Nudlový puding s karamelovým sirupom

27. február 2012, Napísal ce Publikované dňa #Dulciuri

lahodný dezert pre chladné zimné večery

prísady:

100 g rezancov alebo rezancov

Napadla ma táto jednoduchá a chutná kombinácia s myšlienkou na krém zo spáleného cukru, ktorý milujem (ale je trochu ťažký!) A rezancami s mliekom (babička, ale trochu ľahká ...).

Pri hodnotení možností a počítaní kalórií som sa nakoniec rozhodol pre diétnejšiu variantu (menej vajec, menej cukru), ale ak diétu nedodržíte, môžete pridať ďalšie vajce a lyžicu, dva cukry a puding budú štedrejšie.

Na litri mlieka uvaríme hrsť rezancov alebo rezancov (ako keď si pripravíme rezance s obyčajným mliekom) a necháme ich trochu vychladnúť, asi 10 - 15 minút. Medzitým si v kastróle pripravíme karamelový cukor - čo sa týka krému zo spáleného cukru: 5,6 lyžice cukru a trochu rumu sa zohrejú na plameni, kým sa všetko nestane tekutým a rovnomerne sa nerozotrie po dne misy; pozor, pozor, popáleniny karamelizovaným cukrom sú nebezpečné!

Keď je karamel hotový, pridajte do rezanca s mliekom (ktoré už vychladlo), dobre rozšľahajte vajcia so zvyškom cukru a vanilkovou esenciou (alebo vanilkovým cukrom). Dobre premiešame a potom všetko nalejeme do misky s karamelovým cukrom. Odporúča sa mať priestranný hrniec a nenapĺňať ho očami, pretože pri teplote v rúre začne karamel vrieť a môže pretekať cez okraj hrnca, ak je príliš plný.

Puding uchovávame v horúcej rúre na 180 stupňov 45 - 50 minút, kým neuvidíme, že dobre zhnedol. Podáva sa studená, ale je veľmi dobrá a teplá (nie horúca!) Pre tých netrpezlivejších. Dobrú chuť!