Kakaové maslo

- Viac ako 60% tuku
- 0 bielkovín alebo sacharidov
- 28,35 g =

248 kalórií, čo pokrýva 43% z celkového denného odporúčaného tuku pre dospelého človeka
7 mikrogramov vitamínu K (10% z celkového denného odporúčaného obsahu tuku)
0,5 mg vitamínu E (3% z celkového denného odporúčaného obsahu tuku)
0 vlákniny alebo cholesterolu

Podľa Codex Alimentarius, normy 086-1981, sa v skupine nachádza kakaové maslo 05.1.3 Kakaové maslo: výrobky obsahujúce kakao zmiešané s inými prísadami s cieľom získať cesto, ktoré je možné natrieť na chlieb alebo ktoré môže slúžiť ako plnka do pekárenských výrobkov.

Poddajný Smernica č. 2000/36/ES, kakaové maslo predstavuje tuk získaný z kakaových bôbov alebo ich častí, vyznačujúci sa týmito vlastnosťami:

Obsah bez mastných kyselín: až 1,75% (vyjadrené ako kyselina olejová)
Nezmydliteľná látka (stanovená pomocou petroléteru): do 0,5%, s výnimkou lisovaného kakaového masla (do 0,35%)

Hodnotenie bezpečnosti/prísady: