Kam ide tuk, keď chudneme ?

Zhlboka sa nadýchnite, austrálsky vedec ukazuje, že zbavenie sa prebytočného tuku bude vyžadovať veľa výdychov.

Napriek posadnutosti spoločnosti problémami s váhou štúdia ukazuje, že prekvapivo len málo zdravotníckych pracovníkov vie, čo sa s tukom v skutočnosti stane, keď si ho dáme dole.

Výskum tímu Vedeckého výskumného centra UNSW v Sydney študoval presne to, čo sa stane s tukmi, keď stratíme nadbytočné kilogramy, a ukázal, že hlavné teórie lekárov sú nesprávne: „Svoju váhu„ nemeníme na energiu “, používame na výrobu energie. Nakoniec všetko tuk je vyčerpaný !

Ich výsledky publikované v British Journal of Medicine ukazujú, že 10 kg tuku sa nakoniec premení na 8,4 kg oxidu uhličitého, ktorý sa vydychuje procesom dýchania, a 1,6 kg vody, ktorú vylučujeme transpiráciou, močom., slzy alebo iné tekutiny.

„Správna odpoveď je, že väčšina hmoty expirovala vo forme oxidu uhličitého. Jednoducho ide do vzduchu. „- uvádza sa v tlačovej správe Ruben Meerman, hlavný autor štúdie, fyzik a televízny moderátor.

Meerman sa prvýkrát začal zaujímať o biochémiu chudnutia, keď sám schudol 15 kíl - ale keď sa lekárov opýtal, kam celá táto váha smeruje, s prekvapením zistil, že v skutočnosti nikto nevie, ako to vysvetliť.

"V roku 2013 som schudol 15 kg a chcel som len zistiť, kam tie kilá išli."

Vzhľadom na to, že tento predmet je „nepochopený“, profesor dychtivo túžil po korekcii špekulácií, najmä v súvislosti s globálnou krízou obezity, ktorá, zdá sa, vôbec neklesá. Po vypočutí 150 lekárov, odborníkov na výživu a osobných trénerov zistil, že viac ako polovica z nich verila, že tuk sa jednoducho „spaľuje“, že zmizne, keď sa zmení na energiu. Ale ako fyzik Meerman vedel, že by to porušilo zákony zachovania hmotnosti a energie.

Aby sme problém vyriešili raz a navždy, spojil sa Meerman s Andrewom Brownom, riaditeľom Biochemickej univerzity v Novom Južnom Walese v Austrálii, a začali počítať biomolekulárne reakcie, ktoré vedú k chudnutiu.

Ľudia hromadia tuk, keď sa sacharidy a bielkoviny, ktoré konzumujeme, premieňajú na triglyceridy (zlúčeniny tvorené uhlíkom, vodíkom a kyslíkom) a potom sa ukladajú v lipidoch vo vnútri tukových buniek. Ak chcete schudnúť, musia sa tieto triglyceridy rozdeliť na molekuly uhlíka.

„Obmedzenie kalórií aj cvičenie môžu nakloniť misky váh vo váš prospech, ak je vaším cieľom chudnutie. Pomer medzi vstupnými kalóriami a odchádzajúcimi kalóriami zostáva v platnosti. Ak vaše telo potrebuje viac kalórií, ako prijmete z potravy, začne pristupovať k kalóriám uloženým ako tuk. “

„Aby sa získal prístup k prebytočnej energii uloženej v telesných tukoch, musia sa molekuly tuku najskôr uvoľniť z adipocytov a nakoniec sa rozdeliť a premeniť na oxid uhličitý a vodu. Atómy v týchto molekulách tuku sa nielenže premenia na čistú energiu a teplo a úplne zmiznú, ale to si zrejme myslí väčšina lekárov, odborníkov na výživu a osobných trénerov, o čom svedčia aj naše dotazníky. „

Výsledky ukázali, že na úplné odbúranie 10 kg tuku musíme vdýchnuť 29 kg kyslíka (a chemickými procesmi spálime asi 94 000 kalórií). Táto reakcia potom vyprodukuje 28 kg oxidu uhličitého (CO2) a 11 kg vody (H2O).

„Naše výpočty ukazujú, že pľúca sú hlavným orgánom vylučovania tukov,“ píše tím v dokumente.

Nemohli však zistiť, na čo presne tukové bunky v tomto procese trpia. Po mesiacoch výskumu Andrew Brown objavil v publikácii z roku 1949 vzorec, ktorý dilemu vyriešil. To ukazuje, že atómy kyslíka boli rozdelené medzi uhlík a vodík v tuku v pomere 2/1 (za vzniku oxidu uhličitého a vody). To im umožnilo prísť s konečným výpočtom: 84% atómov molekuly tuku expiruje vo forme oxidu uhličitého a ďalších 16% končí vo forme vody.

„Chemický vzorec pre bežnú tukovú bunku u ľudí je známy už veľmi dlho a presné čísla sú k dispozícii od roku 1960: Toto je C55H104O6.“

„Takže každá molekula tuku má v priemere 55 atómov uhlíka, 104 vodíka a 6 atómov kyslíka, zatiaľ čo oxid uhličitý má iba jeden atóm uhlíka na molekulu (napr. CO2). Vyprodukovaný oxid uhličitý vykonáva všetky atómy uhlíka, keď je jedna molekula tuku úplne metabolizovaná, a voda nesie všetkých 104 atómov vodíka. Úplný vzorec metabolizmu tukov je: "

C55H104O6 + 78 O2 → 55 CO2 + 52 H2O

„Dalo by sa to nazvať„ vzorec na chudnutie “. Ukazuje vám, že musíte„ inhalovať “78 molekúl kyslíka, aby ste„ spálili “jednu molekulu tuku. Podľa toho, čo ste sa naučili na strednej škole, v chémii, môžete potom vypočítať, že ak chcete aby ste zhodili 10 kg tuku (C55H104O6), budete musieť inhalovať 29 kg kyslíka a vyprodukujete 28 kg oxidu uhličitého a 11 kg vody, ktoré vylúčite. “

To ukazuje, aké dôležité je správne dýchanie pri cvičení. Bohužiaľ pre mnohých to neznamená iba to, že keď budeme dýchať ako blázni, schudneme. Musíme tiež robiť cviky, ktoré odbúravajú tuky a uvoľňujú uhlík.

„Existuje len obmedzený počet dychov, ktoré si môžete urobiť za deň. V deň odpočinku dýchate asi 12-krát za minútu, takže za celý deň urobíte 17 280 dychov, z ktorých každý vylúči asi 10 miligramov uhlíka. “, hovorí Meerman pre ABC Science. „Takže bez cvičenia môžete stratiť toľko za jeden deň. „

Vie váš tréner/lekár/odborník na výživu, čo sa stane s tukom, keď si ho zložíte? Prečo to nevyskúšať? Ak už vzťahom nie je pohltený, pozvite ho na stretnutie.