Makrela, losos a pstruh boli v lete 2018 najviac konzumovanými odrodami rýb

• Makrela, losos a pstruh dominujú v rebríčku preferencií Rumunov, pokiaľ ide o ryby, podľa odhadov v lete 2018 Alfredo Seafood;

• Makrela a losos tvoria 50% predaja za posledné tri mesiace, potom nasledujú pstruhy, merlúzy a pražmy, približne o 20%;

• Posledným trendom v segmente rybieho mäsa je vstup na trh niektorých špičkových produktov: rôzne filé, losos sashimi atď.

Predaj rýb zaznamenal v lete 2018 mierny nárast o približne 10% v porovnaní s rovnakým obdobím roku 2017, pričom pri maximálnej spotrebe dominovali makrely a lososy, pričom celkový predaj dosiahol 50%.

Nasledujúce miesta sú z hľadiska hodnoty klasifikované ako pstruh, pražma a merlúza, s približne 20% predajom. V porovnaní s predaným množstvom sa vrchol líši iba druhým miestom obsadeným pstruhmi.

„Počas leta sme zaznamenali nárast spotreby rýb v dôsledku viacerých faktorov. Jedným z dôvodov tohto trendu je vysoká teplota, ktorá uprednostňuje ľahšie stravovacie návyky, pri ktorých sa mastné druhy mäsa, zvyčajne červené, nahrádzajú rybami a kuracím mäsom. V neposlednom rade diverzifikácia rozsahov rýb Gata de Gatit podporila zvýšenie spotreby odstránením dôležitej bariéry: vnímania Rumunov, že ryby sa ťažko pripravujú. Aj sviatky v krajinách, kde prevláda stredomorská kuchyňa, ktorá má veľa jedál z rýb a morských plodov, otvára Rumunom chuť vyskúšať rôzne recepty, keď sa vrátia domov, “uviedol Mihai Cristian Darmanescu, zakladateľ Alfredo Seafood .

Pokiaľ ide o konzumáciu rýb v horúcich obdobiach, odporúčajú ju aj lekári, pretože je ľahšie stráviteľná ako kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso. Rybie mäso tiež obsahuje veľa výživných látok, medzi ktoré patria: Omega-3 a Omega-6 esenciálne mastné kyseliny, vitamíny A, B12, D a E, minerály ako draslík, železo, jód, fosfor a selén, ako aj veľmi veľa bielkovín. To všetko pomáha telu vyrovnať sa s obdobiami extrémnych teplôt.

Ďalším súčasným trendom na trhu je zvýšenie predaja sortimentov Ready to Cook, ako aj vstup do veľkých obchodných reťazcov s vysoko kvalitnými výrobkami, ako je filé z lososa sashimi cut superior, používané v tradičných ázijských jedlách, vrátane počítať sushi, sashimi, maki atď. Tieto výrobky sú určené pre fajnšmekrov, a najmä pre spotrebiteľov, ktorí uprednostňujú ázijskú kuchyňu a niektoré jej špecifické jedlá.

Vynikajúci lososový rezaný losos je veľmi kvalitný produkt, a to jednak vďaka vákuovému baleniu, ktoré mu udrží sviežosť, štruktúru a chuť, ako aj vďaka mäsu ako vrchnému filetu z lososa. Jeho špecifickosť spočíva v odstránení kostí a kože, ako aj v krájaní mäsa z centrálnej časti filé, ktoré je z výživového hľadiska najcennejšie, ale zároveň aj najchutnejšie. Alfredo Seafood predstavila tento produkt vo svojom portfóliu v auguste a predávala ho v sieti Mega Image Concept Stores pod názvom File Salmon Superior Sashimi Cut.

Alfredo Seafood je jednou z najdôležitejších značiek v Rumunsku, pod menom ktorej sa dovážajú a distribuujú ryby a výrobky z morských plodov. Značku vytvoril Mihai Cristian Darmanescu a bola uvedená na trh v roku 2013.

Úspech Alfredo Seafood je výsledkom skúseností a medzinárodných vzťahov s veľkými producentmi rýb na svete, troch automatizovaných a vysoko produktívnych liniek na spracovanie a balenie z továrne v Bukurešti a optimalizovaného dopravného logistického systému.

Značkové výrobky Alfredo Seafood sú distribuované v najviac importovaných reťazcoch hypermarketov a supermarketov v krajine. Patria sem: Kaufland, Carrefour, Mega Image, Metro, Cora, Profi, Auchan atď. a vo viac ako 3 000 obchodoch v tradičnom obchode, ako aj v sieti HoReCa.

Výrobky sa prepravujú, spracúvajú, balia a distribuujú v primeraných podmienkach na zachovanie arómy a textúry mäsa, pred zberom z medzinárodných rybích fariem alebo zachytením.