Margarín alebo maslo: ktoré je lepšie pre srdce?

Aký výber je viac zdravé na cievy a tepny? Margarín alebo maslo?
Odpoveď na túto otázku vždy bola kontroverzné .

Každý z týchto dvoch produktov dosť používaný v kuchyni a na raňajky plusy a mínusy, ktoré vám predstavujeme nižšie.

Margarín

Margarín sa objavil v roku 1800 ako lacná alternatíva k maslu, v zložitom sociálnom a ekonomickom kontexte týchto rokov. K rozšíreniu došlo ešte o storočie neskôr, počas svetových vojen.

Margarín je vyrobený z rastlinné oleje, takže neobsahuje cholesterol. Obsah „dobrých“ tukov (polynenasýtených a mononenasýtených) je tiež vyšší ako v prípade masla. Tieto typy tukov pomáhajú znižovať hladinu lipoproteínov s nízkou hustotou (LDL) alebo „zlého“ cholesterolu pri výmene nasýtených tukov.

Buďte však opatrní! Nie všetky druhy margarínu sú rovnaké. Niektoré sortimenty, najmä tie staršie (ako vzorec), môžu byť dokonca horšie ako maslo. Vysvetlenie? Väčšina margarínov sa vyrába metódou tzv hydrogenácia, ktorý dodáva trans-tuky, mimoriadne nezdravé pre tepny a srdce.

Všeobecne platí, že čím pevnejší je margarín, tým viac tukov obsahuje. Rovnako ako nasýtené tuky, trans-tuky zvyšujú hladinu cholesterolu, s rizikom srdcových chorôb. Trans-tuky môžu navyše znižovať lipoproteíny s vysokou hustotou (HDL) alebo „dobrý“ cholesterol.

Niektoré značky roztierateľného margarínu obsahujú estery fytosterolu, prírodné zlúčeniny extrahované z rastlín, ktoré pri miernej konzumácii znižujú hladinu LDL („zlého“ cholesterolu) o 6 až 15 percent.

maslo

maslo je prípravok vyrobený výlučne zo živočíšnych tukov, ktorý je bohatý na nasýtené tuky, čo zvýšiť hladinu „zlého“ cholesterolu (HDL).

maslo je vyrobený z mlieka alebo smotany a obsahuje až 80% tuku. Nachádza sa v rôznych odrodách, od spôsobu balenia až po ďalší obsah soli alebo iných príchutí.

15 gramová dávka masla obsahuje nie menej ako 11 gramov tuku, počítajúc do toho 7 gramov je nasýtených! V zásade čajová lyžička spotrebovaného masla znamená prijať tretinu odporúčaného denného množstva nasýtených tukov!
Okrem tuku je na rozdiel od margarínu maslo prirodzeným zdrojom vitamínov (A, D, E, K).

Mäkší krémovejší sortiment masla je zdravší a obsahuje takmer polovičné množstvo tuku ako rovnaké množstvo masla. Môžete sa tiež zamerať na sortiment masla s prísady rastlinných olejov, ktoré aj keď obsahujú rovnaký počet kalórií, majú oveľa menej nasýtených tukov, ktoré sú škodlivé pre zdravie srdca.

A napriek tomu maslo alebo margarín?

American Heart Association odporúča zvoliť viac odrôd margarínu mol, s najmenším obsahom trans-tukov a obsahujúce a maximálne množstvo 3 gramov nasýtených a trans-tukov.

Skontrolujte štítky - sú to výrobcovia viazaný vystaviť nasýtené tuky a trans-tuky osobitne na obaloch potravín. Mali by ste však vedieť, že výrobky označené správou „čiastočne hydrogenované oleje“ obsahujú aj určité množstvo trans-tukov, a to až 0,5 gramu na porciu.
Ďalším riešením sú „maslové spreje“, tekuté substituenty s príchuťou masla, ktoré majú takmer nulový obsah nasýtených tukov a tukov.

Či už sa rozhodnete pre maslo alebo margarín, je to dôležité obmedziť porcie a nezvykni si na to. Odrody masla aj mäkkého margarínu s nízkym obsahom tukov, aj keď sú zdravšie ako tuhé varianty známe po celé desaťročia, majú vysoký obsah tukov. vysoký obsah kalórií!

Najzdravšia možnosť však zostáva, vylúčenie zo stravy masla aj margarínu. Maslo môžete nahradiť rastlinnými olejmi na varenie a avokádom alebo arašidovým maslom za sendviče.

Stále však musíte dávať pozor na kalórie; hoci navrhované alternatívy obsahujú zdravé, nenasýtené tuky, ktoré sú prospešné pre srdce, majú a vysoký príjem energie a môže sa prejaviť na telesnej hmotnosti.

Potraviny, ktoré môžu zmierniť úzkosť
Chrípková diéta (čo jesť a čo piť)
Gadgety a kuchynské náradie pre zdravšie varenie
Stravovacie návyky - priaznivé účinky zdravej výživy
Potraviny, ktoré znižujú vašu chuť k jedlu
Aké ryby by som mal jesť? Vrchol najlepších rýb a tých, ktorým sa treba vyhnúť
Vrchol z najalergénnejších potravín
Mrazené potraviny - čo je dobré a čo nechovať v mrazničke
Tipy, ako udržať ovocie a zeleninu dlhšie čerstvé
Možno to nebude tak, ako ste si mysleli - Mýty o varení
Ako ľahko pridať vlákninu do svojho jedálnička
Odporúčania občerstvenia (medzi jedlami)
Najlepšie tipy na najlepšie jedlo
Aké mäso si vyberieme?
Expirované jedlá - čo je a čo nie je rizikové jesť
Časté chyby, ktoré vám vrátia pôvodnú váhu (po chudnutí)
Skryté zdroje soli v strave
Najzdravšie šalátové dresingy
Čo mám jesť, keď darujem krv?
Pred darovaním krvi mám dovolené jesť?

Podľa vedcov oslabiť a znížiť riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb.

Nedávna vedecká štúdia ukazuje, že stačí, keď budete 5 dní jesť tučné jedlá.

Analýza založená na 123 štúdiách o potravinových tukoch a kardiovaskulárnom zdraví.