Ktorý obsahuje komerčný kaviárový šalát. Rada špecialistu

autorka Elena-Alina Constantinescu 27. februára 2017

komerčný

Prostredníctvom kampane - Naučme sa rozumieť etikete! -, sa odborníci asociácie Pro Consumers Association (APC) snažia naučiť spotrebiteľov porozumieť štítku výrobkov, aby mohli nakupovať informovane.

Aké sú závery po analýze 51 odrôd kaviárových šalátov:

80% analyzovaných produktov obsahuje konzervačné látky.
69% analyzovaných sortimentov obsahuje kyselinu citrónovú.
52% analyzovaných sortimentov obsahuje zahusťovadlá.
52% analyzovaných výrobkov obsahuje medzi 5 a 7 potravinárskymi prídavnými látkami.
32% analyzovaných sortimentov obsahuje karmín.
V 49% analyzovaných sortimentov sa obsah kaviáru pohybuje medzi 6% a 11%.
55% analyzovaných sortimentov obsahuje mletý kaviár (zmes kaviáru nižšej kvality od rôznych druhov rýb)

Na podporu spotrebiteľov boli zostavené nasledujúce tabuľky.

Najlepšie 4 značky šalátov s kaprom a cibuľovým kaviárom, v závislosti od počtu prídavných látok v potravinách:

- Carrefour so 7 potravinovými prísadami

- Bonito, 365 (Mega obrázok), Cora so 6 potravinovými prísadami.

- Salmaris, Gran Mare a Negro 2000 s 5 prídavnými látkami v potravinách

- Šalát z kaviáru z doripesca a kapra s cibuľou a 3 prídavnými látkami

Najlepšie 4 kaviárové šaláty bez prídavných látok v potravinách

- Kaviárový šalát z kapra (SC Doripesco SRL), obsahuje 27% kaporového kaviáru.

- Šalát so šťukou a cibuľovým kaviárom (rumunské chute - Mega Image), obsahuje 15% šťavnatého kaviáru a 14% soleného hrachového kaviáru.

- Šalát s kaprom a cibuľovým kaviárom (rumunské chute - Mega Image), obsahuje 12,5% kaprieho kaviáru, 12% soleného mletého kaviáru a 0,5 cibule.

- Kaporový kaviárový šalát (rumunské chute - Mega Image), obsahuje 12,5% soleného kaprového kaviáru a 12% soleného mletého kaviáru.

„Kaviárový šalát nie je v žiadnom prípade ľahkým jedlom. Samozrejme obsahujú veľké množstvo polynenasýtených mastných kyselín, o ktorých je známe, že chránia pred cukrovkou, obezitou, vaskulárnymi chorobami a dyslipidémiou. Veľké množstvo tuku v kaviári však nie je vhodné pre ľudí s nadváhou. Príprava navyše zahrnuje zmiešanie s veľkým množstvom rastlinného oleja. Kaviárový šalát, najmä ten, ktorý sa kupuje v supermarkete, je teda veľmi bohatý na rastlinné a polynenasýtené tuky. Prebytočný rastlinný tuk je rovnako nevhodný ako prebytočný živočíšny tuk. Kaviárový šalát „buy“ zároveň obsahuje aj niektoré E, napríklad E 200 - kyselina sorbová, ktorá predlžuje dobu používania produktu, a E 211 - benzoát sodný, bakteriostatický a fungistatický, ktorý zlepšuje chuť. Benzén je vo veľkých množstvách karcinogénny a neustále sa konzumuje. Je ťažké posúdiť množstvo „E“, ktoré konzumujeme z kupovaných potravín, takmer všetkých zjavne konzervovaných.

Ak chcete jesť kaviár, jedzte ho v malom množstve, pripravený doma s malým množstvom oleja alebo dokonca bez oleja. Kaviár je zároveň konzistentné a vysoko kalorické jedlo, takže sa obmedzte na 1–2 plátky toastového chleba a zjedzte ich v prvej časti dňa, “vysvetlil doktor Florin Ioan Balanica, špecialista na personalizovanú medicínu, výživa a nutrigenomika.