Jedlá dopĺňajú koktaily

Shari

dotvárajú

Výber správneho nápoja k jedlu, ktoré konzumujete v reštaurácii alebo na večierku, môže byť delikátna záležitosť. Aby si mohli vychutnať skutočnú hostinu, musia sa dokonale kombinovať.

Z hľadiska hľadania ideálneho „páru“ jedlo, nápoje, barmani a kuchári súhlasil s tým vína neponúka príliš veľa možností kombinácia. Ryan Magarian, výrobca koktailov, konzultant v reštaurácii „Liquid Kitchen“, „hovorí zatiaľ víno nemení arómu jedla, koktaily môžu byť vynájdené a objavené tak, aby dokonale ladili s určitou kulinárskou špecialitou.

V európskych reštauráciách, najmä v Spojených štátoch, je módne, ak sa objavia v ponuke odporúčané kombinácie jedla a koktailov, čo je jasným dôkazom a uznaním, že koktail vyrobený so starostlivosťou a zručnosťou si zaslúži pozornosť najlepšieho šéfkuchára.

Karen Page je autorkou knihy venovanej šťastným kombináciám medzi jedlom a pitím. Tvrdí, že výberom správneho nápoja k jedlu si budeme môcť vychutnať skutočné pohostenie. Page hovorí, že existuje množstvo praktických tipov, ktoré môže každý použiť, aby ohromil svojich hostí chutné kĺby, vybrané jedlá a vhodné nápoje. Nemusíte byť špecialistom na kombináciu, ale línia, ktorou musíte ísť, je združenie chutí. Napríklad, ak jete jedlo uvarené na olivovom oleji, najvhodnejšou príchuťou nápoja je citrón a jedlo ich obsahuje biela omáčka, môžete si zvoliť nápoj s príchuťou vanilky.

Ďalšou technikou priraďovania jedla k nápojom je použitie porovnanie a kontrast, pretože koktail môže rovnako dobre doplniť jedlo, na rozdiel od ospalosť to. Ak napríklad jete niečo veľmi korenené, potom si doprajte osviežujúco ochutený nápoj, a koktail Mojito s vôňou melónu a uhorky. Ďalším tajomstvom „zladenia“ koktailov je pridanie rôznych aromatické byliny, sú to skvelý spôsob, ako priblížiť svoje jedlo. koktaily musí obsahovať príchute blízke korenie používaný v potravinách. Napríklad korenené jedlo s šalvia veľmi dobre zapadá do tequila, zatiaľ čo a kulinárska pochúťka s rozmarínom je potencovaný a gin. V žiadnom prípade nemusíte týmito aromatickými bylinkami plniť pohár, stačí pár listov, aby ste dostali správnu chuť.

Koktejly vyrobené na objednávku obsahujú menej alkoholu, ako by si mnohí z vás predstavovali. Po zmiešaní sily s citrónovou šťavou a prírodným sirupom sa zriedi zmiešaním s ľad, obsah alkoholu vo výslednom kokteilu môže dosiahnuť až 20%. Preto musíte pred podávaním veľmi silného alkoholického koktailu k jedlu s mimoriadne jemnými príchuťami veľmi starostlivo premyslieť.

Navyše, keď jedlo „spárujete“ s piť musíte venovať pozornosť nielen aróme, ale aj textúram. Napríklad jablkový džús má inú textúru ako paradajkový džús a je úplne odlišný od jedného Soda, preto je veľmi dôležité nájsť nápoje, ktoré dopĺňajú jedlo, nerobiť si s nimi nesúhlasnú poznámku.