Moldavský sarmalute
Chcete si pripraviť párky podľa iného receptu, ako ste zvyknutí? Vyskúšajte ich v moldavskej verzii a zmenu určite oceníte! Pre najlepšiu moldavskú sarmalute berte do úvahy užitočné tipy na konci receptu.
prísady
800 g bravčového mäsa 3 veľké cibule 2 lyžice oleja 100 g ryže 2 kyslá kapusta 150 g údených rebier 100 ml paradajkovej šťavy 2 lyžice kôpru 2 lyžice vývaru tymián soľ mleté čierne korenie korenie
- Nakrájajte cibuľu čo najmenšie a opražte ju na 2 lyžiciach oleja, kým nebude sklovitá. Podlejte vývarom cez cibuľu a za stáleho miešania povarte ďalšie 2 - 3 minúty. Cibuľu dáme na čo najmenšie mleté mäso noža, potom pridáme soľ, korenie, tymián, umytú ryžu a nadrobno nakrájaný kôpor.
- Rozbaľte kapustu a vyberte listy, potom ich porciovajte, aby ste z každého listu kapusty dostali 2 listy kapusty. Naplňte takto nastrihané pláty 1 - 2 čajovými lyžičkami kompozície, zrolujte ich a na koncoch ich napchajte. Na panvicu, na ktorej ich chystáte variť, najskôr položte vrstvu kapusty (buď celú, alebo nakrájanú čo najmenšiu), po ktorej nasledujú kúsky údených rebier, ktoré sú umiestnené náhodne.
- Usporiadajte sarmales, tvoriace špirálu čo najhustšie, od okraja panvice do stredu. Po naplnení radu položte vrstvu nadrobno nakrájanej kapusty, ďalšie kúsky údeného mäsa, korenie a novú vrstvu plnenej kapusty. Takto pokračujte v usporiadaní, kým nedokončíte všetky vypchávky. Na vrch položte poslednú vrstvu nadrobno nakrájanej kapusty, zalejte paradajkovou omáčkou a vodou, kým sa medzi kapustovými rožkami nezačne objavovať tekutina. Vložte moldavský sarmalute na malý oheň asi na 3 1/2-4 hodiny s mierne nakloneným vekom.
Užitočná rada:
✽ Voliteľne si môžete pripraviť moldavské párky v rúre, ideálne v hlinenom hrnci, pre lepšiu a autentickejšiu chuť.
✽ Aby ste sa ubezpečili, že sú sarmales uvarené, ochutnajte kapustu.
✽ Množstvo ryže sa môže líšiť a väčšinou je lepšie ju intuitívne meniť: čím mastnejšie mäso vyberiete, tým viac ryže potrebujete na prebytočný tuk. Ak teda máte dojem, že by ste mali pridať alebo odobrať ďalšiu lyžicu, neváhajte. S najväčšou pravdepodobnosťou máš pravdu.
- Minitartáče s tvarohom a lososom - praktické recepty
- Cestoviny Carbonara s kyslou smotanou a slaninou - praktické recepty
- Makový, tekvicový a čerešňový koláč - praktické recepty
- Inteligentný koláč - praktické recepty
- Perníkový koláč na tácke - praktické recepty