Čo iné si v poslednej dobe doma varím?

Možno vám prídu nápady nižšie. Ako som povedal v článku s tipmi na pobyt doma, dobré jedlo robí zázraky s morálkou a na internete je toľko receptov každého druhu a dobre vysvetlených, že je nemožné si niečo dobré nedať. Nevyzerá to dobre, pretože som nebol na Masterchef.

Pre zásoby sme išli na kukuricu, nie na múku. Je ľahšie pripraviť polentu ako chlieb. A jedného dňa som urobil práve to, polentu so syrom a veľmi dobrú smotanu.

Konkrétne som vytiahol dva keramické hrnce, ktoré používam na gratinovanie v rúre, a vložil som do nich vrstvu polenty, vrstvu vlnovcového syra (z toho valcového Napolactu alebo Covalactu, páči sa mi kombinácia), nejaké vyprážané bravčové prsia predtým (značka Drag de România, ktorá je značkou Carrefour, je chrumkavá a má dobrý podiel mäsa na tuku), potom ďalšia vrstva polenty.

Na vrch som dala ešte syr a všetko som dala do rúry, na rýchly gril, gratinovať. Zjedol som ich so smotanou. Bolo to veľmi dobré.

Nižšie sú uvedené talianske salámske salámy, ktoré si pred časom kúpili v spoločnosti Degusteria Francesca na ulici Mihai Eminescu. Marius mi ich stále odporúčal a dopadli veľmi dobre a chutne.

Dajú sa pripraviť priamo na grile alebo na panvici alebo v rúre, ale niekde som videla dlhší recept a ten som urobila, pretože to nie je dosť času. Myslím tým, že som vložil do liatinovej panvice asi na prst hlbokú vodu a trochu olivového oleja, párky som jemne napichol a dal na oheň s pokrievkou. Dajme tomu, že boli takto varené-vyprážané asi 10 minút, potom som zodvihol veko a nechal odpariť vodu, za ten čas chytili veľmi peknú kôrku.

Klobásy boli veľmi chutné, určite si zoberiem viac. Zjedli sme ich s pyré tak, ako to robíme, to znamená, že zemiaky rozdrobíme hrubšie a zmiešame s paprikou, cibuľou a nakrájanými paradajkami. Tento druh pyré odporúčam.

Zostávajú nejaké varené klobásy, takže som ich na druhý deň zjedol v cestovinách nakrájaných na plátky. Čerstvá tagliatelle so špenátom (z tých, ktoré boli v obchode v chladničke, a boli zelené - možno aj tieto), paradajková omáčka, niečo cibuľa, niečo cesnak. Mimoriadne dobrá kombinácia, odvtedy snívam o opakovaní.

Jedného dňa som si z Oala cu Bulteți objednal slepačiu polievku s knedľou, pretože som ju chcel. Doručené na druhý deň, zjedené asi za tri dni, veľmi dobré.

Americké jahodové placky a akú sladkosť som mala okolo domu. Tieto sa na vrch dobre hodia ku krémovému jogurtu alebo šľahačke, ale ja som to pri tejto príležitosti nedala. Recept nájdete tu, sú hotové za 10 minút.

Tiež som si od Degusteria Francesca vzal guanciale, čo je bravčové líčko, tuk, ktorý vyzerá veľmi silno, ale tepelne upravený sa stáva jemným a chutným. Klasické cestoviny carbonara sa vyrábajú aj so žĺtkovou omáčkou, v ktorej zmiešate strúhaný syr a veľa korenia.

Tentokrát dopadli perfektne. V strede je niekoľko trikov. Jeden je nesoliť vôbec, pretože syr je aj tak dostatočne slaný. Ďalším je nájsť správny podiel vaječného žĺtka a syra na získanie krémovej, ale tekutej omáčky, ktorá sa zmieša s trochou vody z uvarených cestovín.

Potom pri nalievaní cestovín vaječnou omáčkou je potrebné dbať na to, aby sa vajíčko z príliš veľkého tepla nepremenilo na omeletu. Panvicu s vankúšmi odstavím z ohňa a položím na vrch hrnca, v ktorom som varil cestoviny, postupne pridávam vajíčko so syrom a priebežne miešam. A teraz vyšli po všetkých stránkach perfektne. Recept, na ktorý sa spolieham, je tento, ale samozrejme s rímskym guanciale a pecorinom, nie alternatívny a nie so smotanou.

Myslíte si, že vajcia, syr a papriková omáčka sa dajú použiť aj na iné cestoviny. Vyrobil som to ako bravčové špajle (z tých od Mega) a vyšla dobrá kombinácia. Nenazvem to carbonara. Žiadne obrázky, bohužiaľ, o tom, že by mi vtedy neprišiel nápad na tento článok.

Na raňajky som jedného dňa namazal krajec chleba 7 semienok s kuracími paštétami (milé Rumunsko) a vytvoril som vajce jemného oka, ktoré som ho preložil. Kombinácia je dobrá, najmä keď ho prekrojíte na polovicu a vajíčko scedíte cez chlieb a paštétu. Na liatinovej panvici som začal robiť vaječný žĺtok s mäkkým žĺtkom a otáčam ho, aby sa zo žiadnej strany nepripálil. Vedľa pridáme samozrejme zeleninu.

Hovoril som, že som si objednal croissanty od Fika18, ktoré začali dodávať aj v mojom okolí. Rožky sú veľmi dobré. Objednáte si 6 a sú naplnené rôznymi krémami, ten s pistáciami a ten s mangom sú veľmi dobré, ale všetky sú vlastne príjemné a hodia sa ku káve alebo občas na potešenie. Kuriér prišiel s POS na dobierku.

Solené krekry s avokádom a paprikou. Veľmi dobrá kombinácia na ľahké raňajky.

Játrový šalát, malé endívie, cibuľa, bravčové bravčové mäso, petržlen, horčicový dresing a čo iné by doň Matilda dala. Veľmi dobré, chcem viac! Jedol som s lyžičkou pre maximálnu účinnosť.

Z Delicatessen.ro som jedla cukríky s figami a sú veľmi dobré. Myslím si, že túto kombináciu som ešte nejedol, ale šlo to veľmi dobre. V balení sú, bohužiaľ, iba tri cukríky, ale ako som už povedal, dobré na „pochúťku“ v tomto období.

Balíček 1-2-3 Wok menu a vrecúško nakrájanej zeleniny na wok, od Eisbergu, plus kura vyrobené nami a originálna praženica vyšla, pretože som dlho nejedol nič s ázijským vplyvom.

Pečte 7 semien, jedno s paštétou, druhé s humusom (Delhaize, nie Mega - to je veľký rozdiel), paradajka, uhorka, soľ a korenie. Dobré raňajky a ďalší deň som vedľa nich nakrájal zanetti burratu.

Kuracie sendviče mi začali chutiť, odkedy som zistil, že ľudia z Brutărești, tu v susedstve, robia dobré hamburgerové buchty. Kuracie prsia nakrájané na konštantnú hrúbku a varené tak, aby boli stále šťavnaté, korenie s 5 koreninami na čele, šalát, ktorý by som zjedol vedľa kuracieho mäsa, preložený cez neho, na vrchu trochu pikantnej majonézy Sriracha.

Objavil som aj doteraz najlepšiu opitú tequilu Casamigos Anejo, ale poviem ti to inokedy.