Nízkokalorický dezert

ALTERNATÍVY ● Sorbet - zmrzlina z ovocného džúsu alebo pyré
Nízkotučná a nízkokalorická zmrzlina - tak sa vyznačuje sorbet. Má iba 160 kalórií/100 g a jeho prísadami sú čerstvé ovocné džúsy alebo ovocné pyré.

Sorbet je osviežujúci dezert, ktorý si môžu vychutnať ľudia, ktorí majú problémy s váhou, tí, ktorí sa boja cholesterolu alebo nasýtených tukov, a ľudia s intoleranciou laktózy. Prečo? Profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Výskumného ústavu pre potraviny, vysvetľuje: „Bežná zmrzlina je založená na mlieku, smotane, jedným slovom cholesterol a nasýtené tuky, ktoré sú pôvodcom srdcovo-cievnych chorôb, obezity. „Z tohto dôvodu sú sorbety vodnatejšie, nemajú krémovú konzistenciu bežnej zmrzliny, ale sú zdravšie.“.

ROZDIELY. Pretože neobsahujú smotanu ani mlieko, sú sorbety nízkokalorické. 100 g sorbetu poskytuje až 160 kalórií/100 g, zatiaľ čo rovnaké množstvo tradičnej zmrzliny dosahuje 300 kalórií. Sorbety majú tiež výhodu: môžu ich konzumovať aj ľudia s intoleranciou laktózy, pretože neobsahujú mlieko. U ľudí s intoleranciou laktózy môže zmrzlina spôsobiť nadúvanie, brušné kŕče, hnačky, zvracanie. Sorbety môžu obsahovať likér, víno, kávu, bylinné infúzie. Na vylepšenie chuti sa do sorbetov pridávajú bielky. Tento studený dezert sa dá jesť s ovocím, koláčmi, rôznymi polevami. Náš špecialista odporúča prírodné polevy: jahodový sirup, bobule, javorový sirup.

POZOR! Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi nás upozorňuje na komerčne dostupné sorbety: „Nie sú také zdravé ako sorbety, ktoré si pripravujeme doma, z ovocného pyré. Komerčné sorbety sú zmesou vody a mlieka (asi 5% ), umelé arómy a zvyčajne obsahujú dvakrát toľko cukru ako zmrzlina. Medzi ich prísadami patrí aj veľa E: farbivá, konzervačné látky, stimulanty chutí. Farby, konzervačné látky spôsobujú problémy ľuďom s potravinovými alergiami a stimulanty arómy môžu mať negatívny vplyv na činnosť mozgu “.