Jete toľko, koľko chcete, a stratíte toľko, koľko chcete!

„Jedz toľko, koľko chceš, a prehraj koľko chceš!“ môže sa to javiť ako paradox, ale po prečítaní tohto článku bude mať všetko zmysel.

Mnoho pacientov, ktorí využijú moju pomoc prvýkrát, povedia slávnu vetu: „Aj keď jem málo, nemôžem schudnúť!“. Nečudoval by som sa, keby si bol jedným z týchto ľudí. Moja odpoveď na toto tvrdenie je a vždy bude rovnaká: „Nezáleží na tom, koľko zjete, ale je nesmierne dôležité, čo zjete.“ Týmto vyhlásením vás možno ešte viac uvediem do omylu, ale nasledujúce vysvetlenia samozrejme objasnia.

Keď hovoríme o chudnutí a jedle, štandardne do hry vstupujú aj kalórie. V zásade platí, že aby sme schudli, musíme mať kalorický deficit, konzumovať viac, ako zjeme. Našou úlohou ako odborníkov na výživu je dodávať telu všetky výživné látky potrebné na správne fungovanie spôsobom, ktorý vedie k správnemu chudnutiu, a to výlučne z tukového tkaniva, nie zo svalovej hmoty. Navyše, výberom správnej stratégie stravovania a chudnutia máme tendenciu pristupovať k problému tak, aby telo nepociťovalo tento kalorický deficit, aby sa predišlo stavom slabosti, lipotymii atď. a chceme, aby sa pacient cítil v lepšej fyzickej a duševnej pohode ako pred vykonaním programu chudnutia.

Drvivá väčšina kalórií prijatých denne sa spotrebuje procesom trávenia, presnejšie 60%. Môžeme tak dospieť k záveru, že rýchle a ľahké trávenie nám pomáha pri chudnutí.

Pokiaľ ide o množstvo potravy, ovplyvňuje ich nutričná hodnota jedla, ktoré konzumujeme. Kalórie sú príjmom makroživín, ktoré samotné jedlo obsahuje, a počítajú sa na základe ich počtu. Jeden gram bielkovín a jeden gram sacharidov teda obsahuje štyri kalórie, jeden gram alkoholu obsahuje sedem kalórií a jeden gram zdravého tuku obsahuje deväť kalórií. V závislosti od počtu všetkých spomenutých sa vypočíta množstvo, pri ktorom sa zistia kalórie daného jedla.

Pred objasnením prípadu spomeniem stručné informácie o tele zodpovednom za „skladovanie“ potravy, kým neprechádza do fázy vstrebávania živín. Žalúdok má elastickú štruktúru a mení svoj objem v závislosti od prijatej misky s jedlom. Je elastický, aj keď zväčšuje svoj objem, vráti sa do pôvodnej veľkosti po tom, čo jedlo opustí svoj priestor a prejde do tenkého čreva. V žalúdku sa potrava spracováva pomocou látok do tekutého stavu, aby sa pripravila na cestu tráviacim traktom.

„Bez ohľadu na to, koľko jete, bez ohľadu na to, čo jete!“ - Keď sa vrátim k intrigám v článku, chcem začať konkrétnym príkladom, ktorý zafarbí naše vysvetlenie: 100 gramov mliečnej čokolády obsahuje 512 kalórií, čo je tableta, ktorú čoskoro zjeme času a určite nám nenaplní žalúdky ani neprodukuje pocit sýtosti. Na druhej strane váhy je špenát, ktorý má iba 18 kalórií na 100 gramov. Na vyváženie kalórií týchto dvoch potravín by bolo potrebné zjesť viac ako 2 kg špenátu. Pretože žalúdok má obmedzenú kapacitu na roztiahnutie, bolo by to nemožné.

Môžeme použiť 2-3 ďalšie príklady s rovnakým výsledkom.

Môžete ľahko dodržiavať tento typ stravovania, ktorý sa nazýva „volumetrická strava“, a konzumovať určité jedlá do sýtosti. Podmienkou je, aby to boli jedlá s nízkym kalorickým obsahom, aby nedošlo k prekročeniu hranice denných kalórií (deficitu) pri chudnutí. Týmto potravinám a spôsobu ich prípravy by sa mala venovať osobitná pozornosť. Koncové procesy, ktoré varia, grilovajú, pečú atď., Sú tepelné procesy, ktoré radikálne menia nutričné zloženie a môžu spôsobiť katastrofu. V zásade platí, že v tejto volumetrickej strave, ako už naznačuje jej názov, môžete konzumovať množstvá jedla podľa vlastného uváženia, ak sa urobí predbežný počiatočný výpočet. Samozrejme, výber jedál je často obmedzený.

Osobne tento princíp úspešne zavádzam, ale začleňujem ho do rôznych stratégií, aby som bol schopný pacientom dodať všetky potrebné živiny a ponechať im čo najčastejšie pri každom jedle toľko, koľko chcú, ale medzi možnosťami, ktoré majú Nastavil som ich. Počas programu uvádzam ďalšie techniky v závislosti od navrhovaného účelu: zrýchlenie metabolizmu, ošetrenie tukovej pečene atď.

O volumetrická strava

Štúdie preukázali, že hoci má žalúdok elastickú štruktúru, jeho schopnosť expandovať je obmedzená a po prekročení misky s jedlom sa vráti do anatomického tvaru a veľkosti.

Stratégia stravovania, ktorá je založená na možnosti vysokej spotreby potravy, sa nazýva volumetrická strava. Účinky tejto stratégie sú rýchlo viditeľné. Odporúčam však, aby sa v pláne chudnutia pacienta našli ďalšie princípy, aby sa nevytvárali výživové nedostatky.

Táto diéta zaisťuje pocit „sýtosti“, po ktorom mnohí túžia, a vyslovuje napríklad: „Je pre mňa ťažké vstať od stola, kým nie som sýty/sýty“.

Pri výbere správnych potravín budeme mať veľké množstvo nízkokalorických potravín. Ich zavedením do pacientovej rutiny sa nebudem báť rizika priberania ďalších kilogramov, pretože z fyziologického hľadiska pacient nemá schopnosť prijať množstvo, ktoré presahuje dennú kalorickú potrebu.

Keď hovoríme o pocite sýtosti, musíme spomenúť, že sa do mozgu prenáša teoreticky asi 30 minút od času, keď začneme jesť. To nás môže viesť k záveru, že stravovanie „na úteku“ nebude veľmi prospešné, ak chceme schudnúť.

Vo výžive neplatí slávna predstava „kvality, nie množstva“. Nízkokalorické jedlá, ktoré sa dajú jesť „podľa ľubovôle“, sú často mimoriadne kvalitné, zatiaľ čo vysokokalorické jedlá môžu mať naopak negatívny vplyv na zdravie.

Na záver môžeme povedať, že za predpokladu, že si vyberieme správne jedlá, môžeme jesť skutočne toľko, koľko chceme, bez toho, aby sme pribrali. Z lekárskeho hľadiska je optimálnym riešením rovnováha. Celkovo, ale keď to poviem, nemyslím tým, čo si myslíte, alebo vám hovorili vaši starí rodičia, ale makroživinami. Všetci potrebujeme trochu pre správne fungovanie tela, nie všetky druhy jedál alebo prípravkov.

Potrebujete viac informácií? Môžete mi sem napísať.