O bezlepkovej diéte plus obľúbený recept pre najmenších

Intolerancia gluténu je trvalá intolerancia čriev na lepok z obilnín, ktorá vedie k poškodeniu sliznice tenkého čreva. Vedecky sa nazýva aj celiakia alebo celiakia, jedinou známou účinnou liečbou je úplné vylúčenie lepku z potravy. Lepok je bielkovina nachádzajúca sa v obilninách, ako je pšenica, jačmeň, raž, ale aj ovos (je tu aj bezlepkový ovos).

Bezlepková diéta zahŕňa vylúčenie všetkých výrobkov vyrobených z vyššie uvedených obilnín (cestoviny, chlieb, pečivo, omáčky a dressingy, sušienky, praclíky a akýkoľvek iný výrobok obsahujúci bezlepkovú obilnú múku). Bezlepková diéta prináša iba dlhodobé výhody, pretože črevná sliznica potrebuje čas na zotavenie. Niektorí ľudia pocítia priaznivý účinok až po niekoľkých dňoch alebo týždňoch, zatiaľ čo iní až po mesiacoch alebo dokonca roku.

Cereálie (a výrobky z nich vyrobené) povolené v bezlepkovej diéte sú: ryža, kukurica, proso, teff a pseudocereálie ako pohánka, quinoa, amarant, ak nie sú kontaminované lepkom.

V našom obchode nájdete najrôznejšie múky, obilniny a ďalšie bezlepkové výrobky, ktoré vám môžu pomôcť pri podpore aglutinačnej stravy.

Tiež vám ponúkame chutný recept, ktorý si môžete pripraviť z akéhokoľvek druhu bezlepkovej múky.

Potrebujete nasledujúce prísady:

1½ šálky bezlepkových ovsených vločiek alebo akejkoľvek inej bezlepkovej múky
2 čajové lyžičky organického prášku do pečiva
½ čajovej lyžičky soli
¾ šálky mlieka bez laktózy alebo rastlinného mlieka pri izbovej teplote
¼ šálka + 1 polievková lyžica rozpusteného kokosového oleja
2 vajcia manzel
2 lyžice javorového sirupu
1 čajová lyžička mletej vanilky

Spôsob prípravy

V miske zmiešame všetky suché suroviny. V inej miske zmiešajte mokré suroviny: mlieko, rozpustený olej, vajcia, javorový sirup. Mokré suroviny nasypeme do suchých. Veľkou vareškou vymiešame dohladka. Cesto necháme 10 minút odpočívať. Vyberte vaflovač, aby sa zahrial. Po 10 minútach ešte raz premiešajte a vložte cesto do stroja. Po tom, čo waffa dozlatista a chrumkavo preložíte na tanier. Podávajte oblátky s javorovým sirupom, magiunom, medom, orechovým maslom (podľa preferencií a neznášanlivosti)