Je kokosový olej zdravý alebo nie? Pravdivá pravda

Kokosový olej je nasýtený tuk, a preto by sa mal používať vo veľmi malom množstve. Zatiaľ čo kokosový olej môže byť životaschopnou alternatívou k iným nasýteným tukom, ako je maslo, neexistujú dôkazy o tom, že by mal nahradiť nenasýtené tuky, ako je napríklad olivový olej.

Je to superpotravina?

Kokosový olej je propagovaný ako najmodernejšia superpotravina a tvrdí sa, že je prospešný pre mnoho chorôb od cukrovky po syndróm dráždivého čreva a pre celý rad prechodných chorôb.

Okrem vyššie uvedeného tí, ktorí obhajujú tento druh oleja, tvrdia, že pomáha pri znižovaní hmotnosti a znižovaní cholesterolu v strave.

Majú tieto vyhlásenia nejaké dôkazy alebo ide iba o najnovšie schémy predaja produktu výrobnými spoločnosťami?

Kokosový olej je bohatý na nasýtené tuky a v minulosti sa považoval za škodlivý pre zdravie srdca. Nedávno sa však situácia zmenila a kokosový olej je považovaný za superpotravinu a zaraďuje sa do kategórie zdravých potravín.

Jedným z dôvodov meniacej sa perspektívy kokosového oleja je, že v krajinách južného Pacifiku, kde sa po stáročia konzumovalo veľké množstvo kokosového oleja, je miera srdcových chorôb a obezity veľmi nízka.

Tuky obsiahnuté v kokosovom oleji sa líšia od ostatných nasýtených tukov, a to je jeden z hlavných dôvodov, ktoré ho odlišujú.

Pred použitím kokosového oleja si prečítajte štúdie a informujte sa o možných výhodách a kontraindikáciách.

Prečo si ľudia vyberajú kokosový olej?

Kokosový olej sa predáva nielen ako zázračný tuk, ale je atraktívny aj pre vegánov ako zdroj nasýtených tukov z rastlín a nie zo zvierat.

Môže byť použitý s dobrými výsledkami pečenia, má vysoký bod horenia a je vhodný aj na vyprážanie.

Aký typ tuku je kokosový olej?

Extra panenský kokosový olej má viac ako 90% nasýtených tukov. Rovnaký druh tuku, aký sa nachádza v mäse, mlieku a masle; kokosový olej je však pri izbovej teplote v tekutom stave a nie v pevnom stave, ako je to obvykle v prípade nasýtených tukov.

Čistý kokosový olej neobsahuje hydrogenované tuky, aj keď určité hydrogenované formy nájdete v spracovaných potravinách.

Kokosový olej sa líši od ostatných nasýtených tukov typom mastných kyselín, ktoré sú prítomné v jeho zložení.

V tomto type tuku je zmes mastných kyselín s krátkym a stredným reťazcom, z ktorých väčšina je kyselina laurová (asi 44%) a kyselina myristová (asi 16,8%).

Kokosový olej obsahuje rovnaké množstvo kalórií na gram ako akýkoľvek iný tuk.

Polievková lyžica kokosového oleja poskytuje asi 117 kalórií a 14 gramov tuku, z toho 12 g nasýtených tukov.

Kokosový olej je zdravší ako iné tuky?

Všeobecne platí, že kokosový olej môže byť vďaka svojej neobvyklej kombinácii mastných kyselín zdraviu lepší ako iné druhy tukov, ako sú napríklad trans-tuky a prípadne niektoré živočíšne tuky.

Neexistujú však dôkazy o tom, že kokosový olej je zdraviu prospešnejší ako oleje, ktoré obsahujú hlavne nenasýtené tuky, ako napríklad repkový, sójový a olivový olej.

Aj keď existujú dôkazy, že kyselina myristová v kokosovom oleji môže zvyšovať hladinu HDL cholesterolu, „dobrý“, štúdie, ktoré to hodnotili, tiež zistili zvýšenie LDL cholesterolu, „zlého“.

Toto zvýšenie LDL predstavuje problém, pretože je jedným z najdôležitejších faktorov pri prevencii srdcových chorôb.

Odporúča sa, aby nasýtené tuky predstavovali 10% z celkového denného príjmu kalórií, takže je veľmi nepravdepodobné, že by veľmi malé množstvo kokosového oleja v strave namiesto iných nasýtených tukov poškodilo.

Je však dôležité poznamenať, že neexistujú jednoznačné dôkazy o tom, že je to zdravšia voľba ako iné tuky.

V prípade nenasýtených tukov, ako je napríklad olivový olej, sú ich prínosy pre zdravie založené na nesporných dôkazoch, a preto sú bezpečnejšou voľbou pri výbere zdravého tuku.

Kokosový olej a zdravie srdca

Hlavným nasýteným tukom v kokosovom oleji je kyselina laurová. Tento typ nasýtených tukov (GS) má kratšiu dĺžku ako iné nasýtené tuky.

Kyselinu laurovú možno považovať za triglycerid so stredným reťazcom (TLM), ktorý v tele účinkuje inak ako nasýtené tuky dlhšej dĺžky.

Výskumné štúdie preukázali, že kyselina laurová zvyšuje viac HDL cholesterol (dobrý cholesterol) a LDL cholesterol (zlý cholesterol).

Kyselina laurová zlepšuje pomer celkového cholesterolu k HDL viac ako iné nasýtené tuky, tvrdí článok v štúdii publikovanej v časopise Journal of Clinical Lipidology v roku 2011.

Kokosový olej pomáha zmierňovať príznaky alebo predchádzať chronickým chorobám?

Propagátory kokosového oleja zaručujú, že jeho použitie pomáha pri prevencii a liečbe chorôb, ako je cukrovka, chronická únava, syndróm dráždivého čreva a hypertyreóza, okrem toho, že prispieva k zvýšeniu hladiny cholesterolu a chudnutiu.

Je však potrebné poznamenať, že ľudia, ktorí používajú kokosový olej na tieto účely, sú často tými, ktorí veria v účinnosť prírodných a alternatívnych liekov.

Databáza prírodných liekov tvrdí, že nie je k dispozícii dostatok dôkazov o tom, či je za týmito hlásenými účinkami niečo pravdivé.

Pomáha kokosovému oleju chudnúť?

Triglyceridy so stredne dlhým reťazcom sa rýchlo vstrebávajú v tenkom čreve a potom sa prenášajú do pečene na účely využitia energie.

Triglyceridy so stredným reťazcom sa v tele ukladajú menej ako tuk, ale slúžia na ukladanie energie. Dlhšie nasýtené tuky môžu pomôcť transportovať cholesterol, ktorý sa dá využiť na energiu alebo uložiť v tukových bunkách.

Triglyceridy so stredným reťazcom si získali reputáciu tým, že pomáhajú pri chudnutí, pretože sa používajú na energiu a nie sa ukladajú.

Analýza farmakologickej štúdie z roku 2010 naznačuje, že triglyceridy so stredne dlhým reťazcom môžu pomôcť zabrániť hromadeniu tuku.

Štúdia Medzinárodného vestníka obezity z roku 2003 naznačuje, že triglyceridy so stredne dlhým reťazcom môžu stimulovať oxidáciu tukov a znižovať akumuláciu tukov.

Nie všetky výskumné štúdie však preukázali súvislosť medzi triglyceridmi so stredným reťazcom a chudnutím a/alebo nízkou akumuláciou tukov.

V štúdii z roku 2003 účastníci, ktorí mali vyššiu telesnú hmotnosť, nevideli žiadny prínos triglyceridov so stredným reťazcom alebo zníženej akumulácie tuku.

Účastníci, ktorí mali nižšiu telesnú hmotnosť, boli schopní tieto asociácie posilniť.

Je potrebný ďalší výskum na objasnenie úlohy triglyceridov so stredným reťazcom pri chudnutí a toho, koľko je potrebné pri chudnutí.

Namiesto pridania kokosového oleja do stravy skúste použiť kokosový olej namiesto iných nasýtených tukov, napríklad masla.

Kokosový olej poskytuje veľké množstvo energie

Ako každý tuk, aj kokosový olej obsahuje veľké množstvo kalórií na gram, a preto je veľmi energeticky hustý. To znamená, že nadmerná konzumácia môže viesť k priberaniu.

Zistilo sa, že mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom, ktoré sa nachádzajú v kokosovom oleji, sa ľahšie spaľujú ako dlhšie mastné kyseliny, ale neexistujú dôkazy na podporu tvrdenia, že to môže pomôcť pri chudnutí alebo spaľovaní tukov v tele.

Malá štúdia zistila, že suplementácia kokosovým olejom, namiesto alternatívnych tukov, viedla k miernemu zmenšeniu obvodu pása, neboli však pozorované žiadne účinky na BMI alebo tukovú hmotu.

Mnoho štúdií o účinku mastných kyselín so stredným reťazcom bolo extrapolovaných na kokosový olej, a to aj napriek výrazným rozdielom v zložení.

Je potrebné ďalšie vyšetrovanie, aby sa zistilo, ako sa chová kombinácia tukov v kokosovom oleji v ľudskom tele.

Pomáha kokosovému oleju znižovať hladinu cholesterolu v krvi?

Štúdie v tejto oblasti majú protichodné výsledky, pričom niektoré zvieracie modely ukazovali nižšie LDL a vyššie HDL s kokosovým olejom a ďalšie štúdie zistili, že tieto tuky prispievajú k hypercholesterolémii.

Na základe týchto dôkazov nie je presvedčivé tvrdenie, že kokosový olej znižuje hladinu cholesterolu, môže však predstavovať životaschopnú alternatívu k iným zdrojom nasýtených tukov, ak nepomáha zvyšovať hladinu cholesterolu.

Pozri tiež: Potraviny, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu

Je potrebný ďalší výskum, aby ľudia určili, či sa to deje s istotou.

Kokosový olej a cukrovka 2. typu

Niektoré výskumy naznačujú, že triglyceridy so stredne dlhým reťazcom môžu pomôcť udržať citlivosť na inzulín u ľudí s cukrovkou 2. typu.

Kokosový olej a imunitný systém

Kokosový olej je spájaný so zvýšenou imunitou, pretože kyselina laurová sa považuje za antivírusovú.

Kokosový olej a pokožka

Okrem konzumácie kokosového oleja ho možno použiť lokálne ako kúru na rôzne kožné ochorenia. Môže sa použiť na ošetrenie suchej, šupinatej pokožky alebo ako krém na plienky.

Druhy kokosového oleja

Kokosový olej je nerafinovaný a má najväčšie zdravotné výhody. Nepoužívajte hydrogenované kokosové oleje, pretože obsahujú škodlivé trans-tuky a môžu pozmeniť zložky kokosového oleja.

Ako použiť

Namiesto masla alebo iných kuchynských olejov je možné použiť kokosový olej. Má intenzívnu kokosovú arómu. Môže sa tiež použiť na vyprážanie zeleniny, natieranie na hrianky, na prípravu hranoliek alebo do dezertov.

Ak máte ochorenie srdca alebo vám odborník povedal, aby udržal váš obsah tukov na minime, vyhľadajte lekársku pomoc skôr, ako si zvýšite kokosový olej.

Kokosový olej nie je taký škodlivý tuk, ako sa doteraz myslelo, ale nie je to žiadna superpotravina na poslednú chvíľu.

Niektoré výskumy naznačujú, že môže mať priaznivé účinky na zdravie, ale väčšina výskumných štúdií je príliš malá alebo mala zmiešané výsledky.

Ak chcete mať potenciálne zdravotné výhody, namiesto iných nasýtených tukov používajte kokosový olej. Kokosový olej obsahuje kratší typ nasýtených tukov, ktoré v tele pôsobia odlišne v porovnaní s dlhšími typmi.

Nutričné limity odporúčajú, aby viac ako 10% kalórií pochádzalo z nasýtených tukov.

Záver

Existuje len veľmi málo dôkazov na podporu skutočných zdravotných výhod kokosového oleja. Pred vyšetrením týchto tvrdení je potrebný ďalší výskum a dlhodobé štúdie, aby sa kokosový olej mohol považovať za zdravú alternatívu k iným tukom.

Kokosový olej je nasýtený tuk a ako taký by mal byť obmedzený na veľmi malé množstvo. Aj keď trochu kokosového oleja môže byť životaschopnou alternatívou k iným nasýteným tukom, ako je maslo, neexistujú dôkazy o tom, že by mal nahradiť nenasýtené tuky, ako je napríklad olivový olej, ktorý je základom výskumu. založené na výhodách spojených s jeho príjmom v strave.

Štúdie konzumácie kokosového oleja pri chudnutí priniesli zmiešané výsledky a kokosový olej môže mať priaznivý vplyv na imunitu, hladinu inzulínu a zdravie pokožky.

Pamätajte na jedno zo zlatých pravidiel výživy: žiadne jedlo nikdy nemožno považovať za „najvyššie“. Vyvážená a rozmanitá strava je najlepšia pre zdravie.