Na veľkosti skutočne záleží - vidličky

Vedci objavili nový spôsob kontroly množstva skonzumovaného jedla - stačí, keď použijeme veľkú vidličku.

Aj keď sa veľa štúdií zameriavalo na veľkosť porcií jedla a na to, ako ovplyvňujú našu stravu, výskumník Arul Mishra chcel zistiť, ako veľkosť konzumovaných kúskov potravy ovplyvňuje požité množstvo.

Špecialisti uskutočnili štúdiu v talianskej reštaurácii nachádzajúcej sa v juhozápadnej Amerike a použili dve sady vidličiek - vidlička, ktorá pojme o 20% viac jedla ako bežná vidlička, a vidlička, ktorá unesie 20 % jedla menej ako normálna vidlička.

Čašníci, vrátane jedného z vedcov, prijímali objednávky a predtým, ako ich odniesli zákazníkom, zvážili taniere s jedlom. Na spodok tanierov bol nalepený malý kúsok papiera, na ktorom bolo napísané množstvo jedla a ďalšie informácie, pre prípad, že by sa pri čistení stola oddelila vidlička a podnos.

Nakoniec boli taniere odnesené do kuchyne a znovu zvážené a vedci zistili, že ľudia, ktorí používajú väčšiu vidličku, jedia menej ako tí, ktorí používajú menšiu vidličku.

Teória však bola platná, iba ak subjekty jedli v reštaurácii, pretože štúdia v laboratóriu preukázala, že subjekty, ktoré používali väčšie vidličky, jedli viac.

Vedci, ktorí publikovali príspevok v časopise Journal of Consumer Research, teda dospeli k záveru, že v reštaurácii sú ľudia motivovaní inak ako v laboratóriu.

„Babička nám vždy hovorí, aby sme trochu hrýzli, ale hovorí tiež, aby sme dobre žuvali, aby malo naše telo dostatok času na to, aby si uvedomilo, že je plné,“ uzavreli vedci.