Ochutený plochý chlieb (s krásnymi spomienkami) ....

Je to zaujímavé, ale moja obľúbená vôňa nie je ani Burberry, ani Armani, ani Calvin Klein's Escape, ale aróma čerstvo vykysnutého cesta. Pravdepodobne sa mi v mysli vnorila stará spomienka a stav pohody a ja sa vraciam k životu vždy, keď - ako v Proustovom „príbehu“ - zacítim v nosných dierkach nezrelé cesto.

Chlieb má v kultúre rumunského národa obrovský význam. Je to symbol. Bohatstvo. Pretože ľudia sa dnes dlho usadili medzi hranicami nášho Rumunska, nedovolili si kysnúť svoj vlastný biely chlieb. Je to pravda, ale pšenica išla - väčšinou - na dary, ktoré musel zaplatiť. Tak sa zrodila polenta ...

ale chlieb je čarovný. A s láskou spomínam na moju starú mamu a jej drevenú misku, v ktorej miesila to lepkavé a krásne voňajúce cesto, ktoré sa potom zmenilo na obrovské červené chleby, na kapustové a cibuľové koláče, ktoré sa v malej dedinke v Transylvánii nazývajú „ liči “. Možno aj preto vždy, keď si v tom zázraku prepletiem prsty s vodou, soľou a „pľúcami“ (droždie), zdá sa mi, že to vidím. Babička Paraschiva, ktorá ma stále prenasleduje v pamäti: keď sedí na krátkej trojnohej drevenej stoličke, odopne si splietané chvosty z pupka a prečeše ich. A jej teraz biele, kedysi blond vlasy kaskádovité dole za jej pásom.

Moja modrooká blonďatá babička je preč. Odišla do iného sveta. Jej krásna spomienka mi ale zostala. A on zaklope na moje dvere, kedykoľvek cesto, ktoré pripravujem s veľkou láskou, pekne rastie, v miske, v teple.

To isté sa stalo dnes ráno, keď sa starý chlieb v mojej rúre zmenil na tyčinky posypané čiernou soľou a oreganom, semiačkami a syrom, obyčajným syrom a - exotickejšie - garam masalo, pre zaujímavú chuť., neobvyklý, trochu mu zahryzol do jazyka.

(5/5)
1 hodnotenie ->