Lekári búrajú mýtus! Aké zdravé je jesť sushi? Pravda o surových rybách

búrajú

Lekári búrajú mýtus! Reč je o japonskom jedle, konkrétne sushi. Opatrne! Tento prípravok nemusí nevyhnutne pomôcť pri chudnutí! Aj keď je veľmi zdravé, sushi má kalórie.

Odborníčka na výživu Mihaela Bilic hovorí o tomto japonskom jedle celú pravdu.

„Všetci súhlasia: japonské jedlo je zdravé. Čo však znamená japonské jedlo? Prvé jedlo, ktoré vás napadne, je sushi. Suroviny sú veľmi jednoduché - varená ryža v tvare malých bubliniek, nad ktorými je položený kúsok surovej ryby (losos, tuniak, pražma), krevety alebo iné morské plody. Tradične japonskými výrobkami sú tiež ryžové rožky zvané Maki alebo Sashimi, čo znamená tenké plátky surových rýb - tentoraz bez stopy sacharidov.

Čo sa dozvedáme od Japoncov?

Že je zdravé jesť ryby bez varenia. Pre bezpečnosť potravín sa používa sójová omáčka, nakladaná reďkovka a wasabi (chrenová pasta), ktoré zabraňujú množeniu baktérií, ale majú tiež úlohu „marinovať“ rybie proteíny vďaka soli a kyslosti.

Ryža má predovšetkým výživnú úlohu - obsahuje škrob s pomalým vstrebávaním, takže vás zasýti a udrží vás hlad. Potom, pretože sa konzumuje za studena, má tiež prebiotickú úlohu. Ďalšou výhodou je, že ryža neobsahuje lepok a tuk sa takmer nenachádza v žiadnom pokrme zo sushi.

Pozor, sushi je diétne, ale to neznamená, že nemá kalórie. Doska sushi a maki má 440 g a 600 kalórií, zatiaľ čo tanier s lososom Sashimi 150 g a 260 kalórií. Rozdiel medzi nimi je samozrejme ryža. Aj napriek tomu je Sushi jednoduché a bezpečné jedlo pre postavu - nemá skryté tuky, nie je varené/vyprážané, neobsahuje škrob a glutamátovú omáčku ako všetky čínske jedlá a wasabi pasta urýchľuje cirkuláciu a metabolizmus. V súčasnosti nájdeme čerstvo pripravené (ale aj mrazené) sushi v mnohých supermarketoch a reštauráciách (väčšinou s donáškou domov), takže nie je potrebné začínať s varením a tvarovaním ryže, najmä preto, že sushi sa nekonzumuje vo všetkých deň “, napísala Mihaela Bilic na svoj účet na Instagrame.