Žltý čaj

Doteraz je známych najmenej 5 odrôd žltý čaj, samostatná kategória čaju, ktorá je vzácnejšia než sortiment bieleho čaju, ktorý sa získava namáhavým procesom, a považuje sa za jeden z kvalitných čajov podávaných na cisárskom dvore. Pôvodne vyrobené len pre miestnych obyvateľov, zo žltých čajov stále existujú iba 3 sortimenty.

Žltý čaj je špeciálny čaj, ktorý sa spracováva podobne ako zelený čaj, ale s oveľa kratšou dobou fermentácie. Listy žltý čaj niekedy získava hnedý vzhľad, ktorý orientuje jeho konzumáciu prísne na fajnšmekrov.

Odrody žltého čaju:

Junshan Yinzhen (Strieborné ihly na hore Gentlemen's Mountain) je veľmi vzácny čaj a je ťažké ho odlíšiť od bieleho, jedného z najslávnejších čínskych čajov z oblasti Hunan.

Čaj Mo Gan Huang Ya - je známy svojimi špeciálnymi liečivými vlastnosťami, ktoré sú v tomto ohľade lepšie ako zelený čaj. Pestuje sa v regióne Anhui.

Meng Ding Huangya je najslávnejší žltý čaj pestovaný v regióne S'-čchuan na hmlistých vrcholoch hory Meng Ding. Počas dynastie Tchang bola udelená ako pocta cisárovi. Tento čaj sa zbiera skoro na jar a má jemnú a rafinovanú arómu, hladkú väzbu kvetinových a lieskových orieškov.

Príprava žltého čaju:

Žltý čaj sa pripravuje s vodou pri teplote 75-80 stupňov, keď pred varom vytvára malé vzduchové bubliny. Nálev sa nechá 2 - 3 minúty. Zvláštnou vlastnosťou žltého čaju je, že nemení svoju chuť, po dlhom vylúhovaní nestane horkým, ako napríklad zelený čaj.

Mnoho ľudí, ktorí vyskúšajú tento čaj prvýkrát, nepociťujú žiadny rozdiel. Chute čaju sú jemné. Pri pití čaju je dôležité zamerať sa na čaj. Preto čaj vytvára úžasný únik z príliš rýchleho tempa nášho života, počas ktorého necháte arómy lietať na oblohe.