Jačmeň Výhody a riziká, kalórie, nutričné ​​zloženie

Jačmeň je potravinový produkt získavaný lúpaním pšenice, jačmeňa alebo prosa. Je bohatý na živiny, ktoré bojujú proti avitaminóze, anémii, zápche a srdcovým chorobám.

kalórie

Výživový obsah

Porcia vareného jačmeňa obsahuje 217 kalórií, jeden gram tuku, 10 gramov vlákniny, 7 gramov bielkovín a 45 gramov sacharidov. Jačmeň je tiež bohatý na selén, meď, fosfor a horčík. (1)

VÝHODY

Tráviace zdravie

Jačmeň, ktorý je vynikajúcim zdrojom vlákniny, udržuje telo bez toxínov. Obsahuje vlákninu a pôsobí ako zdroj paliva pre priateľské baktérie v čreve. (2)

Imunitný systém

Jačmeň, ktorý je výživnou potravinou, pomáha zlepšovať imunitný systém tela a znižuje pravdepodobnosť prechladnutia a chrípky. Železo zlepšuje objem krvi a zabraňuje anémii a únave. Pomáha správnemu fungovaniu obličiek a vývoju buniek tela. Okrem toho obsahuje meď, ktorá vytvára hemoglobín a červené krvinky. (3)

Kontroluje hladinu cholesterolu

Nerozpustná vláknina produkuje kyselinu propiónovú, ktorá pomáha udržiavať nízku hladinu cholesterolu v krvi. Jačmeň, zdroj rozpustnej a nerozpustnej vlákniny, lekári odporúčajú najmä pre jeho prirodzený nízkotučný obsah. (4)

Pomáha chrániť zdravie srdca

Ateroskleróza je stav, pri ktorom sa steny tepny zhrubnú v dôsledku koagulácie alebo ukladania tukových látok, ako je cholesterol. Jačmeň obsahuje niacín (komplex vitamínov B), ktorý znižuje celkovú hladinu cholesterolu a lipoproteínov a minimalizuje kardiovaskulárne rizikové faktory. (5) Ženy po menopauze, ktoré majú vysoký krvný tlak, vysoký cholesterol alebo kardiovaskulárne choroby, by ho mali konzumovať niekoľkokrát týždenne.

Zmierňuje príznaky artritídy

Výskum tvrdí, že strava s vysokým obsahom vlákniny zmierňuje zápal. (6) Niektoré celozrnné výrobky, ako je jačmeň, ktorý obsahuje rozpustnú vlákninu, pomáhajú telu lepšie vstrebávať živiny a znižovať bolesť súvisiacu s opuchmi a zápalmi kĺbov.

Poskytuje starostlivosť o pokožku

Jačmeň je zdrojom selénu, ktorý pomáha udržiavať pružnosť pokožky a chráni ju pred poškodením voľnými radikálmi.

Pomáha predchádzať osteoporóze

Obsah fosforu a medi v jačmeni zaručuje všeobecné zdravie kostí. (7) Je to prírodný liek pre tých, ktorí majú osteoporózu. Mangán je potrebný pre normálnu tvorbu kostí, ako aj v prípade anémie s nedostatkom železa. Obsah mangánu v jačmeni účinkuje v kombinácii s vitamínmi B-komplexu a udržuje tak celkové zdravie.

Pomáha chrániť pred žlčovými kameňmi

Jačmeň pomáha ženám vyhnúť sa tvorbe žlčových kameňov. Pretože je bohatý na nerozpustnú vlákninu, skutočne pomáha znižovať vylučovanie žlčových kyselín, čím zvyšuje citlivosť na inzulín a znižuje hladinu triglyceridov. Článok v časopise American Journal of Gastroenterology naznačuje, že ženy na diéte s vysokým obsahom vlákniny majú o 17% nižšie riziko žlčových kameňov.

riziká

Je pravdepodobné, že jačmeň môže väčšina ľudí bezpečne jesť.

Jačmenný lepok môže zhoršiť celiakiu. (8) Konzumácia jačmeňa môže tiež spôsobiť alergickú reakciu u ľudí precitlivených na iné obilniny.

Jačmeň by mohol výrazne znížiť hladinu cukru v krvi. Preto by ste mali venovať pozornosť liekom na cukrovku, pretože v prípade kontraktu existuje riziko zníženia hladiny cukru v krvi. Okrem toho môže spotreba jačmeňa interagovať s inými liekmi, pretože veľké množstvo vlákniny obsiahnutej v tejto potravine môže znížiť množstvo liekov absorbovaných telom. (9) Aby sa zabránilo tejto interakcii, konzumujte jačmeň najmenej jednu hodinu po perorálnom podaní lieku.

Pretože jačmeň môže znižovať hladinu cukru v krvi, existuje obava, že môže interferovať s kontrolou hladiny cukru v krvi. Preto je vhodné prestať konzumovať jačmeň dva týždne pred plánovanou operáciou.

Je vhodné jesť jačmeň v miernom množstve, pretože existuje riziko, že telo nie je pripravené na spracovanie veľkého množstva vlákniny a môžu sa u vás vyskytnúť nadúvanie, plynatosť a kŕče.

Vysoký obsah vlákniny v strave.