Gazpacho - lahodná a upokojujúca studená polievka

Gazpacho - studená polievka (Maria Matyiku/Epoch Times) Gazpacho - studená polievka

Je to zdravá polievka bohatá na vitamíny s osviežujúcim účinkom. Konzumuje sa za studena, ideálne pre horúci letný deň alebo kedykoľvek, keď cítite potrebu hydratácie. Pripravte sa ľahko a rýchlo pomocou vertikálneho mixéra alebo mixéra.

Používajte čerstvé, dobre vyzreté paradajky - ktoré nechajú dostatok šťavy, aby polievka získala plynulosť. Olej dodá polievke krémovú textúru a ocot doplní kyslosť paradajok, čo jej dodá charakteristickú arómu a chuť.

prísady:

1 kg nadrobno nakrájaných paradajok nadrobno,

1/2 červenej papriky, nakrájané na kocky,

½ zelenej papriky, nakrájame na kocky,

2 stredne veľké uhorky, olúpané a nakrájané na kocky,

5 lyžíc mandľových lupienkov,

2 cm hrubý krajec bieleho chleba, nakrájaný na kocky,

5 lyžíc olivového oleja,

3 lyžice červeného octu (čerešňový, balzamový),

Kúsok čerstvej feferónky, olúpaný a nasekaný (voliteľné)

Príprava:

Pokiaľ ide o techniku varenia, existuje niekoľko možností, ktoré môžete použiť v závislosti od zariadení, ktoré máte po ruke, ale aj podľa preferovanej textúry. Napríklad použitím vysoko výkonného mixéra získate hladkú, krémovú a hodvábnu textúru. Použitím vertikálneho mixéra zostane niekoľko malých kúskov zeleniny.

Alebo môžete použiť starú tradičnú metódu jemného krájania všetkých ingrediencií nožom a miešanie vo veľkej mise. Časť zmesi je pretlačená. Výsledné pyré sa zmieša so zvyškom nakrájanej zeleniny, aby sa získali rôzne chute a textúry.

Paradajky, paprika, uhorky, cibuľa, olivový olej, mandle, chlieb, ocot, feferónky a cesnak sú nakrájané nadrobno.

Vložte zeleninu do väčšej misy, posypte ju soľou a korením podľa chuti a jemne premiešajte.

Pridajte zeleninovú zmes do nádoby mixéra. Ak sa všetky ingrediencie nezmestia do jedného kola, budú spracované v niekoľkých tranžiach.

Pridajte olej a ocot a všetko spracujte, kým nezískate jemnú, hodvábnu textúru.

Výsledná polievka sa dochutí a dochutí soľou a korením. Môže sa podávať okamžite alebo v chlade niekoľko hodín pred podávaním, aby sa zaistila doba pre spojenie chutí.

Ak je to žiaduce, môže byť ozdobený zeleňou a trochou olivového oleja, alebo malou zeleninou nakrájanou na kocky, plátkami avokáda, varenými krevetami, krutónmi na chlieb atď. Ak mám rád pikantné polievky, môžete pridať trochu štipľavej papriky.