Rovnako ako to, čo musíme jesť presne každý deň?

Výživové štítky už nie sú novinkou, ale použité skratky a percentuálne podiely nás často mätú viac ako nám pomáhajú. Výživová poradkyňa Corina Zugravu kladie malý dôraz na naše vedomosti o zdravom stravovaní.

jesť

Dávky sú relatívne

Dávka Odporúčaný denný príjem je výraz navrhnutý tak, aby poskytoval referenčný systém pre hodnoty výživných látok, ktoré zdraví ľudia potrebujú. Tieto dávky sa líšia podľa veku a pohlavia a sú určené pre tri hlavné skupiny živín: bielkoviny, lipidy a sacharidy, ako aj pre niektoré minerály, vitamíny a látky považované za dôležité pre zdravie (ako soľ, cholesterol, celulózové vlákna), ku ktorým sa pridávajú odporúčania týkajúce sa počtu kalórií.

Pokiaľ ide o tieto hodnoty, odborný lekár v výživa Corina Zugravu hovorí, že „čísla sú orientačné a slúžia hlavne na uľahčenie označovania výrobkov. Tieto čísla sú výsledkom zdĺhavých štúdií, ktoré v súčasnosti pre Európsku úniu schvaľuje Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA). Medzi USA a EÚ existujú rozdiely, ale nie sú príliš dôležité. Američania zvyčajne sú „veľkorysejšie“ s dávkami ako Európania.„

Užitočnosť označovania však je príbuzný: „Mnoho čísel nemusí vždy znamenať pomoc pri voľbe uponáhľaného spotrebiteľa, ktorý za pár sekúnd odloží výrobky z regálu bez toho, aby prestal robiť sčítania a množenia. Táto pomôcka sa viac podobá tomu, ako sa na ňu pozeráte štítok a ak vidíte, že ide o potravinu, ktorá obsahuje veľa RDA, máte ju radšej, pretože ju považujete za výživovo hustejšiu “, verí Corina Zugravu.

Čo a koľko jesť

Je ťažké ponúknuť dokonalú stravu vhodnú pre každého, stopercentne zdravú. To ti povie ktokoľvek výživový poradca. Špecialista hovorí, že „existuje veľa faktorov, ktoré ovplyvňujú naše potreby, a to je možné vidieť voľným okom. Niektoré dámy sedia a nie výkrm pokiaľ to s jedením nepreháňa. Iní nechudnú 700 kcal za deň a nechudnú. Všeobecne by ste mali jesť tri hlavné jedlá a dve občerstvenie, všetko by malo obsahovať zeleninu, ovocie, celozrnné výrobky, strukoviny a orechy. Podľa preferencie a situácie, mäso a nízkotučné mliečne výrobky môžu byť užitočnými zdrojmi živiny. A kalorická požiadavka by nemala prekročiť 1 800 - 1 900 kcal pre „priemernú“ ženu, vysokú 1,65 m a 65 kg. “

Ako však zistiť, či jete dostatok „správnej veci“? „Ak sme zdravotne v poriadku, pravdepodobne máme dostatok výživných látok. Iba zdanlivá podmienka však nie je dostatočným kritériom, pretože existujú aj stavy nedostatku, ktoré sa prejavia veľmi neskoro, “vysvetľuje Dr. Zugravu. „Nemôžete si uvedomiť, že vám dochádzajú živiny, kým sa nezačnú objavovať príznaky nedostatku a tie sú zvyčajne nešpecifické. Neoprávnená únava, bolesti hlavy, nechutenstvo, poruchy trávenia, zmeny na koži a slizniciach sú často prejavmi výživových nedostatkov “, dodáva odborníčka na výživu.

Bez ohľadu na to, či používame doplnky alebo nie?