Čo treba hľadať pri nákupe rýb. Užitočná rada

Nie je to také jednoduché, ani keď sme pred stánkom s rybami: či už je to sladká alebo slaná voda, korisť alebo farma, chudé alebo tučné? Ryby si často vyberáme na základe ceny, ale je potrebné zohľadniť zdravotné výhody, ktoré prináša.

nákupe

Vyšetrovanie v Klužskom četníctve. Vyšetrovateľ Doiny Cornea, pochovaný s vojenskými poctami

Učiteľka z ASE sa sťažuje, že ju „Moldavčania“ chcú „zlikvidovať“: Keď otvoríte chladničku, udusíte sa a zomriete

Rumuni, zhovievaví na internete s násilníkmi. Alex Bodi a agresor Cristina Joia, bráňte online

Návrh Deutsche Bank: Zamestnanci pracujúci z domu by mali byť zdaňovaní osobitne

Online škola, dráma tých, ktorí nemajú možnosti

Ministri v Belgicku a Taliansku: Ježiško a Ježiško sa môžu voľne pohybovať

Turistov, ktorí sa chcú ubytovať v hoteloch, otestuje pri vstupe

Učiteľ: Je smiešne žiadať väčšiu toxicitu

V Craiove zomrela tehotná žena podozrivá na COVID-19

Prvým kritériom, ktoré by sa malo brať do úvahy pri výbere rýb, ktoré sa majú položiť na stôl, je pôvod. Konkrétne medzi farmovou a divou rybou je vhodnejšie zvoliť tú, ktorá je chovaná vo voľnej prírode. Priemyselne chované ryby na farmách dostávajú potraviny, ktorých pôvod je kontroverzný. Preto špecialisti odporúčajú tie, ktoré sú pestované v ich prirodzenom prostredí. Pokiaľ bude ich jedlo kvalitné, bude aj mäso!

Napríklad divoký losos má vďaka strave na báze mäkkýšov ružovú dužinu. Farmár však, pretože je kŕmený laboratórnymi potravinami, dostáva doplnky, ktoré mu „farbia“ mäso.

Pozor na oceánske ryby!

V dôsledku znečistenia môže mäso oceánskych rýb obsahovať veľké množstvo ortuti. Prvými, ktorým sa tento kov vyhne, sú tehotné ženy a ženy, ktoré dojčia, pretože môžu ovplyvňovať nervový systém detí. Aj keď takmer všetky druhy rýb, ktoré rastú v oceánoch, majú tiež ortuť, jej množstvo môže byť menšie alebo väčšie, v závislosti od jednotlivých druhov.

Veľké ryby žijú dlho, takže sa im hromadí viac tohto ťažkého kovu. Mäso z dravých rýb, ktoré sa živí ďalšími menšími rybami infikovanými tiež ortuťou, môže tiež dosiahnuť alarmujúcu hladinu tohto ťažkého kovu. Mali by ste sa preto vyhnúť žraločím mäsám, tuniakom alebo makrelám. Na opačnom póle sú malé ryby, ako sú sardinky, sleď alebo ančovičky.

A ryby, ktoré rastú v horských riekach s čistou vodou a zdravým jedlom, majú veľa výživných látok. Do tejto kategórie patrí napríklad divý pstruh. Čím je voda čistejšia, tým sú ryby zdravšie.

Pokiaľ ide o konzumáciu rýb na farme, musíme zabezpečiť ich súlad so všetkými povoleniami. V opačnom prípade riskujeme, že si na stôl dáte mäso plné antibiotík, pretože v týchto bazénoch baktérie rastú veľmi ľahko, a tak ryby ochorejú oveľa častejšie.

Čerstvé, mrazené, konzervované alebo údené ryby?

Ďalšia otázka: čo je lepšie? Čerstvé, mrazené, konzervované alebo údené ryby? Čerstvý uchováva maximum výživných látok, po ktorom nasleduje mrazený. A medzi konzervovanou a údenou rybou môže byť prvou voľbou tá zdravšia, pretože údená ryba je dodávaná s radom toxických zlúčenín. A veľa štúdií spája konzumáciu údeného mäsa so vznikom rakoviny žalúdka. Po fajčení sa navyše stratí veľká časť obsahu omega 3 mastných kyselín. Pomáhajú kardiovaskulárnemu systému správne fungovať. Ryby s vysokým obsahom omega 3 sú sardinky, sleď, treska alebo losos.

V neposlednom rade záleží aj na spôsobe varenia rýb. Vyprážaním alebo údením sa ničia živiny, zatiaľ čo ryby varené v rúre alebo v pare si zachovávajú čo najviac svojich vlastností.