Marinované fašírky, recept matky

Marinované fašírky, recept matky. Fašírky marinované v paradajkovej omáčke, recept. Marinované fašírky, recept ako moja mama, zoznam surovín. Masové guľky marinované v paradajkovej omáčke, v rúre. Ako podávať marinované fašírky?

Nie, o recepte marinované fašírky v paradajkovej omáčke Myslím si, že nikto nebude môcť povedať, že to nezapadá do pojmu „jedlo ako doma“. Vzhľadom na to, že som sa stal labužníkom, zdá sa mi dosť ťažké uveriť, že keď som bol malý, bol som veľmi vrtošivý. No, keď som odmietol akékoľvek iné jedlo, urobila mi to babka marinované fašírky. Tieto sa mi určite vždy páčili, tak ako sa páčili mojej dcére.

V porovnaní s receptom na marinované mäsové guľky od mojej babičky má ten môj malé zmeny. Vzdal som sa rantas pre paradajkovú omáčku a čo sa týka samotných fašírok, robím ich z chudšieho mäsa, odstredeného bravčového stehna alebo hovädzieho mäsa zmiešaného s bravčovým mäsom, ale aj morčacieho alebo dokonca kuracieho mäsa. Sú rovnako dobré.:)

Marinované fašírky, recept na perlu, prísady:

500 gramov mletého mäsa, najradšej mám chudšie mäso
100 gramov bieleho chleba, bez kôrky
4 strúčiky cesnaku
1 celé vajce
soľ korenie
1 lyžica múky
1 zväzok zelenej petržlenovej vňate
2 lyžice oleja na vyprážanie

paradajková omáčka:

1 kg čerstvých, obarených a olúpaných paradajok alebo 500 ml. hrubšieho paradajkového vývaru alebo 1 plechovka 400 gramov paradajok v roztlačenom vývare
1 malá cibuľa
1 lyžica oleja
1 bobkový list
1 lyžica strúhaného cukru
soľ korenie
pár vetiev tymiánu

Príprava paradajkovej omáčky:

1. Prvýkrát zvyčajne robím paradajkovú omáčku: nakrájam cibuľu, v hrnci zohrejem olej a cibuľu uvarím zo začiatku so štipkou soli, aby sa skôr roztopila, ako vyprážala. Keď cibuľa zmäkla, pridáme na kocky nakrájané paradajky/vývar/plechovku zemiakovej kaše, bobkový list a pár vetvičiek tymiánu.

2. Všetko varte na miernom ohni asi 10 minút. Nakoniec odstráňte bobkový list a tymian a omáčka môže prejsť cez sito alebo sa dá prejsť tyčovým mixérom (ak je to potrebné, niektoré majú radi rustikálnejšiu konzistenciu). Konzistenciu omáčky upravte pridaním trochu horúcej vody, ak je to potrebné, priveďte ju späť do varu a pridajte cukor, soľ a korenie, aby ste dosiahli vyváženú kyslú/sladkú/slanú/korenistú chuť. Omáčku nechajte bokom, kým nebudú fašírky hotové.

Marinované fašírky, príprava, vyprážanie a dokončenie prípravy v paradajkovej omáčke:

1. Mäso nechajte prejsť mlynčekom (ak ste si ho už nekúpili mleté) a pripravte všetky ingrediencie.

2. Chlieb na niekoľko sekúnd namočte do studenej vody, potom ho dobre stlačte a nechajte prejsť mlynčekom (alebo ho rozdrvte rukami). Cesnak je možné rozdrviť, nastrúhať na jemnom strúhadle alebo prepasírovať strojom. K mäsu pridáme mokrý a pretlačený chlieb a cesnak.

3. Pridajte nakrájanú petržlenovú vňať a celé vajce, soľ a korenie podľa chuti, potom mäso dobre premiešajte a získajte čo najhomogénnejšiu pastu.

4. Vlhkými rukami odoberieme malé hrudky mäsa a vytvarujeme guľky veľké asi ako pingpongová loptička, ktoré sa vyvaľkajú v múke.

6. Dve polievkové lyžice oleja zahrejte na panvici odolnej voči peci a rýchlo opečte mäsové guľky zo všetkých strán bez toho, aby ste trvali na tom, aby boli úplne uvarené. Medzitým zapneme rúru a zohrejeme na 190 stupňov Celzia. Pretože fašírky sú jemne hnedé, odstráňte ich na savý kuchynský papier.

Ďalšie recepty na fašírky:

Fašírky v horčicovej a smotanovej omáčke

Fašírky v paradajkovej omáčke ochutené bazalkou

7. Nakoniec papierovou utierkou panvicu zľahka rozotrite, odstráňte z nej zvyšky tuku a pritom si ponechajte lahodné stopy steaku, ktoré sa prilepili na jeho dno. Vložte fašírky späť do panvice a nalejte omáčku na vrch. Voliteľne môžete podľa chuti pridať aromatické bylinky (ja som pridala aj tymián, citrón a bobkový tymián, ale veľmi dobre funguje bazalka).

8. Vložte panvicu na 25 minút do rúry zakrytú pokrievkou, potom ju odkryte a marinované fašírky nechajte v rúre ďalších 5 - 7 minút, kým na vrchu mierne nezhnednú.

Ako podávať marinované fašírky?

Podľa môjho a môjho vkusu mojej rodiny sa tieto marinované fašírky najlepšie hodia k zemiakovej kaši, ale myslím si, že by sa k nim hodili rovnako dobre aj nejaké cestoviny alebo dokonca obyčajná varená ryža. Jemné fašírky, podávané horúce, posypané veľkým množstvom paradajkovej omáčky a vedľa nej pyré ... Vynikajúce jedlo. Veľká chuť do jedla!