Najlepšie jedlá pre ľudí s ochorením obličiek

Ochorenie obličiek. Ochorenie obličiek je častým problémom, ktorý postihuje asi 10% svetovej populácie. Obličky sú malé, ale silné orgány v tvare fazule, ktoré vykonávajú mnoho dôležitých funkcií.

Obličky sú zodpovedné za filtrovanie odpadu, uvoľňovanie hormónov regulujúcich krvný tlak, vyrovnávanie tekutín v tele, tvorbu moču a mnoho ďalších dôležitých úloh.

Existuje niekoľko spôsobov, ako sa môžu tieto životne dôležité orgány poškodiť.

Cukrovka a vysoký krvný tlak sú najbežnejšími rizikovými faktormi pre ochorenie obličiek. Riziko však môže zvýšiť aj obezita, fajčenie, genetické dedičstvo, pohlavie a vek.

Nekontrolovaný krvný cukor a vysoký krvný tlak spôsobujú poškodenie krvných ciev v obličkách a znižujú ich schopnosť optimálneho fungovania. Ak obličky nepracujú správne, hromadí sa v krvi odpad vrátane odpadových látok z potravín.

Preto je nevyhnutné, aby ľudia s ochorením obličiek dodržiavali špeciálnu stravu.

Diéta a ochorenie obličiek

Diétne obmedzenia sa líšia v závislosti od úrovne poškodenia obličiek u každého jednotlivca. Napríklad ľudia v počiatočných štádiách ochorenia obličiek majú iné obmedzenia ako tí, ktorí trpia zlyhaním obličiek, tiež známe ako konečné ochorenie obličiek (ESRD).

Ak máte ochorenie obličiek, lekár určí najlepšiu stravu pre vaše potreby.

Pre väčšinu ľudí s pokročilým ochorením obličiek je dôležité dodržiavať diétu vhodnú pre obličky, ktorá pomáha znižovať množstvo odpadu v krvi.

Táto diéta sa často nazýva obličková diéta. Pomáha zvyšovať funkciu obličiek a zároveň predchádza ďalšiemu poškodeniu.

Aj keď sa obmedzenia stravovania líšia, bežne sa odporúča, aby všetky osoby s ochorením obličiek nepoužívali nasledujúce živiny:

Sodík. Sodík sa nachádza v mnohých potravinách a je hlavnou zložkou kuchynskej soli. Poškodené obličky nemôžu filtrovať prebytočný sodík, čo spôsobuje zvýšenie hladiny v krvi. Často sa odporúča obmedziť obsah sodíka na menej ako 2 000 mg denne.
Draslík.Draslík hrá v tele veľa kritických úloh, ale pacienti s ochorením obličiek by mali obmedziť hladinu draslíka, aby sa zabránilo nebezpečným hladinám v krvi. Zvyčajne sa odporúča obmedziť draslík na menej ako 2 000 mg denne.
Fosfor. Poškodené obličky nemôžu vylúčiť prebytok fosforu, minerálu v mnohých potravinách. Vysoké hladiny môžu spôsobiť poškodenie tela, takže obsah fosforu v strave je u väčšiny pacientov obmedzený na menej ako 800 - 1 000 mg denne.
Bielkoviny je ďalšia živina, ktorú by ľudia s ochorením obličiek mali obmedziť, pretože poškodené obličky nemôžu vylúčiť odpadové látky z metabolizmu bielkovín.

Avšak tí, ktorí majú konečné ochorenie obličiek a potrebujú dialýzu, liečbu, ktorá filtruje a čistí krv, majú vyššiu potrebu bielkovín.

Každý človek s ochorením obličiek je iný, a preto je dôležité porozprávať sa s lekárom o konkrétnych stravovacích potrebách.

Našťastie veľa chutných a zdravých jedál obsahuje málo fosforu, draslíka a sodíka.

Tu sú niektoré z najvhodnejších potravín pre ľudí s ochorením obličiek

Karfiol

Karfiol je výživná zelenina a je dobrým zdrojom mnohých živín, vrátane vitamínu C, vitamínu K a folátu vitamínu B. Je tiež plný protizápalových látok, ako sú indoly, a je vynikajúcim zdrojom vlákniny.

Okrem toho môžete namiesto zemiakov v prípade menu s nízkym obsahom draslíka použiť zemiakový karfiol.

Jedna šálka (124 gramov) karfiolu obsahovala približne

sodík: 19 mg
draslík: 176 mg
fosfor: 40 mg

Brusnice

Čučoriedky sú nabité výživnými látkami a jedným z najlepších zdrojov antioxidantov, ktoré môžete jesť .

Tieto sladké bobule obsahujú najmä antioxidanty nazývané antokyány, ktoré chránia pred srdcovými chorobami, určitými druhmi rakoviny, kognitívnymi degeneráciami a cukrovkou.

Čučoriedky tiež vynikajúco dopĺňajú stravu vhodnú pre obličky, pretože majú nízky obsah sodíka, fosforu a draslíka.

Jedna šálka (148 gramov) čerstvých čučoriedok obsahuje:

sodík: 1,5 mg
draslík: 114 mg
fosfor: 18 mg

Červené hrozno

Červené hrozno je nielen chutné, ale v malom objeme poskytuje aj veľkú výživovú hodnotu. Sú bohaté na vitamín C a obsahujú antioxidanty nazývané flavonoidy, o ktorých sa preukázalo, že znižujú zápal. .

Červené hrozno má navyše vysoký obsah resveratrolu, čo je typ flavonoidu, o ktorom sa preukázalo, že prospieva zdraviu srdca a chráni pred cukrovkou a poklesom kognitívnych schopností. Toto sladké ovocie je priateľské k obličkám a má pol šálky (75 gramov), ktorá obsahuje:

sodík: 1,5 mg
draslík: 144 mg
fosfor: 15 mg

Vaječný bielok

Aj keď sú vaječné žĺtky veľmi výživné, obsahujú veľké množstvo fosforu, čo robí z vaječných bielkov lepšiu voľbu pre ľudí s obličkovou diétou.

Vaječný bielok poskytuje vysoko kvalitný zdroj bielkovín vhodný pre obličky. Okrem toho sú vynikajúcou voľbou pre ľudí podrobujúcich sa dialýze, ktorí majú vyššiu potrebu bielkovín, ale potrebujú obmedziť fosfor.

Dva veľké vaječné biele (66 gramov) obsahujú:

sodík: 110 mg
draslík: 108 mg
fosfor: 10 mg

cesnak

Ľuďom s problémami s obličkami sa odporúča obmedziť množstvo sodíka v strave vrátane pridania soli. Cesnak ponúka vynikajúcu alternatívu k soli, ktorá dodáva jedlám chuť a zároveň poskytuje veľa výživových výhod.

Je dobrým zdrojom mangánu, vitamínu C a vitamínu B6 a obsahuje zlúčeniny síry, ktoré majú protizápalové vlastnosti.

Tri strúčiky (9 gramov) cesnaku obsahujú:

sodík: 1,5 mg
draslík: 36 mg
fosfor: 14 mg

Pohánka

Mnoho celých zŕn býva bohatých na fosfor, ale pohánka je zdravou výnimkou.

Pohánka je veľmi výživná a poskytuje dobré množstvo vitamínov B, horčíka, železa a vlákniny.

Je to tiež bezlepková fazuľa, vďaka čomu je pohánka dobrou voľbou pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou lepku.

Pol šálky (84 gramov) varenej pohánky obsahuje:

sodík: 3,5 mg
draslík: 74 mg
fosfor: 59 mg

Olivový olej

Olivový olej je zdravým zdrojom tukov a fosforu, takže je vynikajúcou voľbou pre ľudí s ochorením obličiek.

Ľudia s pokročilým ochorením obličiek majú často problém s udržaním hmotnosti, vďaka ktorej sú potraviny zdravé a vysoko kalorické, napríklad olivový olej.

Väčšina tuku v olivovom oleji je mononenasýtený tuk nazývaný kyselina olejová, ktorý má protizápalové vlastnosti. Mononenasýtené tuky sú navyše stabilné pri vysokých teplotách, vďaka čomu je olivový olej zdravou voľbou pri varení.

Jedna polievková lyžica (13,5 gramu) olivového oleja obsahuje:

sodík: 0,3 mg
draslík: 0,1 mg
fosfor: 0 mg

bulgur

Bulgur je celozrnný výrobok, ktorý je skvelou alternatívou k iným celozrnným výrobkom bohatým na fosfor a draslík. Toto výživné zrno je dobrým zdrojom vitamínov skupiny B, horčíka, železa a mangánu.

Je tiež vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín a plný vlákniny, ktorá je dôležitá pre zdravie tráviaceho systému.

Jedna pol šálky (91 gramov) dávky bulguru obsahuje:

sodík: 4,5 mg
draslík: 62 mg
fosfor: 36 mg

Kapusta

Kapusta patrí do čeľade krížovitých rastlín a je plná vitamínov, minerálov a silných rastlinných zlúčenín. Je vynikajúcim zdrojom vitamínu K, vitamínu C a mnohých vitamínov B. Okrem toho kapusta poskytuje nerozpustnú vlákninu, druh vlákniny, ktorá udržuje váš tráviaci systém zdravý tým, že pomáha pravidelnému vyprázdňovaniu a zvyšuje váhu stolice.

Okrem toho je v kapuste málo draslíka, fosforu a sodíka, čo je pohár (70 gramov) nastrúhanej kapusty obsahujúci:

sodík: 13 mg
draslík: 119 mg
fosfor: 18 mg

Korenie

Paprika obsahuje pôsobivé množstvo výživných látok, ale na rozdiel od mnohých iných druhov zeleniny obsahuje málo draslíka. Tieto pestrofarebné papriky sú plné vitamínu C, silného antioxidantu.

Malá červená paprika (74 gramov) v skutočnosti obsahuje 105% odporúčaného príjmu vitamínu C.

Paprika je tiež plná vitamínu A, dôležitej živiny pre imunitné funkcie, ktorá je často narušená u ľudí s ochorením obličiek.

Malá červená paprika (74 gramov) obsahuje:

sodík: 3 mg
draslík: 156 mg
fosfor: 19 mg

Cibuľa

Cibuľa je vynikajúcou zložkou potravy pre obličky a poskytuje chuť bez sodíka. Zníženie príjmu soli môže byť ťažké, a preto je nevyhnutné nájsť alternatívy so slanou príchuťou.

Slanosť cibule s cesnakom a olivovým olejom dodáva jedlu chuť, bez toho, aby to malo vplyv na zdravie vašich obličiek. Cibuľa navyše obsahuje vysoký obsah vitamínu C, mangánu a vitamínov skupiny B a obsahuje prebiotickú vlákninu, ktorá pomáha udržiavať váš tráviaci systém zdravý tým, že kŕmi prospešné črevné baktérie.

Malá cibuľa (70 gramov) obsahuje:

sodík: 3 mg
draslík: 102 mg
fosfor: 20 mg

reďkovky

Reďkovky sú chrumkavá zelenina, ktorá zdravo dopĺňa obličkovú stravu. Je to preto, lebo majú veľmi nízky obsah draslíka a fosforu, ale sú bohaté na mnoho ďalších dôležitých živín.

Reďkovky sú skvelým zdrojom vitamínu C, antioxidantu, o ktorom sa preukázalo, že znižuje riziko srdcových chorôb a katarakty. Na rozdiel od ostatnej zeleniny s nízkym obsahom sodíka navyše ich mierne korenistá chuť dodáva arómu.

Pol šálky (58 gramov) reďkovky obsahuje:

- sodík: 23 mg
- draslík: 135 mg
- fosfor: 12 mg

Ananás

Mnoho tropického ovocia, ako sú pomaranče, banány a kivi, je veľmi bohaté na draslík. Ananás je našťastie sladká alternatíva s nízkym obsahom draslíka, ktorá je ideálna pre tých, ktorí majú problémy s obličkami.

Ananás je navyše bohatý na vlákninu, mangán, vitamín C a bromelaín, čo je enzým, ktorý pomáha znižovať zápal.

Jedna šálka (165 gramov) kúskov ananásu obsahuje:

sodík: 2 mg
draslík: 180 mg
fosfor: 13 mg

brusnica

Brusnice sú prínosom pre močové cesty aj obličky. Tieto malé plody obsahujú fytonutrienty zvané proantokyanidíny typu A, ktoré zabraňujú priľnutiu baktérií k výstelke močových ciest a močového mechúra, čím bránia infekcii. Je to užitočné pre ľudí s ochorením obličiek, pretože majú zvýšené riziko infekcií močových ciest.

Brusnice sa môžu jesť suché, varené, čerstvé alebo vo forme džúsu. Sú veľmi chudobné na draslík, fosfor a sodík.

Jedna šálka (100 gramov) čerstvých brusníc obsahuje:

sodík: 2 mg
draslík: 80 mg
fosfor: 11 mg

závery

Vyššie uvedené jedlá vhodné pre obličky sú skvelou voľbou pre ľudí, ktorí majú diétu v obličkách. Nezabudnite vždy s lekárom konzultovať svoje možnosti stravovania, aby ste sa uistili, že dodržiavate najlepšiu stravu podľa vašich potrieb.

Diétne obmedzenia sa líšia v závislosti od typu a stupňa ochorenia obličiek, ako aj od existujúcich lekárskych zásahov, ako sú lieky alebo dialýza.

Počas diéty s obličkami sa niektorí ľudia môžu niekedy cítiť frustrovaní, ale existuje veľa chutných jedál, ktoré zapadajú do zdravého a vyváženého stravovacieho plánu vhodného pre ochorenie obličiek.