Natretý vaječný žĺtok je prospešný pre zdravie

Vajíčko je často nespravodlivo obviňované, je to jedlo, ktoré by sa nemalo odkladať. Niekoľko ľudí odmietne, vajíčko pripravené v rôznych formách je možnosťou zasýtenia a zdravého jedla kedykoľvek počas dňa.

Pre mnohých z nás je vajíčko potravinou, ktorá nás viaže k detstvu. Aké by to bolo jedlo bez lahodnej omelety vyprážanej na čerstvej masti alebo oleji, s malým kaiserom a kyslými uhorkami vedľa? Alebo bez chutných palaciniek, ktoré podľa mňa nebudú chýbať na stole niektorého Rumuna? Kde inde dávate krém zo spáleného cukru, sódu na ošetrenie bolesti v krku, friganele, hydinové mlieko alebo puding z makarónov? Čo sa týka koláčov, brušnej polievky a čoraz viac sa rozvíjajúcich v našich mysliach, čo by bolo k tomu všetkému zvolené bez úžasného vajíčka?

Kto by odmietol porciu červených a nadýchaných palaciniek? Obrázok RitaE z Pixabay

Natretý vaječný žĺtok je prospešný pre zdravie

Lieky babičky sú takmer vždy účinné a vajíčko konzumované v rôznych receptoch nie je výnimkou. Vajíčko pripravené na raňajky alebo ako občerstvenie bolo a je tiež sladkým „liekom“, vhodným pre deti, keď majú nádchu alebo chudnú. Skrátka akési tonikum alebo, ako dnes hovoríme, doplnok výživy. Ale sóda nie je len pre deti. Je to vhodné a výživné jedlo pre každého. Horúca sóda nám obnovuje energiu po namáhavom pracovnom dni alebo po dni, keď sme boli slabí. Surový vaječný žĺtok potretý cukrom, ochutený mliekom a vanilkou a ozdobený niekoľkými sušienkami, môže byť tiež nečakaným a príjemným dezertom, ktorý môžete hosťom ponúknuť. Plnené trochou kávy alebo kakaového prášku.

Vajcia kalórie

Ak už súhlasíte s tým, že vajce rozotreté s cukrom je vzácne, výživné a stráviteľné jedlo, budeme naďalej posilňovať vaše presvedčenie podporou jeho vlastností. Vajíčko neobsahuje veľa kalórií a nezvyšuje hladinu cholesterolu, aj keď ho mnoho ľudí stále považuje za vinných.

Ak sa zmienime o najpoužívanejšie a najkonzumovanejšie slepačie vajce, zistíme, že má v priemere 55 gramov a približne 80 kalórií. Je to jedlo bohaté na živiny, ale nie na „zlé“ tuky. Veľké vajce obsahuje 12% množstva bielkovín potrebných každý deň. Vajíčko obsahuje okrem bielkovín tiež lipidy, železo, fosfor, sodík, horčík, draslík, vitamíny A, D a E (prítomné v žĺtku) a vitamíny skupiny B. Okrem toho je vajíčko tiež dobrým zdrojom zinku, ktorý je nevyhnutný pre správne fungovanie imunitného systému.

Môžeme povedať, že je to takmer kompletné jedlo, vzhľadom na to, že vo vajci je všetko, okrem sacharidov a vitamínu C. Presne z tohto dôvodu sa odporúča jesť ho s chlebom a zeleninou. Vaječný bielok obsahuje hlavne vodu (85%) a bielkoviny (ovalbumín) a vaječný žĺtok obsahuje vzácny karotenoid, antioxidant schopný znížiť riziko slepoty u starších ľudí.

Dobre vedieť!

Pred ich konzumáciou je nevyhnutné skontrolovať, či sú vajcia veľmi čerstvé, prípadne z organických zdrojov. Iba tak ich môžeme jesť bez strachu a pochybností.

Aby sa zabránilo riziku salmonelózy, vajcia sa majú skladovať v chladničke pri teplote do 5 ° C (a nakupovať zo zdrojov, ktoré tieto podmienky spĺňajú).

Vajcia zostanú dlhšie čerstvé, ak sú držané hore dnom. Týmto spôsobom bude vzduchová bublina vo vnútri vajíčka (umiestnená medzi vnútornou a vonkajšou membránou) orientovaná smerom k hrotu. Počas skladovania vajíčko stráca svoju vlhkosť a vzduchová bunka sa zväčšuje. Udržiavanie vzduchovej bunky na vrchu môže zabrániť rozbitiu vajíčka a hrozí jeho rozbitie.

„Skryte“ vajíčko v miske

Vaječný žĺtok je zvyčajne výživnejší, ak sa konzumuje surový. Je zrejmé, že takmer nikomu sa nepáči myšlienka jesť surový žĺtok, a preto ho môžete „schovať“ do jedla. Tu je návrh:

Ovocné smoothie

prísady:

1 alebo
100 ml kokosového mlieka
1 polievková lyžica medu
1 banán
6 jahôd

Spôsob prípravy:

Ovocie umyte a očistite. Všetky ingrediencie zmiešajte v mixéri a získané smoothie ihneď vypite.

Vajíčko môžete pridať aj do iných receptov na smoothie alebo milkshake.

Vajce teda rozšľahajte a skonzumujte, pretože robí len dobre! Čo sa týka určitých intolerancií, prípady sme nechali vyriešiť lekára.