E326 - Mliečnan draselný

E326 - Mliečnan draselný (prídavná látka v potravinách) - e.slabute.ro

Kyselina mliečna a laktáty sa používajú ako konzervačné látky, najmä proti kvasinkám a plesniam.

Používa sa tiež na zvýšenie stability antioxidantov a na zabránenie vysušenia rôznych výrobkov.

Doterajší výskum nezistil potenciálne zdravotné riziko z konzumácie tejto prídavnej látky v potravinách.

Patrí do kategórie „Harmless E's“.

E326, laktát draselný sa používa ako Kyselina

Pôvod E326

Sodná soľ kyseliny mliečnej (E270), prírodná kyselina produkovaná baktériami vo fermentovaných potravinách.

Všetky fermentované potraviny sú veľmi bohaté na kyselinu mliečnu.

Komerčne sa získava bakteriálnou fermentáciou na škrobe a melase.

Je tiež produkovaný vo veľkom množstve v hrubom čreve vlastnými baktériami.

Maximálna denná dávka.

Maximálna denná dávka pre E326 (laktát draselný) je neobmedzený.

Vedľajšie účinky

Žiadne u dospelých. D-alebo DL-laktáty (stereoizoméry) sa nemajú podávať kojencom a malým deťom, pretože ešte nemajú vyvinuté príslušné enzýmy v pečeni na metabolizáciu týchto foriem laktátov.

Diétne obmedzenia

Žiadne; kyselinu mliečnu a laktáty môžu konzumovať všetky náboženské skupiny, vegáni a vegetariáni.

Aj keď tento názov odkazuje na mlieko, nezískava sa z mlieka, a preto ho môžu konzumovať ľudia s alergiou na mlieko alebo intoleranciou laktózy.

E326 sa nachádza v.

Syr, sladkosti, zmrzlina, ovocné želé, polievky, ovocné konzervy.

Diskutujte na fóre

Ak sa chcete dozvedieť viac informácií, zistiť názor alebo zdieľať svoje skúsenosti s členmi komunity zaoberajúcej sa chudnutím, vstúpte do fóra a diskutujte o tomto E v sekcii Diskusie o E326 - Laktát draselný - Slabute.ro.

Iné „neškodné E“

Potravinárske prísady

Názov: E161g - Cantaxanthin (cantaxanthin) Typ: potravinárska prídavná látka Funkcia: potravinárske farbivo Maximálna odporúčaná dávka: 0-0,3 mg/kg telesnej hmotnosti; 80 mg/kg produktu Schválenie: schválené v EÚ a USA; zakázané v Austrálii a na Novom Zélande Reakcie tela: pilulky. Čítať"

Tento článok je súčasťou série „Informácie o glutamáte sodnom (E621)“: E621 - Glutamát sodný (20.02.2009) Glutamát - E621 alebo „potešenie z jedla“ (8.06.2010) Prečo je glutamát sodný nebezpečný pre mňa a moju rodinu. Čítať"

Neškodné e

Názov: E1103 - Invertáza Typ: potravinárska prídavná látka Funkcia: droždie, biologický katalyzátor, stabilizátor Reakcie tela: zdraviu nebezpečné, ak sa získajú genetickou modifikáciou Získanie riadeným fermentačným procesom pôsobením kvasiniek Saccharomyces sp. . Čítať"

Názov: E100 - Kurkumín Typ: potravinárska prídavná látka Funkcia: prírodné potravinárske farbivo Reakcie tela: neškodná látka E100 dodáva jedlám oranžovú alebo žltú farbu. Je to prísada povolená na použitie v potravinárskom priemysle. Získanie kurkumínu je farbivo. Čítať"

Podozrivé e

Tento článok je súčasťou série Syry: Syry. Dôvody a výhody Syry. Čo si vyberieme? Syr. Tehotenstvo, krvný tlak, intolerancia, účinok inzulínu Pravda o tavenom syre Roztopený syr vzišiel z potreby kapitalizovať kvasené syry a. Čítať"