Kanadská lekáreň - blog

Svet stravovania sa na prvý pohľad javí ako takmer smiešna oblasť, kde sú rady a terapie niekedy bizarné, niekedy nelogické a často sa nimi nedajú riadiť. Zásadná strava do týchto kategórií určite nepatrí.

Dôvody, pre ktoré sú niektoré dnešné potraviny zdraviu škodlivé, sú rovnako ako rôzne nebezpečné potraviny samotné. Jedna pravda je jasná na prvý pohľad - všetky „zlé“ potraviny majú výraznú kyslú povahu, čo vedie k nerovnováhe buniek, metabolizmu, čo ovplyvňuje zdravie a krásu ľudského tela. A hoci to neznie dosť strašidelne, škodlivé účinky kyslej stravy na nás útočia tak na chvíľu, ako aj z dlhodobého hľadiska. Riešenie je urgentne potrebné prijatím prevažne zásaditej stravy.

Kyslý, ironický a nebezpečný
Záhadné pH krvi nie je nič iné ako prvý index v meraní zásaditosti životne dôležitej tekutiny. Dokonale zdravá krv je mierne zásaditá (s indexom medzi 7,35 -7,45). PH 7,0 je jednoducho neutrálne, pH nad 7,0 je zásadité, zatiaľ čo pH pod 7,0 indexom je kyslé, tj. Predstavuje prvý krok k problémom a podmienkam. Kyslé pH sa vyskytuje predovšetkým v dôsledku prevažne okysľujúcej stravy, po ktorej nasleduje emočný stres, hromadenie toxínov alebo akýkoľvek iný stav, ktorý zbavuje bunky kyslíka alebo iných živín.

Telo sa bude snažiť chrániť pred okyslením svojho pH pomocou alkalických minerálnych zásob. Ak denná strava neobsahuje zásadité jedlá, hromadenie oxidačných kyselín v bunkách môže začať už za pár minút. Dôvod, prečo sa v súčasnosti tak vyvinula potravinová acidóza, je do veľkej miery spôsobený útokom nezdravých potravín. Okrem nezdravých jedál zvyčajne prijímame každý deň aj našu nebezpečnú porciu spracovaných potravín, bielu múku, cukor, kyslé nápoje, nad ktorými kraľuje šampión oxidantov, obávaný aspartám.

Alkalická aliancia
Väčšina zeleniny a ovocia obsahuje alkalické prvky v drvivej miere vyššej ako iné potraviny. Niektoré nás až na malé výnimky dokonca zásobujú „dobrými“ kyselinami, ako je kukurica, sója, jačmeň a veľa zeleniny. V ich prípade sa najlepšie pozoroval duel „dobrá kyselina“ - „zlá kyselina“. Tradične organické alebo biodynamicky pestované plodiny z týchto potravín teda obsahujú menej „zlých“ oxidačných kyselín. Ďalšie prekvapenia ponúka ovocie a zelenina, ktoré sa nám zvyčajne spájajú s kyslosťou alebo kyslou chuťou.

Po trávení sa dokonca aj kyslé ovocie, ako sú citrusové plody alebo zelenina, ako je rebarbora, rozpadnú na zásadité produkty. Najznámejším predstaviteľom je samotný citrón. Citrónová šťava, ktorá sa nachádza v žalúdku, mení trávením svoje pH a stáva sa zásaditým.

Druhy jedla
Alkalická zelenina: brokolica, zeler, uhorka, baklažán, karfiol, cibuľa, špenát, paradajky;
Alkalické ovocie: jablká, marhule, avokádo, banány, hrozno, citrusové plody, broskyne, hrušky;
Okyslenie ovocia: ríbezle, slivky, glazované ovocie;
Okyslenie obilnín: jačmeň, chlieb, biela múka, cestoviny, ryža;
Strukoviny a kyslé ovocie: fazuľa, cícer, sója, šošovica.

Okyslenie laktátov: maslo, tavené syry, zmrzlina;
Živočíšne bielkoviny s výrazným okysľujúcim účinkom: slanina, klobásy, údeniny, všetky druhy mäsa;
Okysľujúce tuky a oleje: živočíšna masť, avokádový olej, kukuričný olej, sezamový olej, slnečnicový olej, olivový olej;
Alkoholy s okysľujúcim účinkom: pivo, likér, liehoviny, vína.

Pre udržanie optimálneho zdravia by mala denná strava obsahovať 60% väčšinou zásaditých potravín a 40% kyslých potravín. Ale aby sa obnovilo naše zdravie, pomer sa významne mení. Asi 80% potravy musí byť zásadité a zvyšok kyslá!

Potraviny, ktoré menia svoje pH podľa toho, ako sú pripravené
Ale existuje aj kategória potravín, ktorých podstata nebola doteraz objasnená. Niektoré z nich sú neoddeliteľnou súčasťou každodennej stravy každého, ale podľa toho, ako sú pripravené alebo konzumované, môžu ľahko meniť svoje pH. Nájdeme tu: para orechy, ružičkový kel, vajcia, zelený čaj, med, nepasterizované mlieko, zemiaky, tekvicové a slnečnicové semiačka, jogurt, kyslá kapusta.