cukrom v krvi, je dôležité dbať na vyvážený príjem dobrých sacharidov po celý deň.
Nie všetky makroživiny sú rovnaké jedlo; Odporúča sa mať GP raňajky a večere a PL obed.

Výhody a nevýhody LPG tabuliek

Sú chutné;
Sú hlboko zakorenené v potravinových tradíciách ľudí;
Poskytuje všetky makroživiny v rovnakom jedle;.
Môžu spôsobiť nadúvanie a zažívacie ťažkosti, najmä ak sú spojené ťažko stráviteľné jedlá;

Pre príklady nižšie je užitočné pozrieť sa do tabuliek s glykemickými záťažami!

Príklad 1: LPG obed s max 15 GL

Zemiak - najkontroverznejšia obloha:

Všimol som si, že keď si vyberiem varený zemiak v škrupine, môžem ho skonzumovať 100 g a už mám 13GL. Za 2GL môžem pridať ďalších 100 g póru, ktorý pridá aj vlákninu.

Pretože však má zemiak vysokú glykemickú náplň, postarám sa o to, aby sa zabránilo kombinácii SACHARIDOV + TUKOV

Prinesiem zdroj chudého a ľahko stráviteľného proteínu, aby som nebol nafúknutý: najlepšia ryba.
Pridám šalát alebo surovú zeleninu.

Použijem omáčku na báze citrónu, bylín, korenia a trochy olivového oleja.

Môj obed bude nakoniec vyzerať takto:

-100 g varených zemiakov ošúpaných, ozdobených kôprom a citrónovou šťavou (13 GL)

-100 g duseného póru s lyžičkou olivového alebo kokosového oleja (2 GL)

-šalát s citrónovou omáčkou, olivovým olejom a korením