Menu pre diabetikov pri denných diabetických diétach

Jedlo ovplyvňuje stav tela a blahobyt zdravých ľudí. U pacientov s endokrinnými poruchami zo správnej výživy často závisí závažnosť ochorenia a všetky nuansy jeho priebehu. Diabetické menu je dôležitou súčasťou liečby bez ohľadu na typ ochorenia. Správnou výživou môžete znížiť riziko komplikácií a zlepšiť celkový stav pacienta.

Ako pripraviť jedálny lístok na jedlo, ktoré pomáha udržiavať zdravie?

Pretože človek jedáva, závisí hladina glukózy v krvi priamo. Na posúdenie obsahu sacharidov v potravinách existuje špeciálny indikátor - glykemický index (GI). Ukazuje, ako rýchlo určitý druh potravy spôsobí zvýšenie hladiny cukru v krvi. Čím menší GI, tým fyziologickejší bude tento proces. Výrobky s nízkym a stredným GI by mali byť základom diabetickej diéty, a to tak u prvého, ako aj u druhého typu.

Jedlo by malo byť zlomok. Jesť lepšie v malých dávkach 6-krát denne. Frakcionácia potravy prispieva k lepšej funkcii pankreasu a normálnemu tráveniu.

Takto človek nebude mať pocit ťažkosti v bruchu a nadúvanie. Jedlo sa do tela dostane približne v rovnakých intervaloch a žalúdočná šťava ho dokáže úplne stráviť. Osobitná pozornosť by sa mala venovať výberu jedálnička pre tehotné ženy s cukrovkou, pretože kalorický príjem a strava sa v tomto prípade mierne líšia.

Diabetik by nikdy nemal cítiť silný pocit hladu. Ak sa vyskytne, môže to znamenať ťažký stav - hypoglykémiu (zníženie hladiny glukózy v krvi pod normálnu hodnotu). V takýchto situáciách musí pacient zmerať neplánovaný cukor. Ak je to potrebné, zvýšenie hladiny glukózy sa môže použiť pomocou sendviča, cukroviniek alebo tyčinky, tj pomocou rýchlych zdrojov sacharidov.

Ak má pacient chronické ochorenie tráviaceho systému, aby si vybral stravu, nemal by byť len endokrinológ, ale aj gastroenterológ. Väčšina jedál, ktoré sa nechávajú jesť s cukrovkou, môžu jesť pacienti s gastritídou, peptickým vredom a inými chorobami tráviaceho systému. Ale niektoré z nich môžu zvýšiť produkciu žalúdočnej šťavy, podráždiť sliznice a spôsobiť exacerbácie. Preto je dôležité, aby títo pacienti poznali názor dvoch odborníkov a dodržiavali ich spoločné odporúčania.

Rozdiely v strave pacientov s cukrovkou 1. a 2. typu

V prípade cukrovky 1. typu je dôležité, aby pacienti dodržiavali zásady vyváženej a racionálnej výživy. Odporúčania sa dajú ľahko upraviť podľa individuálnych charakteristík pacienta, takže výber stravy musí liečiť endokrinológ. Pacienti s cukrovkou závislou od inzulínu by nemali sledovať svoju váhu a zabrániť drastickému rastu. Z tohto dôvodu by mala v jedálničku prevládať čerstvá zelenina a čerstvé ovocie, chudé mäso a ryby, nízkotučné mliečne výrobky.

Stanovenie ideálneho univerzálneho pomeru bielkovín, tukov a sacharidov pre všetkých pacientov je dosť ťažké. Táto hodnota je pre každú osobu individuálna, počíta sa na základe takýchto údajov: výška, hmotnosť, vek, charakteristiky metabolizmu, prítomnosť sprievodných patológií. Pri príprave diabetického jedálneho lístka musíte brať do úvahy množstvo sacharidov v porcii jedla, aby ste mohli vopred získať potrebnú dávku inzulínu. Vďaka takejto liekovej terapii môže pacient jesť veľmi odlišne. Je dôležité poznať hladinu glukózy v krvi a vedieť vypočítať správne množstvo inzulínu.

Ale aj pacienti s cukrovkou 1. typu musia náhle obmedziť potraviny s vysokým obsahom cukru a kalórií. Toto pečenie, biele pečivo, ovocie s vysokým glykemickým indexom, sladké nápoje, cukrovinky a čokoláda. Aj pri správnej inzulínovej terapii sa často nemôžu konzumovať, pretože spôsobujú vysokú hladinu cukru v krvi. Cukrovka s ochorením typu 2 by mala byť úplne vylúčená z potravy, pretože zvyšuje inzulínovú rezistenciu tkanív a zhoršuje pohodu.

Menu pre diabetes 2. typu je založené na diéte č. 9. Pacienti by mali jesť malé porcie jedla 5-6 krát denne. Pri varení musíte dať prednosť kulinárskym procesom, ako je varenie, pečenie, hasenie.

Vylúčte z potravy tieto jedlá a jedlá:

údené, korenené, mastné;
sladkosti;
cukor a nápoje, ktoré ho obsahujú;
bohaté polievky a polievky;
mastné fermentované mliečne výrobky;
alkoholu.

Pacienti s cukrovkou 2. typu nemôžu jesť bravčové, kačacie mäso, jahňacie mäso kvôli vysokému obsahu tuku. Obmedzenie sacharidov a tukov z potravy je základom terapeutickej stravy pre týchto pacientov. Polievky sa dajú pripraviť iba na druhom mäsovom vývare alebo sa môžu použiť na prípravu zeleninových vývarov. Na stole pacienta môžu byť kuracie vajcia, nie však viac ako 3-krát týždenne.

Komplexné sacharidy sú potrebné pre udržanie života, energie a normálne fungovanie mozgu. Optimálny zdroj týchto látok - obilniny, zelenina a ovocie s nízkym a stredným glykemickým indexom.

Vzhľadom na to, že krvný cukor po týchto produktoch stúpa pomaly, pacient dlho nepociťuje hlad. Okrem toho má pomalé vstrebávanie komplexných sacharidov priaznivý vplyv na pankreas a zabraňuje jeho preťaženiu.

Mäso a ryby v strave

Mäso a ryby sú zdrojom bielkovín, preto musia byť prítomné v ponuke pacienta. Pri výbere týchto výrobkov si ale diabetici musia pamätať na ich kalorický obsah, zloženie a obsah tuku. Pri všetkých druhoch cukrovky by sa malo uprednostňovať mäso s nízkym obsahom tuku. Toto pravidlo platí aj pre ryby, existuje však jedna výnimka - losos, pstruh a losos. Tieto výrobky obsahujú omega kyseliny potrebné na udržanie dobrých krvných ciev a srdca. Červená pokožka, ktorá sa používa v malom množstve, posilňuje organizmus pacienta, znižuje hladinu cholesterolu a pomáha predchádzať infarktu.

Mäso pre diabetikov je najvhodnejšie:

Zelenina a ovocie

Zelenina a ovocie by mali tvoriť väčšinu stravy pacienta. Môžu sa jesť čerstvé, pečené alebo dusené. Pri výbere týchto výrobkov musíte venovať pozornosť ich obsahu kalórií, chemickému zloženiu a glykemickému indexu.

Ovocie a zelenina užitočné pre diabetikov:

Užitočné pre diabetikov sú bobule, ako sú brusnice, brusnice, ruža pre psov. Z týchto môžete pripraviť kompóty, ovocné nápoje a vývar bez pridania cukru. Je tiež lepšie nepridávať náhradu cukru, aby nedošlo k narušeniu prírodného zloženia. Pripravené nápoje dokonale zvyšujú smäd a nasýtia slabé telo pacienta vitamínmi, minerálmi a inými biologicky aktívnymi látkami.

Potrebujete prístrešie z čerstvých a sušených fíg, ananásu, vodného melónu. Tieto plody obsahujú veľa jednoduchých sacharidov, ktoré pacientovi neprinesú nič dobré. Hrozno má priemerný glykemický index, ale množstvo jeho použitia musí byť prísne kontrolované (pretože je žiaduce cukrovku 2. typu úplne vylúčiť z jedálneho lístka).

Zelenina a ovocie pre diabetika sú zdrojom prírodných vitamínov, enzýmov, pektínov a ďalších biologicky cenných látok. Obsahujú veľa vlákniny, vďaka čomu sa normalizujú procesy trávenia a dochádza k prirodzenému čisteniu čriev.

Iné produkty

Výrobky z kyslého mlieka nie sú pre diabetikov zakázané, ale ich výber je dôležitý, aby nám pripomínal obsah tuku - mal by byť minimálny. V zložení nemôžete jesť tieto jedlá so sladkými prísadami a ovocnými príchuťami. Takéto zložky nerobia nič dobré a môžu spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi.

Niekedy môžete jesť špeciálne diabetické chleby, ktoré majú nízku kalóriu a sacharidy. Okrem toho majú oveľa ľahšiu váhu ako bežný chlieb, takže pri sendviči človek dostane menej kalórií a cukru. Nemôžete jesť biele pečivo, sladké pečivo, pečivo a žiadne výrobky z múky s vysokým glykemickým indexom. Používanie takýchto výrobkov vedie k komplikáciám cukrovky a progresii ochorenia.

Cukrovka by sa mala vyhýbať polotovarom, rýchlemu jedlu, údeným a príliš slaným jedlám. Tieto jedlá majú značné zaťaženie tráviaceho systému a zhoršujú činnosť pankreasu. Pretože pri cukrovke tento orgán už pracuje abnormálne, mala by strava šetriť. Dobre organizované jedlo vám umožňuje udržiavať optimálne zdravie. Obmedzenie sacharidov a tukov znižuje riziko závažných komplikácií cukrovky.

Ukážková ponuka pre tento deň

Aby ste mali chorobu pod kontrolou, musíte si jedlo naplánovať vopred na každý deň. Spočiatku sa to môže zdať zložité, ale za pár týždňov sa plánovanie stane zvykom a pomôže vám zorganizovať určitý deň. Jedálny lístok by sa mal riadiť odporúčaniami lekára o kalorickom príjme a množstve sacharidov, tukov a bielkovín v dennej strave.

Vzorové menu pre pacienta s diabetom 2. typu môže vyzerať takto:

raňajky - ovsené vločky, nízkotučný tvaroh, čaj bez cukru;
druhá raňajky - paradajková šťava, orechy;
večera - polievka na slepačej polievke, varené ryby, kaša, hrušky, kompót;
pol ranné občerstvenie - syr-tekvicový kastról, vývar z divokej ruže;
večera - morská klobása v pare, 1 kuracie vajce, varený čaj, nesladený čaj;
neskorá večera - pohár nízkotučného kefíru.

Výživa pacientov s cukrovkou 1. typu môže byť rozmanitejšia kvôli tomu, že dostávajú inzulín. Ale v prípade komplikácií choroby alebo období nestabilného kolísania hladiny cukru musíte tiež dodržiavať prísnu diétu. Denné menu pacienta počas obdobia pohody môže byť nasledovné:

raňajky - syrový kastról, sendvič so syrom a maslom, čaj;
bočné raňajky - bielkovinová omeleta;
večera - hubová polievka, varené merlúzy, zemiaková kaša, jablko, kompót;
popoludňajšie občerstvenie - ovocné želé, orechy;
večera - kapustové chvosty, squashový kaviár, ražný chlieb, zelený čaj;
neskorá večera - pohár nesladeného prírodného jogurtu.

Mnoho pacientov si všimlo, že po diéte s cukrovkou sa stali organizovanejšími. Určitý spôsob dňa vám umožňuje efektívne spravovať voľný čas. Strava pre diabetikov nie je dočasným opatrením, ale jedným z dôležitých prvkov liečebnej terapie, preto je jednoducho potrebné zmeniť prístup k jedlu voči pacientom. Jedlá v ponuke pacienta môžu byť chutné a užitočné aj napriek tomu, že neobsahujú cukor a umelé arómy. Použitie rôznych kulinárskych techník a kombinácia neobvyklých produktov na prvý pohľad môže výrazne spestriť stravu.