Nakladaná kapusta - zdroj probiotík a jediná rastlinná potravina, ktorá obsahuje vitamín B12

Kapusta je nespornou kráľovnou medzi zeleninou a má pre telo blahodárne vlastnosti. Bol a stále sa používa ako univerzálny prostriedok vďaka svojim protinádorovým, antioxidačným a protizápalovým terapeutickým vlastnostiam. Je to dobrá remineralizácia a tonizácia.

Akákoľvek zelenina sa uprednostňuje jesť surová, ale kapusta je po konzervácii rovnako dobrá. História Stavba Veľkého čínskeho múru (kamenný „had“, ktorý sa rozšíril tisíce kilometrov po Ázii) bola možná aj vďaka kyslej kapuste, základnej potrave pre otrokov. Čínski lekári odporúčali, aby boli pracovníci kŕmení nakladanou kapustou spolu s kôprom, modřínom, rascou a borievkami, ako aj s trochou ryže a sóje.

Pred tisíc rokmi vzali recept z Číny obyvatelia Ruska, ktorí mali skúsenosti v odbore so zberom divých bylín. Súcitnejšie Európania chvíľu čakali, najmä v rozpakoch z vône kyslých uhoriek, ale nakoniec kapitulovali a ocenili to na svojej reálnej hodnote. Kapitán britskej flotily menom James Cook uviedol do ponuky námorníkov na dlhé vzdialenosti kyslé kapusty, čím ich zachránil pred avitaminózou.

Skladovanie vitamínov Nakladaná kapusta obsahuje veľa vitamínov, stopových prvkov a minerálov, kyselinu askorbovú, vitamín C (mierne tepelné ošetrenie podporuje zvýšenie množstva vitamínu C), kyselinu listovú (je obsiahnutá hlavne vo vonkajších listoch, má zelenú farbu), horčík (obnovuje) vitalita u prepracovaných ľudí). Dietológovia sa domnievajú, že pre niektorých pacientov je kyslá kapusta užitočnejšia ako čerstvá kapusta, pretože bacily z mliečneho kvasenia vyrobené vo fermentačnom procese ju obohacujú o vitamíny B1, B2, B3, B6 a B9.

Nakladaná kapusta je jediný rastlinný potravinový výrobok, ktorý obsahuje vitamín B12, ktorý zmierňuje únavu a chudokrvnosť, pomáha bojovať proti starnutiu. Nedostatok vitamínu B12 je najbežnejší u presvedčených vegetariánov a starších ľudí. Spôsobuje búšenie srdca, slabosť, stratu pamäti a sluch. V roku 1948 bola v kapuste objavená protivredová látka: vitamín U, ktorý chráni sliznicu gastrointestinálneho traktu pred tvorbou vredov a pomáha pri liečbe vredov. Existujú aj ďalšie vitamíny a stopové prvky, minerálne soli, uhľohydráty a organické látky, ktoré stimulujú produkciu žalúdočnej šťavy a vylučovanie žlče.

Črevné nosidlá Niektoré choroby pečene, obličiek a pohybového aparátu sa zhoršujú intoxikáciou tela toxínmi eliminovanými hnilobnými baktériami a zvyškami črevnej fermentácie. Nakladaná kapusta je dobrým liekom na ich detoxikáciu. Užitočné baktérie, ktoré sa v kyslej kapuste objavujú vo fermentačnom procese, obnovujú činnosť črevných klkov narušených dysbakteriózou, pričom kapusta je mimoriadnym zdrojom probiotík.

V asi 150 gramoch kyslej kapusty sa nachádza viac ako 10 miliárd prospešných baktérií, ktoré majú veľmi dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravia čriev a pri efektívnom odstraňovaní toxínov z tela. Nakladaná kapusta podporuje aj tráviaci proces u ľudí so zníženou pohybovou funkciou čriev. Vedci tvrdia, že kyslá kapusta počas varenia nestráca svoje kvality. Okrem toho, pripravený potlačeným varom, sa môže konzumovať na liečenie membrány črevnej sliznice u pacientov, ktorí nemôžu jesť celulózu. Nakladaná kapusta zlepšuje trávenie, odstraňuje zvyšky z tela a aktivuje enzýmy, ktoré neutralizujú karcinogény.

Vonkajšie ošetrenie:

Zranenia, popáleniny, rany a zápaly. Ovplyvnené miesta sú obviazané kašou z kyslej kapusty (získanou drvením), umiestnenou medzi 2 vrstvy gázy, ktorá sa mení 2-3 krát denne. Ak sa vyskytne neznesiteľný pocit pálenia, zmiešajte kapustu s trochou prevarenej a ochladenej vody.

Akné. Nakladané listy kapusty sa nanášajú každý deň na postihnuté miesta. Kompresia sa uchováva 25 minút, potom sa pokožka umyje studenou vodou. Liečba trvá 1,5-2 mesiacov.

Bolesť hlavy Môžu byť zmenšené pomocou gázy zabalenej do gázy. Aplikuje sa v oblastiach za ušným lalôčikom a na spánkoch, potom je hlava zviazaná uterákom. Ak sú bolesti časté a neznesiteľné, vypite 100 ml raznice trikrát denne.

Interné ošetrenie:

Bronchiálna astma. Denne sa odporúča jesť šaláty z kyslej kapusty, cibule a cesnaku.

Parodontóza. 3-4 krát denne požujte 3-4 lyžice nadrobno nakrájanej kyslej kapusty a medzi postupmi si vypláchnite ústa zahriatou maltou.

Pálenie záhy (pálenie záhy). Pred každým jedlom zjedzte 2-3 lyžice nadrobno nakrájanej kyslej kapusty. SMRŤ KAPUSTY

Žlčové kamene, zápal žalúdka s nízkou kyslosťou, giardiáza. Počas 2 - 3 týždňov vypite 150 ml formy, 3 krát denne, 30 minút pred jedlom. Potom, ak sú kamene malé (menšie ako zrnko kukurice), po konzultácii s odborníkom môžete použiť metódu starých rodičov. Zmiešajte jeden liter mlyna so 400 g surového oleja a šťavou zo 4 citrónov. 24 hodín pred zákrokom sa nič neje. Od rána vypite každých 25 minút 100 ml prípravku. Metóda môže spôsobovať bolesť, preto by sa počas celej očisty mal používať teplý obklad na pečeň alebo pilulka No-Spa. Po dobu 4 - 5 hodín reaguje telo hnačkou, počas tejto doby žlčník očistí od kameňov. Po ukončení procedúry, po dobu 2 týždňov, vypite harmančekový čaj a fenikel. Dve polievkové lyžice mletých semien feniklu varíme 10 minút v litre vody, pridáme 2 polievkové lyžice kvetov harmančeka, prikryjeme pokrievkou a odstavíme z ohňa. Po 25 minútach ho preceďte a rastliny zalejte ďalším litrom vody a priveďte do varu. Po ochladení preceďte a zmiešajte všetku získanú tekutinu. Pite počas dňa namiesto vody.

Hemoroidy Pred jedlom vypite 100 ml vyhrievanej formy trikrát denne. Ak sú hemoroidy spojené s krvácaním, vypite pohár 2-3 krát denne a každý deň jedzte čerstvý alebo nakladaný kapustový šalát. lAvitaminóza a asténia. Zmiešajte pohár prosa a paradajkovej šťavy, pridajte 150 ml čistej vody, lyžicu medu a lyžicu citrónovej šťavy. Pijte pohár 1-2 krát denne, medzi jedlami, kým sa situácia nezlepší.

Chrapot, suchá bolesť na hrudníku. Zmiešajte rovnaké diely formy a čistej vody. Pite teplú tekutinu 2-3 krát denne.

Cukrovka. 3-4 krát denne, 30 minút pred jedlom, vypite 1/3 šálky prosa, zriedeného s vodou, v pomere 1: 1, po dobu 21 dní. Po 7-dňovej prestávke sa liečba opakuje, kým sa situácia nezlepší.

Zápcha 1. V 250 ml lisovnice rozpustite 2 čajové lyžičky hrubej soli a vypite ráno nalačno. Ak je to potrebné, procedúru opakujte nasledujúci deň, tiež ráno. 2. Pohár proso (250 ml) sa zmieša s lyžičkou droždia alebo 4 g pohánky a pije sa horúci, ráno, bez jedla.

Hnačka. Odporúča sa konzumovať zmes rovnakých častí čerstvo vylisovanej paradajkovej šťavy a kapusty.

Ochorenie pečene. Pite zmes z predchádzajúceho receptu, 100 ml, trikrát denne, medzi jedlami, po dobu 6-8 mesiacov.

Zápal žalúdka. Pite to každý deň a zomierajte teplé, pred hlavnými jedlami. Najskôr vypite 100 ml, potom dávku postupne zvyšujte na 2 poháre denne.

Kocovina. Nastrúhajte na strúhadle s veľmi malými otvormi alebo nakrájajte 3-4 veľké cibule kuchynským robotom. Pohár cibuľovej kaše zmiešajte s 3 pohármi prosa, lyžicou paradajkovej pasty, čiernym korením, soľou a cukrom podľa chuti. Najskôr vypite pol pohára, potom zvyšok vypite počas dňa. Ak sa vám zdá veľmi koncentrovaný, rozrieďte ho trochou vody. Starodávne recepty na konzerváciu kapusty Na získanie kyslej kapusty, nielen chutnej, ale aj s mnohými terapeutickými účinkami, je dobré pamätať na niekoľko pravidiel, ktoré používali predkovia. Nakladanú kapustu dajte na dni splnu.

Nepribližujte sa ku kapuste, ak nemáte dobrú náladu alebo sa necítite dobre, ste chorí.

1. Zvyčajne sa do 10 kg kapusty pridá 10 kg kapusty a 1 kg mrkvy a 250 - 350 g soli. Mrkva obohacuje kompozíciu o vitamíny a slúži ako zdroj ďalšej glukózy, ktorá sa podieľa na procese fermentácie. Soľ podporuje extrakciu šťavy a tvorbu lisovníc, reguluje rýchlosť fermentácie, je tiež prírodným konzervačným prostriedkom. Príliš veľa soli bráni činnosti mikroorganizmov a kapusta je príliš slaná, ale nedostatočne nakladaná. V žiadnom prípade sa nesmie používať hliník alebo pozinkovaný plech!

Ich materiál v kontakte s kyslým prostredím vytvára toxické chemické kombinácie.

2. Ak je kapusta nakladaná celá alebo nakrájaná na polovicu, držte 1,5 - 2-krát viac vitamínov. Na každých 10 kg kapusty potrebujete 200 - 300 g soli. Dno nádoby je pokryté prvými listami, v ktorých sú zabalené hlavy. Celé alebo rozpolené hlavy dajte na vrstvy, nakrájanú kapustu zmiešanú so štipkou soli a nastrúhanú mrkvu na strúhadlo s veľkými otvormi. Najlepšie pridajte jablká, dule, rakytník, plátky cukrovej repy alebo červenej repy, prútené bobule, kalín, škoricu, kôprové semiačka alebo kmín. Zvyšná soľ sa rozpustí v množstve vody potrebnej na naplnenie nádoby. Kapusta je pokrytá vrstvou listov a kúskom poskladanej bavlnenej látky, keramickým tanierom správnej veľkosti, s váhou navrchu, je položená navrchu a udržiavaná na mieste s teplotou 18 - 22 stupňov. Pena sa odstraňuje každý deň, na niekoľkých miestach sa odstráni čistá tyčinka, aby sa odstránili plyny. Doska musí byť trvale zakrytá lisovnicami. Keď sa mlyn vyčistí a skončí sa fermentačný proces, kapusta sa presunie do chladu.

3. Mlyn na kapustu sa konzervuje aj na obdobie, keď je kapusta hotová. Nechajte 3 - 4 hodiny v nádobe pokrytej bavlnenou utierkou vychladnúť, potom preceďte cez kávový filter alebo 4 vrstvy gázy. Priveďte na 80 stupňov C, na prudký oheň, do smaltovanej misy (nevarte!), A ihneď nalejte do sterilizovaných fliaš alebo zaváracích pohárov so závitom. Uchovávajte v chladničke.

4. V prípade gastritídy, pankreatitídy, vredov, chorôb obličiek a pečene sa používa kyslá kapusta bez soli. Do smaltovaného vedra vložte vrstvu nakrájanej kapusty zmiešanej s nastrúhanou mrkvou, potom vrstvu najemno nakrájanej cibule a cesnaku a vrstvu kapusty a tak ďalej, kým nie je misa naplnená na 4/5. Kapustu zalejte horúcou vodou a položte tanier a závažie na lisovanie. Vedro udržiavajte v teple, každý deň zasuňte dolu tyčinku, aby ste odstránili plyn, a vyberte penu. Po ukončení fermentačného procesu sa kapusta uchováva pri teplote 2 - 8 stupňov.