Dva vynikajúce recepty na jahňaciu polievku, navrhnuté hviezdami gastronómie

Autor: Nicolae Comănescu/Dátum uverejnenia: 18-04-2020 18:04

Mnoho Rumunov si veľkonočné sviatky nemyslí bez jahňacieho boršča na stole.

Tu sú dva recepty, ktorých chuť je zaručená dvoma veľmi obľúbenými menami v kulinárskom svete našej krajiny: Horia Vârlan a Jamila.

Recept Horie Vârlan vyzerá takto:

Pred prípravou jahňacej polievky na Veľkú noc je potrebné mäso obariť, či už je to hlava, hrudník alebo krk. Mäso vložíme do horúcej vody a necháme zovrieť, potom ho uvaríme v inom hrnci v studenej vode. Takto jahňacie mäso urobí akúsi škrupinu, ktorá mu nedovolí počas prípravy stuhnúť.

400 g jahňacích pŕs a krku
veľkú cibuľu
veľká mrkva
trochu zeleru
malý koreň petržlenu
kopa zelenej cibule
lyžicu nasekanej petržlenovej vňate
lyžicu nasekaného estragónu
lyžicu ryže guľatého zrna
2 lyžice octu bieleho vína
2 žĺtky
veľký pohár smotany
lyžička soli
5-6 čiernych korení.

Mäso nakrájajte na kúsky a oparte ho v hrnci s vriacou vodou, potom vyberte a povarte ho spolu s korením a trochou soli v studenej vode.

Potom, čo mäso už nebude musieť peniť, pridajte umytú ryžu a nadrobno nakrájanú zeleninu a pokračujte v varení ďalších 15 minút. Pridajte estragón a dochuťte soľou, pokračujte vo varení ďalších 10 minút.

Žĺtky so smotanou rozšľaháme v miske

Keď je polievka hotová, odstavte ju, potom ju „zarovnajte“ s kyslou smotanou a pridajte ocot.

Posypeme nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou a podávame s feferónkami!

Jamilina polievka sa pripravuje nasledovne:

Naše odporúčania

Značka produktu zvyčajne vzbudzuje dôveru a zároveň môže povedať veľa o kvalite produktu ...

Vodiči tak už nebudú môcť vykonávať ITP v kanceláriách RAR alebo na staniciach ...