Mládež Bez staroby. Bojujte za zdravie: maslo, margarín alebo ghí?

Zdravotné sestry vyslané kancelárkou starostu na pomoc lekárom záchrannej služby odišli, keď sa dozvedeli, čo majú robiť

Pacient v Rumunsku. Nedostatok kyslíka, nočná mora pacientov s koronavírusmi

Pandémia dramaticky znížila prístup predčasne narodených detí k liečbe

Trump: Lekári nafukujú súvahu COVID, aby si vzali peniaze

Lekár vo Francúzsku robí vážne obvinenia

Zdravotná sestra naleje vodu do čižiem za osem hodín v službe

Lekár: Už si vyberáme pacientov na jednotke intenzívnej starostlivosti!

Doktor, zúfalé volanie v deň s mierou infekcie nad 20%

Lekár Cristian Oancea: Tí, ktorí nenosia masku, by nemali prísť do nemocnice, ak robia Covid!

Ak začiatkom 70. rokov začali výrobcovia margarínov tento produkt presadzovať čoraz nástojčivejšie, teraz čoraz viac spotrebiteľov zaujíma, či je margarín skutočne zdravší ako maslo.

Lekári hovoria na rovinu: „Margarín je plast. Atóm uhlíka ho odlišuje od zloženia gumy “, hovorí Mirela Ştrant, apifytoterapeutka.

„Jedným z hlavných dôvodov, prečo sa kedysi považovalo za priaznivé konzumovať margarín, okrem nízkej ceny, ktorá je tiež argumentom, to bola skutočnosť, že pretože margarín sa získava z rastlinných olejov, predstavovalo by to nižšie riziko pre zvýšenie cholesterolu a pre výskyt kardiovaskulárnych chorôb, “vysvetľuje Andreea Dragomirescu, apifytoterapeutka.

Posledné výskumy však ukázali pravý opak: že rastlinné oleje z margarínu získané procesom zvaným hydrogenácia nie sú vôbec zdravé, ako si výrobcovia pochvaľujú roky.

Hydrogenované tuky z margarínu zvyšujú hladinu cholesterolu, pôsobia na tepny a cievy. V poslednej dobe by strava s vysokým obsahom týchto druhov tukov bola zodpovedná aj za cukrovku závislú od inzulínu.

Inými slovami Margarín je falošné jedlo.

Uvedomujúc si škody, ktoré majú tuky na zdraví, Výrobcovia margarínov vynašli nový postup na získanie margarínu. Tento proces sa nazýva interesterifikácia.

Interesterifikácia spočíva v novom usporiadaní mastných kyselín v molekule tuku (triglycerid) pozdĺž molekuly glycerolu, aby sa zlepšili organoleptické vlastnosti palmového tuku.

„Musíme jasne rozlišovať medzi tradičnými margarínmi, ktoré sú na trhu, a určitými novými druhmi margarínov, ktoré sú vďaka technologickým metódam skutočne veľmi nízkotučné a majú prakticky neexistujúci obsah tukov, ktoré sú najnebezpečnejšie. “, Povedala Cristina Niţă, primárka pre cukrovku, výživu a metabolické choroby.

Čoraz viac lekárov odporúča konzumovať maslo a nie margarín. Ešte lepší ako maslo by však bol ľad.

„ Z kravského mlieka môžete získať aj čírené maslo alebo takzvané ghí, ktoré je široko používané, známe a oceňované najmä v Oriente. Je skutočne zdravý a nerobí mu nepríjemnosti, že sa mu nezvyšuje ani cholesterol, “uviedla apifytoterapeutka Mirela Ştrantová.

„Získava sa varením masla, kým sa neodparí všetka voda. Je to zlúčenina, z ktorej sa voda úplne odparí a zostane iba jej tuková časť, “vysvetlila apifytoterapeutka Andreea Dragomirescu.

V akejkoľvek kombinácii tukov existujú mastné kyseliny s dlhým, stredným a krátkym reťazcom a najnebezpečnejšie sú tie s dlhým reťazcom.

Maximálne 3 krajce chleba s maslom alebo ghí denne zabezpečia nevyhnutný denný príjem nasýtených tukov, ktoré naše telo potrebuje pre správne fungovanie.