Inulín, čo to je?

Inulín je rozpustná vláknina v potrave, forma komplexných sacharidov, ktoré nie sú absorbované telom, ale majú priaznivú úlohu pri uľahčovaní prechodu črevom a pri podpore prospešných baktérií (probiotiká), a tým aj imunitného systému.

Tí, ktorí chcú schudnúť, môžu používať inulín, pretože zasycuje a znižuje mieru využitia kalórií v zdrojoch potravy. Po podaní inulínu zostávajú hladiny glukózy v krvi nezmenené.

Inulín a probiotiká nám pomáhajú aj v chladnom období, pretože viac ako 70% nášho imunitného systému závisí od zdravia čriev. Odporúčajú sa počas a po liečbe antibiotikami na ochranu tráviaceho traktu pred nežiaducimi účinkami.

Inulín je polyfruktóza, prírodný komplex oligosacharidov patriacich do skupiny sacharidov nazývaných fruktány. Na rozdiel od iných uhľohydrátov nie je inulín strávený našim telom, ale tvorí gél, ktorý absorbuje cholesterol a toxíny a podporuje priaznivý proces fermentácie v hrubom čreve a zdravú flóru Bifidobacterium. Preto sa inulín môže používať aj pri detoxikačných kúrach pečene a celého tela. Okrem toho môže inulín zvyšovať absorpciu vápniku a horčíka v tele a bojovať proti zápche.

Inulín nájdeme ako prísadu do jogurtov, chleba, ovocných tyčiniek, probiotických doplnkov výživy alebo prírodného nízkokalorického sladidla stévie. Aký je význam výrobcov prírodných produktov, ktorí pridávajú inulín do prírodných doplnkov? V prvom rade pre ich úlohu pri podpore prospešných baktérií (nájdeme komerčne dostupné inulínové jogurty alebo probiotické tobolky inulínu), pre uľahčenie prechodu črevom (príklad: bezkalorické sladidlo prírodná stévia s inulínom) alebo pre pocit príjemnej sýtosti pri diétach.

Prírodné zdroje inulínu

Potravinami, v ktorých prirodzene nájdeme inulín, sú koreň čakanky, púpava, topinambur (topinambur alebo repa) alebo morské riasy. Vo veľmi malom množstve sa inulín nachádza aj v špargli, póre, cibuli, banánoch, pšenici a cesnaku. Ale koreň čakanky je najbežnejším zdrojom inulínu pre výrobcov prírodných produktov z dôvodu jeho extrémne vysokej koncentrácie. Metódy používané na extrakciu inulínu z koreňa čakanky sú porovnateľné s extrakciou sacharózy z cukrovej repy, ktorá výrobcom umožňuje používať podobné zariadenie, a tým dosahovať nižšie náklady. Inulín je rozpustný v horúcich tekutinách a možno ho ľahko zabudovať do nápojov, mliečnych výrobkov a rôznych potravín.

Výhody inulínu

Výrobky obsahujúce inulín a probiotiká majú výhody ako zníženie hladiny cholesterolu a triglyceridov, zníženie rizika rakoviny hrubého čreva, normalizácia stolice, chudnutie.

U diabetikov môže byť indikovaný inulín (so súhlasom lekára), pretože optimalizuje inzulín a zvyšuje vstrebávanie minerálov. Inulín je navyše ďalším spôsobom, ako podpora imunitného systému, pretože má túto prebiotickú úlohu pri podpore zdravých baktérií (bifidobaktérie a laktobacily). Inulín a probiotiká sa odporúčajú najmä v zime, v takzvanom chrípkovom a chladnom období. Prebiotiká sú potravou pre probiotiká, prospešné črevné baktérie. Väčšina prebiotík sú oligosacharidy (napríklad inulín), ktoré sa nemôžu tráviť enzýmami v zažívacom trakte. Pre tých, ktorí už poznajú priaznivý účinok probiotík, je dobré mať na pamäti, že je oveľa efektívnejšie kombinovať inulín (prebiotikum) s probiotikami, pretože si navzájom pomáhajú.

Synergia medzi probiotikami a inulínom je daná skutočnosťou, že inulín je výživovou podporou pre rast baktérií. Rovnako ako pri iných vlákninách, nadmerný príjem inulínu sa neodporúča (maximálne 5 gramov denne).