Fitness recept: Krémové rizoto s tekvicou a kuracím mäsom

Máte radi jedlonutrične vyvážené a od zdravé prísady ? Potom buďte opatrní! Pripravil som fitness recept rizoto s tekvicou a kuracím mäsom, ktorá prekvapujechuť, krémová konzistencia a o obsah až 45 g bielkovín na porciu. Začnime!

Potrebujeme:

360 g kuracích pŕs
200 g dlhozrnnej ryže Arborio
1 stredne veľká tekvica hokkaido (150 g tekvicového pyré)
50 g parmezánu
500 ml zeleninovej polievky
150 ml bieleho vína
1 stredne veľká cibuľa
sprej na olivový olej
soľ, petržlenové listy, mleté čierne korenie, paprika podľa chuti

Spôsob prípravy:

Najprv si pripravíme tekvicové pyré. Tekvicu nakrájame na polovicu a odstránime semená. Potom vložíme do rúry a necháme zaschnúť Pečieme asi 50 minút, kým nezmäkne. Po upečení a vychladnutí tekvicu ošúpeme a pomocou vertikálneho mixéra z nej urobíme jemné pyré.

Medzitým dochutíme kuracie prsia soľou a korením zľahka opečieme z oboch strán,na panvici s trochou olivového oleja. Potom pridáme malé množstvo vody, hrniec prikryjeme a dusíme kuracie prsia kým nezmäkne. Na inej panvici,orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľua pridame ryzu. Všetko spolu chvíľu orestujeme a potom nad túto zmes pridáme víno. Neustále miešajte a počkajte, kým sa časť vína neodparí a my začneme pridajte trochu zeleninovej polievky. Ryžu varíme na strednom ohni asi 20 minút a skontrolujeme, či je vždy podliate zeleninovou polievkou.

Keď ryža zmäkla, pridajte tekvicové pyré a podľa chuti osolíme. Všetko spolu chvíľu povaríme pridajte strúhaný parmezán. Podávame s nakrájanými kuracími prsiami, parmezánom a trochou zelenej petržlenovej vňate. Prajeme veľa šťastia!

Nutričné hodnoty na porciu (celkom 3 porcie)