Červená cibuľa bojuje proti zápalom, cukrovke a srdcovým chorobám

bojuje

Cibuľa je jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny na svete. Rumuni ju uprednostňujú pred fazuľovou polievkou a Gréci pred svojím slávnym šalátom. Nedávno sa dostala na zoznam preferencií lekárov po objavení jej účinnosti v boji proti rôznym chorobám.

V porovnaní s bielou cibuľou je červená cibuľa sladšia, menej štipľavá a čo je dôležitejšie, obsahuje dvakrát toľko antioxidantov, čo z nich robí dôležitú súčasť v boji o zdravie železa.

Jeho chuť je daná sulfidmi, ktoré po požití produkujú v tele zase cysteín, látky s dôležitou úlohou pri chudnutí a detoxikácii. Posledné výskumy ukazujú, že tieto zlúčeniny síry majú veľkú schopnosť fluidizovať krv, zabraňovať tvorbe trombov a navyše, znížiť hladinu zlého cholesterolu a triglyceridy.

Ukázalo sa tiež, že červená cibuľa, ktorá sa často zavádza do stravy, ovplyvňuje aj fungovanie buniek, posilňuje ich a pomáha im čo najlepšie využívať kyslík, ktorý prijímajú.

antioxidanty

Červená cibuľa je skutočným zdrojom flavonidov a polyfenolov, antioxidantov, ktoré zabraňujú degradácii buniek, bojujú proti tvorbe nádorov a dramaticky znižujú zápalové procesy.

Podľa výskumov je veľká časť červenej cibule, ktorá sa denne pridáva do jedálnička, pre zdravie oveľa efektívnejšia ako akýkoľvek doplnok výživy na báze antioxidantov. Je to preto, že telo rozpoznáva živiny ľahšie, keď pochádzajú z prírodných zdrojov, ako keď hovoríme o syntetických výrobkoch.

Ukázalo sa, že ľudia, ktorí konzumujú veľké množstvo spracovaných potravín, majú nedostatok chrómu, čo uľahčuje vznik kardiovaskulárnych chorôb a cukrovka. Červená cibuľa je tiež riešením na záchranu života, pretože je fantastickým zdrojom chrómu: znižuje hladinu cukru v krvi a zvyšuje citlivosť na inzulín.

Kde sa skrývajú vitamíny

Všetci vieme, že cibuľa sa šupky a jedia iba zvnútra, dužinaté listy. No, väčšina vitamínov je v prvých niekoľkých listoch, teda v tých, ktoré vyhodíme. Aby ste čo najlepšie využili výhody červenej cibule, nič nevyhadzujte, môžete použiť napríklad vonkajšie čajové lístky.

Varením pri vysokých teplotách cibuľa stráca časť svojich antioxidantov. Antokyány sa však stratia o 50% quercitina (pigment, ktorý mu dodáva farbu) je zachovaný.

Podľa štúdií 4 až 7 porcií červenej cibule týždenne (celkový súčet zodpovedá 2 - 3 cibuľkám) významne znižuje riziko kolorektálny, orálny, ovariálny, laryngeálny a pažerákový karcinóm.

Ako uchovávať červenú cibuľu

Červená cibuľa sa uchováva na chladných, suchých a dobre vetraných miestach. Neuchovávajte ho v chladničke alebo v plastových vreckách, pretože by sa to v obidvoch prípadoch zhoršilo rýchlejšie. Akonáhle cibuľu očistíte alebo nasekáte, zjedzte ju, inak stráca svoju kvalitu a stáva sa toxickou. Nejedzte cibuľu so zhnitými škvrnami, škvrnami alebo plesňami.