Najlepšie mliečne výrobky

Či sú mliečne výrobky zdravé alebo nie, je to kontroverzný predmet. Na jednej strane existuje dlhá história mlieka, ktoré podporuje jeho prínos pre zdravie kostí a zubov, a na druhej strane mnoho odborníkov na výživu tvrdí, že všetky formy mlieka sú zdraviu nebezpečné.

Aj keď sa zdá, že pravda leží niekde v strede, niektoré mliečne výrobky sú zdravšie ako iné.

Asi 75% populácie má neznášanlivosť laktózy, čo znamená, že jedinci s týmto ochorením nie sú schopní správne stráviť laktózu a pri konzumácii mliečnych výrobkov budú trpieť bolesťami brucha, nadúvaním, nevoľnosťou, plynmi a hnačkami.

Jogurt

Jogurt je jedným z najlepších mliečnych výrobkov a získava sa z fermentovaného mlieka pridanie živých baktérií. Má veľa rovnakých zdravotných účinkov ako mlieko, ale jogurt so živou kultúrou obsahuje baktérie probiotikum.

Pre začiatočníkov prispievajú baktérie, ktoré sa používajú na výrobu jogurtov, k zdravému črevu. Pri fermentácii sa používajú živé aktívne kultúry (ako napríklad lactobacillus casei), ktoré pomáhajú mikrobiómu a nášmu gastrointestinálnemu systému zostať zdravými.

Jogurt je tiež označovaný za jeden z najlepších mliečnych výrobkov, pretože ľudia s intoleranciou laktózy ho s väčšou pravdepodobnosťou strávia bez žalúdočných problémov.

Syr

Syr je výživné jedlo, pretože jediný plátok môže poskytnúť približne rovnaké množstvo výživných látok ako celá šálka (240 ml) mlieka.

Zatiaľ čo syr je často bohaté na nasýtené tuky - ktoré zvyšujú riziko srdcových chorôb a mŕtvice zvyšovaním cholesterolu - je tiež fermentovaný a môže byť ľahšie stráviteľné ako mlieko, napr. Existujú tiež dôkazy, že syr je prospešný pre naše zdravie zubov. Podľa štúdie Akadémie všeobecného zubného lekárstva syr zvyšuje produkciu slín a priľne k zubnej sklovine, aby chránil zuby pred chorobami vyvolanými kyselinami. (1)

Niektoré z najlepších mliečnych výrobkov - syry - majú nízky obsah laktózy. Medzi ne patrí parmezán, švajčiarsky syr a čedar.

Plnotučné mlieko

Plnotučné mlieko je bohaté na vitamíny, minerály, bielkoviny a zdravé tuky. Okrem toho je to jeden z najlepších potravinových zdrojov vápniku.

Plnotučné mlieko je v skutočnosti iba 3,5% tuku.

kefír

Kefír je fermentovaný nápoj, ktorý sa tradične vyrába pridaním „kefírových zŕn“ do mlieka.

Rovnako ako jogurt, aj kefírové bôby obsahujú živé kultúry baktérií ktorý pomáha štiepiť a tráviť laktózu v mlieku.

To znamená, že jeden z najlepších mliečnych výrobkov, kefír, môžu lepšie znášať ľudia s intoleranciou laktózy, ak sa konzumujú v miernom množstve.

Jedna štúdia v skutočnosti zistila, že fermentované mliečne výrobky, ako sú jogurty alebo kefír, môžu znížiť príznaky intolerancie o 54–71% v porovnaní s mliekom. (2).

Kyslá smotana

V malom množstve má krém nízku hladinu laktózy, ale je to mimoriadne bohaté na nasýtené tuky. Krém má tiež nižší obsah kazeínu ako mlieko, čo je bielkovina spojená so zvýšeným rizikom rakoviny. (3)

Maslo je na poslednom mieste medzi najlepšími mliečnymi výrobkami, pretože je to mliečny výrobok s a veľmi vysoký obsah tuku.

Konečný výrobok má asi 80% tuku, pretože tekutá časť mlieka, ktorá obsahuje všetku laktózu, sa pri spracovaní odstráni. To znamená, že obsah laktózy v masle je skutočne nízky.

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, ľudia s intoleranciou laktózy nie sú povinní vyhýbať sa všetkým mliečnym výrobkom. Niektoré mliečne výrobky majú v skutočnosti nízky obsah laktózy.

Zdravie celého tela súvisí so zdravím tráviaceho traktu, ktorý závisí od všetkého.

Nadúvanie alebo plynatosť sprevádzané bolesťou alebo distenziou môžu občas narušiť každodenné činnosti. .

Kalorické obmedzenie má viac výhod, ako by ste čakali. Obmedzenie počtu kalórií o 10-20% (a .

Účinky probiotík na udržanie zdravia závisia od ich zdroja, respektíve od potravy, nápojov a.

Zdá sa, že ovplyvňujú rôzne koncentrácie cholínu - vitamínu B-komplexu - a podobných zlúčenín v krvi.

Pri hľadaní minimálne spracovaných organických výrobkov sa berie do úvahy dopyt po nepasterizovaných mliečnych výrobkoch a derivátoch.