Hovädzí guláš z obličiek

Hovädzí guláš z obličiek, vynikajúce jedlo pre dušu

Od detstva milujem hovädzie alebo bravčové orgány, na rozdiel od môjho brata, ktorý neznáša ich vôňu alebo chuť. Skákala som od radosti, keď som sa dopočula, že mama pripravuje recept s orgánmi. Mne chutila hlavne hovädzia oblička, grilovaná, s veľkým množstvom korenia a toto hovädzí guláš z obličiek, jednoduché, s niekoľkými prísadami, ale veľmi chutné. Jedol som to s horúcou polentou a kyslou uhorkou alebo feferónkami, jednoducho ma to pohladilo na duši. Keď som uvidel v obchode hovädziu obličku, tu dosť vzácnu, neprestal som premýšľať. Kúpil som si 2 škatule a dal sa do práce. Lahodné jedlo z obličiek vydržalo až na druhý deň, bolo to také dobré. Použil som plechovku lúpaných celých paradajok od svojich priateľov v Sun Food, ich produkty používam vždy, keď chcem jedlo s dokonalou chuťou.

Hovädzí guláš z obličiek - prísady (4 osoby)

1 kg hovädzích obličiek
1 - 2 polievkové lyžice 9 ° bieleho vínneho octu
1 veľká biela cibuľa
3-4 strúčiky cesnaku
1 plechovka celých lúpaných paradajok Sun Food
2 vetvičky sušeného tymianu
5-6 lyžíc slnečnicového oleja
50 ml suchého bieleho vína
100 ml vody
soľ
mleté čierne korenie
6-7 čiernych korení

Hovädzí guláš z obličiek - Príprava

Hovädzie obličky sme skrátili, čím sme úplne vylúčili biely stred a cievy. Umyjeme ich na 2 - 3 vodách, potom ich dáme do misy, podlejeme studenou vodou a pridáme 1 - 2 lyžice vínneho octu.
Necháme ich vo vode asi 1 hodinu, potom ich scedíme a opäť veľmi dobre umyjeme studenou vodou. Nakrájame ich na správne kúsky.
V kastróle rozohrejeme 2 lyžice oleja a pridáme obličky. Podusíme ich asi 4 - 5 minút alebo kým nezmenia farbu, potom ich vyberieme na hlboký tanier a zakryjeme ich vekom.

Panvicu umyjeme, dáme 3 lyžice oleja a keď sa zohreje, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
Keď je cibuľa priesvitná, pridajte kúsky hovädzej obličky a miešajte na strednom plameni asi 1 minútu. Potom pridáme biele víno a po odparení pridáme vodu, tymian, soľ, korenie a mleté korenie.

Panvicu prikryte pokrievkou a obličkový guláš varte asi 30 minút.
Keď je oblička mäkká, pridajte paradajky z konzervy, ktoré ste predtým zmiešali s mixérom a duste guláš ďalších 10 - 15 minút alebo kým nezískate lahodnú a zviazanú omáčku.

Vypnite oheň a obličkový guláš podávajte s horúcou polentou a trochou nasekanej petržlenovej vňate. Je to výborné!