Meranie prísad bez váhy - lyžicami, čajovými lyžičkami, šálkami, pohármi

Odmeriavanie prísad bez váhy - lyžicami, čajovými lyžičkami, šálkami, pohármi. Ako odmerať lyžicou tuhé a tekuté prísady? Koľko váži šálka cukru? Koľko váži pohár múky? Koľko oleja sa vojde do lyžice? Čo znamená štipka soli alebo koľko sa užíva 3 prstami?

Myslím, že ste si už zvykli, že už viac ako 6 rokov na vás naliehame, aby ste si kúpili elektronickú kuchynskú váhu. Teraz vo väčšine supermarketov existujú váhy za 19 lei, takže sa plne oplatí investovať, najmä preto, že ide o elektronické váhy s presnosťou na gramy.

A moja váha je jedna s 19,99 Lei a robí svoju prácu naplno. Váhy mala moja stará mama aj prababička. Najskôr s mosadznými platňami a závažiami, potom s indikátorom hodín, potom mali moju detskú váhu s podnosom a koncom 70. rokov mala moja matka Soehnleovu váhu s miskou. Na stene viseli aj tí so sklopnou doskou, ktoré sa do Aradu dovážali z Maďarska alebo NDR (niekde na konci 80. rokov). Digitálne váhy sa objavili po 90. rokoch.

O merných jednotkách

Stupnica existuje už od staroveku (tisíce rokov) a ľudstvo chcelo štandardizáciu jednotiek merania, ktoré by jej pomohli v obchode alebo v každodennom živote. Či už sú to jednotky merania dĺžky, plochy, objemu (kapacity), hmotnosti alebo rýchlosti, intenzity svetla atď. Farmár potreboval presne vedieť, koľko jarma alebo pozemkov musí pracovať (alebo vlastniť), koľko peňazí dostal alebo predal na trhu alebo koľko litrov mlieka nadojil od kravy. Na veľtrhoch ste si museli byť istí, že ste dostali to, čo ste zaplatili, a príbeh o Cuze a malej ocaue je povestný.

Pekným príkladom je slávna viedenská katedrála Stephansdom, na ktorej vonkajšej stene sú pripevnené 2 železné tyče a nad nimi je kruhová stopa. Neviem, koľko ľudí pozná ich význam: existujú opatrenia pre metráž (tkaniny) vyjadrené v lakťoch a pre chlieb (chlieb musel byť taký veľký). Každý, kto kupuje niečo od obchodníkov, si mohol skontrolovať, či opatrenia zodpovedajú. (Brotmaß und Ellen am Portal des Stephansdomes Kleine Tuchelle, Große Leinenelle - zdroj tu).

Bol to však všeobecný neporiadok, pretože každý región mal svoje vlastné jednotky merania. Medzitým svet pokročil a bol vytvorený Medzinárodný systém jednotiek (SI), ktorý definoval 7 základných jednotiek: meter, kilogram, druhá, ampér, krtko, kelvin a sviečka. Žiadne lyžice, poháre, šálky ... alebo „očné bulvy“ alebo „oči“ sa neobjavujú.

Prevodné tabuľky z amerických jednotiek (šálky, lyžice) na gramy - ako prevádzať šálky, polievkové lyžice a lyžičky na gramy?

Američania používajú šálky a lyžice (polievková lyžica lyžice a čajová lyžička lyžičky), ale všetky sú štandardizované! Neodkazujú na hrnčeky a lyžice v domácnosti každého. Sady pohárov a lyžičiek STAS sú na predaj, aby všetci Američania mohli reprodukovať recepty v množstvách vyjadrených v týchto jednotkách.

Nájdite na internete konverzie v rôznych tabuľkách a odporúčam vám pozrieť sa na ten, ktorý ponúkajú pekári z Múka kráľa Artuša - pozri tu.

Mimochodom, keď hovoríme o ingredienciách, hovoríme o ich hmotnosti, nie hmotnosti. V každodennom živote často dochádza k zámene medzi hmotnosťou a hmotnosťou. Hmotnosť (v kilogramoch) je konštantná, ale hmotnosť sa líši v závislosti od intenzity gravitačného poľa. Hmotnosť na Zemi (G) sa meria v N (newtonoch) a je súčinom hmotnosti (m) a gravitačného zrýchlenia (g = 9,8 m/s2). Rovnaký objekt má za mesiac rovnakú hmotnosť (v kilogramoch), ale 6-krát nižšiu hmotnosť.

Váha a teplomer nesmú v kuchyni chýbať, ak chceme pracovať čisto a správne. Nie sú to nijaká fantastická investícia, sú skutočne mimoriadne lacné, preto vyzývam všetkých, aby si kúpili váhu. Ďalej vysvetlím prečo.

Na konci tohto článku vás navyše čaká prekvapenie: SÚŤAŽ!

Ak si ho môžete uvariť „na cestách“ alebo „na oko“, dobre, v cukrárni, pečive a pekárni máte malú šancu. Ak urobíte ten istý recept stokrát, možno budete vedieť, ako si môžete zmerať prísady lyžičkou, pohárom alebo pohárom. Aj tu však v skutočnosti existuje niekoľko aspektov:

Nikdy nedosiahnete úplne rovnakú kvalitu, aj keď budú všetky výsledky dobré (nemôžete dať 10 lyžíc múky navrchu úplne rovnako).
Obmedzíte sa na zjednodušené recepty (napr. Bez váhy nemôžete pripraviť zložité dezerty)
Niekto iný nebude môcť reprodukovať váš recept, pretože má OSTATNÉ ďalšie lyžice, iné poháre alebo iné poháre.
Pri pridávaní soli ide o lotériu, ktorá je vyjadrená slovami „koľko vezmeme 3 prstami“ alebo „špičkou noža“.

Naučte sa používať funkciu KRAJINA (nastavená na 0) váhy a neznečistite desať riadov, aby ste jednotlivé ingrediencie odvážili osobitne!

Uvediem príklad: na cesto potrebujeme múku, cukor, mlieko a pod. Vyberieme správnu misu (alebo robot) a postavíme ju na váhu, stlačíme COUNTRY (nastavíme na 0). Vložte múku podľa receptu, znovu stlačte KRAJINU, pridajte cukor (a KRAJINU), nalejte mlieko a máte hotovo! Vyššie sme vysvetlili, že mlieko a vodu je možné odvážiť, aby sme neznečistili a neodmerali poháre a nestratili ich steny! Videl som dokonca aj také aberácie: med sa vážil osobitne v pohári a potom sa okamžite vysypal na múku v inej miske! To isté platí pre šľahačku ...

Nižšie vám ukážem, koľko vážim lyžice, čajovej lyžičky, pohára a šálky práškového cukru, práškového cukru, múky, krupice, kukurice, ako aj koľko vážim lyžice, pohára a šálky vody, mlieka alebo oleja.

Z veľkých rozdielov budete šokovaní! Okrem toho sa v pekárni a profesionálnych cukrovinkách používajú iba gramy (alebo kilogramy) vrátane na meranie tekutín, pretože majú rôznu hustotu (voda má hustotu 1 g/cm3 alebo ml, ale v skutočnosti má iba 0,997 g/cm3 alebo ml. ). Viem, že existujú situácie, v ktorých skutočne nemáte mierku, a presne pre ne môže byť môj článok návodom.

Pokiaľ ide o lyžice a čajové lyžičky, použil som rôzne veľkosti s rovnakým názvom (9 uvedených polievok a niekoľko ďalších lyžičiek dezertu).

Vybral som niekoľko bežných pohárov vody alebo whisky a tiež niekoľko rovnako bežných šálok kávy alebo čaju.

V tomto strašnom období sebaizolácie som mal čas napísať tento článok o Meraní prísad bez kuchynskej váhy. V skutočnosti mi trvalo 2 dni, kým som všetko zvážil s veľkou presnosťou.