Myšlienka: Móda alebo móda, vkus Rumunov sa stáva ekologickým

Aj keď sú drahšie, biopotraviny dávajú najavo ich prítomnosť v našich chladničkách. Dôvod? Neobsahujú syntetické prísady, pesticídy, geneticky modifikované organizmy a rastové hormóny.

Výživa je jednou z hlavných obáv 21. storočia, ktoré, zdá sa, ovládajú problémom nadváhy a chorôb z nej vyplývajúcich. Po popularizácii desiatok diét, niektorých prísnejších ako iných, po príchode mladých žien do nemocnice s vážnymi nedostatkami, pretože tieto diéty dodržiavali, začali ľudia chápať, že nie každá metóda chudnutia je zdravá. V snahe vyrovnať tieto dva pojmy bola vyvinutá špecializovaná vetva, ktorá sa stáva čoraz dôležitejšou vo svete, kde dominuje rýchlosť, znečistenie a stres. Hovoríme o organických potravinách, pôvodne propagovaných ako móda a dnes vo zvyku mnohých národov.

U nás je to stále v móde ... alebo módna záležitosť, záleží na tom, koho sa opýtate, ale rozhodne to nie je ignorované. Po objavení sa ekologických výrobkov dovážaných zo zahraničia na pultoch supermarketov a čoraz väčšej dostupnosti informácií o výhodách zavedenia takejto stravy sa začal v Rumunsku formovať ekologický priemysel. Ak sme na tom dosť zle, pokiaľ ide o ekologické poľnohospodárstvo, iba s niekoľkými národne registrovanými výrobcami, ktorí navyše vyvážajú všetko, čo zozbierajú, chute rumunského spotrebiteľa stále závisia od peňazí. A ekologické, čisté a skutočne zdravé výrobky stoja priamo úmerne so sumou investovanou do úrody, čo je niekoľkonásobne viac ako v tradičnom poľnohospodárstve.

V Rumunsku takmer ekologická reštaurácia

Investíciu do reštaurácie, ktorá má prevažne ekologické menu, teda možno považovať za odvahu alebo bezvedomie, najmä v čase krízy. No potom, čo si civilizované štáty zvykli na eko reštauráciu, ako si zvykali na čínsku, indickú alebo srbskú reštauráciu, je to u nás skôr kuriozita. Cornelia Marin má také miesto, kde je asi 80 percent použitých prísad organických, od dodávateľov špecializovaných na túto oblasť. Reštaurácia „Fibrio“ bola pôvodne uvedená na trh ako stredomorská reštaurácia, ktorá však mala aj druhé zdravé menu pre určitých zákazníkov, ktorí trpeli cukrovkou alebo mali problémy s váhou, a bolo pre nich ťažké vybrať si zo spoločného zoznamu jedál. s inými miestami. Reštaurácia, ktorá bola otvorená v decembri 2008, už dva mesiace od svojho uvedenia začala fungovať iba pre ekologické menu, ktoré požaduje čoraz viac zákazníkov.

Nemôžeme však povedať, že zásluhy sú výlučne z organických zložiek, ale sú výsledkom kombinácie produktov s čistým obsahom, pričom niektoré majú nízky glykemický index a sú uznávané pre kontrolu hladiny cukru v krvi. „Aby sme to mohli skutočne nazvať organickou reštauráciou, musia byť všetky ingrediencie ekologické, ale nenájdeme všetko, čo potrebujeme. Takže radšej hovorím iba zdravé “, povedala nám Cornelia Marin. A je to dôkaz, že reštaurácia ponúka výsledky: schudla cez 10 kg a už ich nevrátila. Tajomstvo spočíva tiež v špeciálnej múke získanej zo zmesi piatich druhov múky, ktorú analyzoval a odporučil Ústav pre cukrovku, výživu a metabolické choroby. Múka je základnou ingredienciou pre chlieb, pizzu alebo sladkosti, je mimoriadne sýta a má zvláštnu chuť.

Koľko stojí jesť ekologicky

Podľa majiteľa sú najpredávanejšie focaccia, slané jedlá, muffiny s čokoládou a aloe vera, pizza, sušienky z papáje, cestoviny a s príchodom leta zmrzlina - výhradne z čerstvého ovocia. „65 percent našich klientov tvoria ženy,“ hovorí Cornelia Marin.
Pokiaľ ide o priemerný vek ľudí, ktorí sa rozhodli jesť zdravo, majiteľ hovorí, že má 30 až 40 rokov. Za jedlo pre dvoch v ekologickej reštaurácii zaplatíte maximálne 60 lei. V plánoch Cornelie Marinovej bude vytvorené menu venované deťom, aby sa zabránilo konzumácii jedál rýchleho občerstvenia a ich škodlivých účinkov.