Keto diéta - Čo to znamená a prečo je taká populárna

Keto diéta bola jedným z najvyhľadávanejších typov stravovania na Googli v roku 2017. Populárnosť si získava aj v Rumunsku, prichádza však s mnohými obmedzeniami a preventívnymi opatreniami. Populárny názov keto diéty pochádza z vedeckejšieho názvu ketogénnej stravy. Môže sa to zdať ako nový trend, ale má už viac ako 90 rokov.

Prvé výskyty ketogénnej stravy sú zaznamenané od 20. rokov 20. storočia, keď sa predpisovala deťom s epilepsiou. Jeho popularita medzitým klesla v dôsledku vývoja liekov na túto chorobu. V roku 1993 sa keto diéta vrátila do povedomia verejnosti s Charlie Foundation, ktorú založil americký filmový producent Jim Abrahams. Tento producent je známy vďaka niekoľkým filmom s Leslie Nielsenom, napríklad aj Airplane! a oneskorený detektív. Charlie Foundation bola založená za účelom výskumu výhod keto diéty v prípadoch epilepsie aj v iných situáciách, ako je napríklad chudnutie. Prívrženci tejto diéty ju chvália za jej efektivitu pri chudnutí, ale aj za to, že nemôžu konzumovať tuky takmer podľa ľubovôle. Samozrejme, nie je to dokonalé, pretože musíte drasticky odrezať sacharidy z taniera, ktoré dosahujú niekoľko gramov denne, úplne.

Čo znamená ketogénna strava?

Ketogénna diéta označuje stravu určenú na vyvolanie metabolického procesu zvaného ketóza. Hovoríme o zmene zdroja energie v tele, zo sacharidov na tuky. Tento prechod by sa nemal robiť cez noc alebo pomocou prepínača, ale zahŕňa nútenie vášho tela, aby tak urobilo. Okrem toho zmena trvá dva až tri týždne, a to iba za predpokladu, že ste dôsledne dodržiavali odporúčania lekára. V závislosti na vašom tele môže dosiahnutie požadovaného stavu trvať dlhšie ako tri týždne, takže ak máte záujem alebo máte predpísanú túto diétu, musíte mať pevné nervy.

Tento typ stravovania funguje, keď ľudská strava zmení svoje jedlo v nasledujúcich pomeroch: 70% tuku, 20% bielkovín a 10% sacharidov. Pretože ľudské telo preferuje ako energiu glykogén, svaly tela ukladajú v priemere tri gramy vody na každý gram glykogénu, čo nás vedie aj k tomu, že mnoho ľudí stratí pár kíl len za týždeň. diéty, ktoré majú nízke percento sacharidov. Títo ľudia strácajú vodu uloženú vo svaloch, nie nevyhnutne tukovú.

V prípade keto diéty je plán prinútiť pečeň, aby premenila spotrebovaný tuk na ketolátky a mastné kyseliny. Prvé sú transportované krvou, ktorá dosiahla stav ketózy, tj zvýšené množstvo ketolátok v krvi, kedy si pacienti všimli zlepšenie záchvatov a ich nižšiu frekvenciu. Táto diéta fungovala aj z dlhodobého hľadiska, pretože sa jej pripisovala skutočnosť, že dokáže zachovať výhody pre pacienta aj po návrate k bežnej strave.

Variácie keto diéty

Existuje niekoľko variácií keto diéty, ktoré kolíšu s percentami druhov konzumovaných potravín v závislosti od požadovaného účelu. Napríklad klasická verzia obsahuje 4% sacharidov, 6% bielkovín a 90% tukov. Upravená verzia stravy zdvojnásobuje percento bielkovín a zvyšuje príjem sacharidov až o 6%, zatiaľ čo tuky redukuje na 82% z celkového množstva kalórií spotrebovaných osobou pri tejto diéte.

Atkinsova diéta sa blíži princípom keto diéty, pretože obmedzuje iba množstvo sacharidov na maximálne päť percent z celkovej konzumovanej kalórie, pričom neobmedzuje iba bielkoviny. Atkins navyše navrhuje konzumáciu sacharidov spolu s tukmi.

Je dôležité nezamieňať keto diétu s tými, ktoré uprednostňujú komplexné sacharidy. Posledná uvedená strava umožňuje iba konzumáciu týchto sacharidov v podiele desiatich percent stravy a zvyšok tvorí 30% bielkovín a 60% tukov. Tento režim, špecifický pre tých, ktorí potrebujú nízky glykemický index, nevedie ku ketóze. Existuje ďalší spôsob používania tejto diéty, ktorý funguje tak, že sa jedlá obmedzujú medzi určitými hodinami, čo núti telo teoreticky získavať energiu z tukov, ktoré si už uložilo. Šanca na získanie stavu ketózy pri takejto strave je nízka, ak nemáte zvláštnu sebakontrolu a ak si nevšímate, čo ste jedli, respektíve v akých množstvách.

Aké sú riziká keto diéty?

Rovnako ako pri každej diéte, skôr ako začnete s diétnymi obmedzeniami, mali by ste sa poradiť s odborníkom. Aj tí z Charlieho nadácie vás varujú, že počas prechodného obdobia, kým nedosiahnete ketózu, budete mať pocit, že máte chrípku, budete unavení. Okrem toho môžete mať emočné poruchy spôsobené chuťou na jedlá s vysokým obsahom sacharidov.

Je tiež potrebné spomenúť nepríjemný vedľajší účinok, ktorý sa u väčšiny ľudí, ktorí prechádzajú na keto, vyskytuje od prvých dní: zápcha. Je to spôsobené znížením obsahu vlákniny v strave so stratou sacharidov, ako aj znížením spotreby vody, ktorá pochádza z tejto kategórie potravín. Paradoxné je, že počas keto režimu budú obličky prepracované, pretože sa odporúča zvýšiť príjem vody v období, keď k tejto diéte pristupujete.

Medzi ďalšie negatívne účinky patrí zníženie dlhodobej imunitnej funkcie spolu s ďalšími zdravotnými rizikami, ak budete jesť takto aj niekoľko rokov po sebe. Nie všetky riziká spojené s touto diétou ešte boli preskúmané, ale niektorí ľudia si všimli zvýšenie LDL cholesterolu, tj. „Zlého“ cholesterolu, uprostred zvýšeného príjmu tukov, ako aj ďalšie zdravotné problémy.

V žiadnom prípade si nepredstavujte, že táto zdanlivo zázračná strava čaruje s vašim telom, pretože ak nedosiahnete metabolický stav, na ktorý je táto diéta zameraná a nebudete ho udržiavať počas vopred stanoveného obdobia, môžete zažiť sklamanie. . Návrat k neobmedzenej strave zároveň za pár dní vráti na váhe pár kíl, pretože zadržiavate vodu. Ideálne je poradiť sa s lekárom pred každou dramatickou zmenou stravovania, najmä pri obzvlášť reštriktívnych režimoch, ako je napríklad keto diéta.