Konzumujte syry a mliečne výrobky!

De Libertatea pentru Femei, piatok 14. septembra 2012, 16:32. Posledná aktualizácia piatok 8. januára 2016, 13:30

Či už sa ich rozhodneme jesť na raňajky alebo ako predjedlo alebo so šalátom na obed či večeru, syry patria medzi najkonzumovanejšie jedlá. A ak nepatríte k tým, ktorí im dávajú prednosť, mali by ste vedieť, že by nebolo na škodu zaradiť ich do svojho jedálnička. To isté sa deje s mliečnymi výrobkami, o ktorých nám odborník na výživu hovorí, že „sú dôležitým zdrojom vápnika vo veľkom množstve a s vysokou biologickou dostupnosťou (nie - pomer medzi množstvom účinnej látky a rýchlosťou, akou sa vstrebáva). v tele). V syroch je množstvo vápnika ešte vyššie, pretože je schopné obsahovať dokonca 1 g vápnika na 100 g výrobku. Mliečne výrobky tiež prinášajú vysoko kvalitné bielkoviny a sú vynikajúcim zdrojom vitamínov. Mliečne lipidy sa líšia, pretože vo veľkej miere závisia od ich spracovania, ale tiež od plemena, stravovania a úrovne kŕmenia zvierat. Sú to hlavne lipidy, v ktorých prevažujú nasýtené mastné kyseliny a cholesterol. Je potrebné pamätať na to, že mliečne výrobky majú nízky obsah vitamínu C, vitamínu B1 a železa a môžu mať predispozíciu na nedostatok týchto prvkov v tele, ak ide o prevažne mliečnu stravu. “

► Odporúča sa nízkotučný syr

„Nízkotučný syr má dobrú koncentráciu výhod mliečnych výrobkov: bielkovín, vápnika a lipidov v malom množstve. Dávka syra sa líši v závislosti od množstva spotrebovaného mlieka a bielkovín. Priemerné denné množstvo je 40 g syra denne, čo je súčasť vyváženej stravy, “hovorí odborník na výživu. Pokiaľ ide o to, koľko mlieka by bolo vhodné spotrebovať, Dr. Constantin vysvetľuje, že kolíše medzi 400 - 600 ml/deň pre deti vo veku od 1 do 12 rokov a 250 - 300 ml/deň pre dospelých. Kombinácia produktov je špecifická pre každého človeka a snaží sa čo najviac pri výbere zohľadniť úroveň fyzického a intelektuálneho úsilia, ale aj pohlavie a hmotnosť, ktoré má. Odborník na výživu tvrdí, že „príjem bohatý na sodík a nasýtené lipidy“ možno vyvážiť zeleninou a rastlinnými tukmi “.

► Mliečne výrobky, najlepší zdroj vápnika

Aj keď sú názory na podiel vápniku, ktorý telo absorbuje z mliečnych výrobkov a syrov, pomerne rozdielne, Dr. Constantin nás ubezpečuje, že „áno, mliečny vápnik má najvyššiu biologickú dostupnosť a najlepšie sa vstrebáva. Tieto produkty sú v zásade najlepším zdrojom vápniku pre ľudí. Je dobré, že podiel živín, ktoré denne konzumujeme, je: 55% sacharidov, 15% bielkovín a 30% tukov. Mliečne výrobky by mali byť súčasťou vyváženej a zdravej výživy s tým, že mliečne výrobky môžu byť tiež bohatým zdrojom nasýtených tukov. Za týchto podmienok môže byť odstredené mlieko veľmi dobrou voľbou.

DOBRE VEDIEŤ!

►Mlieko a mliečne výrobky sa nekonzumujú spolu s inými potravinami okrem obilnín a chleba.
►Žihľava je veľmi vhodná, pretože neobsahuje takmer žiaden kazeín (väčšina mliečnych bielkovín, ktoré ľudský tráviaci trakt nedokáže správne stráviť). Urda proteíny tiež zvyšujú popáleniny a zabraňujú obezite.
►Mliečne syry majú veľmi vysoký obsah tukov a solí.
►Sýr Telemea obsahuje veľa soli a neodporúča sa pre ľudí s kardiovaskulárnymi, hepato-renálnymi alebo hypertenznými ochoreniami.
►Tavený syr a komerčný krémový syr obsahujú veľa prísad.

TABUĽKA KALÓRIÍ PRE MNOŽSTVO 100 G

syr

Nízkotučný tvaroh: 97 kal
Syr z kravského tuku: 156 kal
Fazuľový syr: 337 kal
Tavený syr: 366 kal
Urda: 136 kal
Kravský tvaroh: 254 kal
Ovčí tvaroh: 280 kal
Syr: 382 kal
Krava telemea: 243 kal
Ovce telemea: 270 kal
Syr Brie: 304 kal
Camembert: 310 kal
Ementál: 185 kal
Feta: 304 kal
Mozzarella: 278 kal

MLIEČNE VÝROBKY

Plnotučné mlieko: 67 kal
Odstredené kravské mlieko: 40 kal
Kozie mlieko: 67 kal
Ovčie mlieko: 113 kal
Šľahané mlieko: 64 kal
Normálne sušené mlieko: 498 kal
Mastný jogurt: 55 kal
Odmasťovaný jogurt: 30 kal
Krém (20%): 213 kal
Krém (30%): 299 kal
Maslo: 806 kal