Karfiol a kapusta

Vitamín A na ochranu zraku. BS pre kontrolu stresu a zmiernenie únavy. Vitamín C na stimuláciu imunity. Máme tu iba časť výživného vena, ktoré nám ponúka zelenina z krížovej rodiny, najmä kapusta a karfiol. Porcia kapusty alebo karfiolu poskytuje dennú potrebu vitamínu C. Počas tohto obdobia naše telo potrebuje extra vitamín C na posilnenie imunity a prevenciu respiračných vírusov. 100 g bielej alebo červenej kapusty obsahuje 50 mg vitamínu C, rovnaké množstvo karfiolu - 60 mg. Odborníci na výživu nám odporúčajú jesť surovú zeleninu, aby sme využili maximálne množstvo vitamínu C. Vitamín C zmizne tepelnou prípravou. Robíme chyby aj vtedy, keď pripravujeme šaláty a zjeme ich po niekoľkých hodinách. Kapustový šalát stratí 30% svojho vitamínu C po troch hodinách skladovania.

Náprava na stres

Karfiol a kapusta nám zároveň pomáhajú ľahšie zvládať stres. Môžu za to vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B6). Horčík tiež pôsobí proti stresu: 15 mg/100 g kapusty alebo karfiolu. Kapusta a karfiol tiež poskytujú minerály: draslík, vápnik a železo. 100 g karfiolu obsahuje 320 mg draslíka, kapusta - 270 mg. Draslík stimuluje činnosť srdcového svalu, preto sa táto zelenina odporúča najmä ľuďom trpiacim aterosklerózou, hypertenziou, hovorí profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Výskumného ústavu pre potraviny.

Liečba chudnutia

Dve druhy zeleniny sú tiež perfektné v strave, pretože majú málo kalórií: karfiol - 24 kalórií/100 g, kapusta - 33 kalórií. Majú tiež čistiace a detoxikačné vlastnosti a rýchlo dodávajú pocit sýtosti a zabraňujú asimilácii tukov. To všetko vďaka vysokému obsahu vlákniny v strave:

3-4 g/100 g. Chudneme karfiolom alebo kapustou s jednou podmienkou: jesť ich vo forme šalátov s trochou olivového oleja a citrónovej šťavy alebo jablčného octu. Ale ak jeme guláš z karfiolu alebo s tučnými omáčkami, ak máme radi údenú kapustu, potom naša postava utrpí. Takto pripravená kapusta a karfiol majú oveľa viac kalórií. Kapustu a karfiol môžeme jesť pri každom jedle, s určitými preventívnymi opatreniami. Z dôvodu vlákniny je teda karfiol ťažšie tolerovateľný u ľudí so syndrómom dráždivého čreva. Títo ľudia môžu jesť dusený karfiol. Pokiaľ ide o kapustu, je dobrá pre ľudí s nízkou kyslosťou žalúdka, zatiaľ čo tí, ktorí majú problémy s prekyslením, by sa mali tejto zelenine vyhýbať. Surová kapusta by mala byť opatrne konzumovaná pacientmi s hypertyreózou, pretože má faktor, ktorý podporuje výskyt strumy, hovorí profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi.

Vredová šťava

Náš špecialista odporúča kapustu ľuďom trpiacim na vredy, kolitídu. Najmä kapustová šťava má silné protizápalové vlastnosti. Čerstvo vylisovaná šťava je tiež užitočná pri prevencii aterosklerózy, obezity, znižovaní hladiny cukru v krvi a stimulácii chuti do jedla. Šťava by mala byť zriedená vodou v pomere 1: 1, vypiť štvrť pohára pol hodiny pred jedlom.

"Kapusta je jednou z najsilnejších protirakovinových potravín. Kapusta môže pomôcť vylúčiť toxíny z tela a spomaliť rast nádorov, keď sa ochorenie začalo. Červená kapusta je ešte lepšia ako biela, pretože má vyšší obsah." antokyanidínov, prírodných pigmentov s antioxidačným účinkom ", ukazuje prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi.

kyslé uhorky

Kapusta a karfiol patria medzi najobľúbenejšie kyslé uhorky. Odborníci na výživu ukazujú, že ak sme zdraví ľudia, môžeme zjesť niekoľko nálevov, ak nemáme problémy s krvným tlakom. Nakladané uhorky podporujú trávenie, najmä keď sme mali jedlo bohaté na ťažké jedlá (mäso, tuky). Nevýhodou nakladanej kapusty alebo karfiolu je, že sú veľmi slané. A ak vezmeme do úvahy, že nesmieme konzumovať viac ako 2,4 g soli denne, mali by sme si to dobre premyslieť, kým si za pár minút pripravíme misku s kyslými uhorkami.

PRÍPRAVA. Šalát s karfiolom, zelerom a cviklou sa perfektne hodí ako predjedlo. Karfiol, ktorý dusí nie viac ako 10 minút, si zachováva niektoré zo svojich vitamínov a minerálov. Takto pripravený karfiol môžeme použiť ako oblohu na grilovanie.

vlákno. Ľudia s vysokým obsahom tukov by mali jesť viac kapusty a karfiolu. Táto zelenina poskytuje vlákninu potrebnú na stimuláciu trávenia. Vláknina tiež zabraňuje asimilácii tukov a absorbuje cholesterol.

100 g karfiolu

100 g kapusty

Kalórie 33
Bielkoviny 1,8 g
Lipidy 0,2 g
Sacharidy 5,8 g
Draslík 270 mg
Vápnik 52 mg
Vitamín C 50 mg
Železo 1 mg
Karotén 380 mikrog
Kyselina listová 75 mikrog

VEDELI STE, ŽE

• 10 g surovej kapusty zadržiava 16 g vody. Po požití vlákna napučiavajú a zadržiavajú vodu a toxické látky v zažívacom trakte, ktoré sa potom vylučujú stolicou.

• U žien prídavné látky v potravinách zvyšujú hladinu estrogénu v tele, čo podporuje rakovinu prsníka. Potravinová vláknina z kapusty a karfiolu vylučuje toxíny z tela, ale aj potravinové prísady (E-s).

• Pol pohára kapustovej šťavy dvakrát až trikrát denne stimuluje činnosť pankreasu.

n V prípade krvácania z ďasien sa odporúča požuť niekoľko kapustných listov alebo kloktať kapustovou šťavou.