Mlieko, jediný produkt živočíšneho pôvodu, ktorý nestarne a neochorie. 7 zdravotných výhod

Mlieko je prvé jedlo, ktoré konzumujeme od prvého dňa života. A odborníci na výživu tvrdia, že ide o komplexné jedlo, ktoré prináša zdravotné výhody a ktoré môžeme jesť po celý život.

Mlieko, jedna z najstarších potravín v ľudskom živote pred tisíckami rokov, je už dlho jedným z hlavných zdrojov výživných látok pre človeka.

Pred 8 000 rokmi, keď obyvateľstvo Mezopotámie začalo domestikovať zvieratá a chovať ich okrem svojej vlastnej domácnosti, sa mlieko stalo jednou z najkonzumovanejších potravín ľuďmi.

A koniec 19. storočia bol zlomovým bodom vo vývoji mliekarenského priemyslu, keď objavil pasterizáciu francúzsky lekár Louis Pesteur, ktorý umožňoval veľkovýrobu a dlhšie bezpečné uskladnenie.

Rýchla pasterizácia HTST (krátkodobé vystavenie vysokým teplotám), po ktorej v 60. rokoch nasledovala sterilizácia známa ako UHT (vystavenie veľmi vysokým teplotám), umožnila zničenie mliečnych baktérií, čo umožnilo skladovanie a ich spotreba po dlhšiu dobu.

V dnešnej dobe sa mlieko nachádza vo všetkých obchodoch, na všetkých meridiánoch sveta. Či už ide o obyčajné mlieko, konzervované alebo konzervované s rukoväťou (obaly predstavené v roku 2014 a po prvýkrát v Rumunsku od spoločnosti Zuzu) alebo jogurty a iné deriváty, mlieko je jednou z najkonzumovanejších potravín na svete.

7 zdravotných výhod

Podľa výživovej poradkyne Mihaely Bilic sú v mlieku prítomné všetky základné živiny, teda bielkoviny, uhľohydráty a lipidy a nájdeme tu tiež všetky minerály nevyhnutné pre život. Mlieko sa preto môže konzumovať v akomkoľvek veku, nielen v detstve, a dokonca sa odporúča v každodennej strave.

Tu je sedem spôsobov, ako je mlieko konzumované pravidelne a zdraviu prospešné, vybrané výživovou poradkyňou Mihaelou Bilic:

1. Mlieko je jediný výrobok živočíšneho pôvodu, ktorý nespôsobuje acidózu, tj nestarne alebo neochorie. Je známe, že rastlinné produkty sú alkalizované a živočíšne produkty spôsobujú kyslé prostredie. Mlieko je však výnimkou a jeho prítomnosť v tele je neutrálna.

2. Mlieko znižuje vysoký krvný tlak a znižuje riziko mozgovej príhody o 50%, kvôli prítomnosti vápniku, horčíka a draslíka v strave, prítomných v optimálnych pomeroch a všetky spolu iba v mlieku.

3. Ak do svojej stravy zahrnieme mlieko a mliečne výrobky, môžeme stratiť o 30% rýchlejšie (jogurt, šľahané mlieko, čerstvý syr, urda). Vápnik v mlieku sa viaže na tuky obsiahnuté v strave a blokuje ich absorpciu procesom zmydelňovania.

4. Neexistuje žiadny jav, ktorý sa nazýva intolerancia laktózy, je to iba dočasné zníženie schopnosti tela tráviť mliečny cukor. Ak nepijeme neustále mlieko a mliečne výrobky, tento enzým sa už nevyrába. Na záver sa pri troche snahy a postupnom zavádzaní mlieka do stravy zbavíme ním spôsobeného prechodného nadúvania.

5. Nič nemôže nahradiť mlieko ako zdroj vápnika pre telo. Aj keď je v iných potravinách zvýšené množstvo vápniku, iba z mlieka sa tento minerál dokáže vstrebať a efektívne využiť.

6. V mlieku sú ušľachtilé baktérie nazývané probiotiká, ktoré sú prospešné pre život. Tieto baktérie sa dostávajú do ľudského čreva, kde vyrovnávajú a regenerujú bakteriálnu flóru zodpovednú za imunitu tela i za optimálne trávenie (napríklad rad Zuzu Bifidus je obohatený o živé kultúry, ktoré udržujú rovnováhu črevnej flóry).

7. Mozog má rád mlieko a hlavne jeho „zmrzlinový“ tvar. Mlieko je zdrojom serotonínu, esenciálnej aminokyseliny, ktorá sa v tele nedokáže syntetizovať a musí byť privádzaná do potravy. Hladina tejto látky v mozgu určuje pohodu a relaxáciu.