Čokoláda, priateľ alebo nepriateľ?

Mohlo by určité množstvo čokolády konzumované každý deň znížiť riziko srdcových chorôb alebo mozgovej príhody? Existuje veľa štúdií, ktoré sa zaoberajú účinkami čokolády na ľudský organizmus

Zvyčajne sa vyhýbame konzumácii veľkého množstva čokolády, pretože vieme, že prináša spolu s nezameniteľnou chuťou aj veľa kalórií. Problém s hmotnosťou teda nastáva. Ale každý „vie“, že antioxidanty v čokoláde pomáhajú.

Aby som neprepadol niektorým mýtom, pýtal som sa na názor špecialistu v odbore neurológie, lekára trénovaného v tuzemsku aj zahraničí. Dr. Carmen Adella Sîrbu, primárna neurologička v Ústrednej vojenskej pohotovostnej fakultnej nemocnici v Bukurešti, ktorá tiež pôsobí na súkromnej klinike, s najmodernejšími prístupmi v tejto oblasti.

„Ukázalo sa, že kakaové prípravky, ktoré obsahujú flavonoidy, majú potenciálnu úlohu v prevencii kardiometabolických chorôb. Pozorovacie alebo experimentálne štúdie naznačujú pozitívny vplyv konzumácie čokolády na ľudské zdravie, práve kvôli týmto flavonoidom. Sú popísané antioxidačné, antihypertenzívne, protizápalové, protiateromatózne a antitrombotické účinky “, uvádza odborník.

Lekár nám hovorí, že zvyšujúci sa výskyt kardiometabolických a cerebrometabolických chorôb predstavuje veľkú záťaž pre lekárske systémy a spoločnosť všeobecne. Je veľmi dôležité vedieť, aké sú rizikové faktory a ako môžeme zabrániť utrpeniu. Zdravý životný štýl - veľa pohybu a správna strava - je prvý krok.

„Nová veda s názvom epigenetika skúma úlohu environmentálnych faktorov v ľudskom genóme. Preto donedávna známa a platná paradigma - že sme výsledkom génov, s ktorými sa rodíme - už nie je aktuálna, každý môže svoj genóm ovplyvňovať prostredníctvom slobodnej vôle, a teda aj svojím vlastným správaním, “hovorí lekár. Inými slovami: budujeme alebo si ničíme vlastné zdravie.

Aká čokoláda? koľko?

Ak špecialisti po mnohých štúdiách povedia, že môžeme jesť čokoládu, a ešte viac, že má blahodárne účinky na organizmus, veľký spotrebiteľ zváži iba túto časť štúdie. Každá štúdia má však aj poplašný zvon: nie každá čokoláda a nie v akomkoľvek množstve je pre nás dobrá.!

Doktorka Carmen Adella Sîrbu nám predložila niekoľko takýchto štúdií.

Obézni ľudia podceňujú konzumáciu čokolády

Adriana Buitrago-Lopez a spolupracovníci vyhodnotili rozdiely medzi nízkou konzumáciou čokolády a patológiou súvisiacou s chorobami, ako je cukrovka, incidenciou a úmrtnosťou na kardiovaskulárne ochorenia a mozgové príhody. Autori uskutočnili metaanalýzu založenú na siedmich klinických štúdiách, ktoré splnili kritériá stanovené výskumníkmi. Závery boli, že aj keď je nadmerná konzumácia čokolády škodlivá, primerané množstvo je spojené so znížením rizika kardiometabolických ochorení asi o 1/3. Súčasné dôkazy naznačujú, že čokoláda v miernom množstve predchádza kardiometabolickým ochoreniam, najmä ak má nízky obsah cukru a tukov. Čokoláda by teda mohla byť prírodnou potravinou s profylaktickou úlohou. Je dôležité skontrolovať vplyv rôznych druhov čokolády a tiež spotrebované množstvo vzhľadom na heterogenitu stravovacích návykov a rozmanitosť výrobkov na báze čokolády. Bolo ťažké korelovať dávky čokolády s rizikami ochorenia, najmä preto, že obézni ľudia majú vždy tendenciu podceňovať konzumáciu čokolády; majú tiež najvyššie riziko kardiovaskulárnych chorôb.

V KRÁTKODOBOM OBDOBÍ KAKAO ZNIŽUJE ZLÝ CHOLESTEROL

Kakao môže byť zdravé, najmä ak je spracované čo najmenej, aby to neovplyvnilo sanogénne vlastnosti flavonoidov, ktoré pri tomto procese trpia. Čokoláda ale obsahuje aj cukor, mlieko, prísady, ktoré zvyšujú kalorický príjem s negatívnymi účinkami na zdravie a pôsobia proti priaznivým účinkom flavonoidov (katechíny, epikatechíny, prokyanidy), ktoré spočívajú v znižovaní cholesterolu, znižovaní zápalu a prevencii tvorby trombov. Proces praženia kakaových bôbov poškodzuje flavonoidy.

Pri analýze 24 klinických štúdií o účinkoch kakaových flavonoidov Dr. Ding a jeho tím zistili, že znižujú krvný tlak a LDL cholesterol, zvyšujú HDL cholesterol (prospešný pre telo), zlepšujú prietok krvi a znižujú inzulínovú rezistenciu. môže byť účinne použitý v tele). Vedci potvrdili krátkodobé priaznivé účinky kakaa, avšak nepreukázali zníženie rizika v priebehu času.

CHRÁNI MOZG, ALE NEBUDE Brániť demencii

Kakao má tiež priaznivé účinky na mozog. Tím vedcov z Harvardskej lekárskej fakulty zistil, že starší ľudia, ktorí pijú dve šálky kakaa denne po dobu 30 dní, zlepšujú ich mozgový obeh, zlepšujú myslenie a pamäť. Na zachovanie vlastností flavonoidov sa použilo najmenej spracované kakao.

V ďalšej štúdii z roku 2012 vedci v Taliansku ukazujú, že starší pacienti s miernym kognitívnym poškodením, u ktorých sa môže neskôr rozvinúť Alzheimerova demencia a ktorí pijú kakao bohaté na flavonoidy, podstúpia lepšie testy hodnotiace duševné funkcie ako konzumujúca skupina. kakao s nižším množstvom flavonoidov. Kakao chráni mozog, ale nezabráni demencii.

ZNIŽUJE RIZIKO VASKULÁRNEHO ÚRAZU

Švédska štúdia (začala sa v roku 1997) na skupine 37 103 mužov po dobu asi 10 rokov ukázala, že mierna konzumácia čokolády (62,9 gramov/týždeň) významne znížila riziko mozgovej príhody. Boli to muži vo veku od 45 do 79 rokov, žili v mestách stredného Švédska a boli požiadaní, aby poskytli podrobné informácie o svojej strave a životnom štýle. Vedci hodnotili konzumáciu čokolády pomocou dotazníka, ktorý predpovedal, ako často sa konkrétny produkt konzumuje. Dotazník obsahoval 96 rôznych druhov nápojov a jedál. Po potrebných úpravách (v závislosti od faktorov, ako sú vek, vzdelanie, fajčenie, index tela, fyzická aktivita, podávanie aspirínu, anamnéza hypertenzie a prítomnosť alebo absencia fibrilácie predsiení), bola zvýšená konzumácia čokolády spojená so štatisticky nízkym rizikom má mozgovú príhodu.

Pri porovnaní skupiny mužov, ktorí skonzumovali malé množstvo čokolády, so skupinou, ktorá konzumovala veľké množstvo čokolády, došlo u druhého menovaného o 17% nižšie riziko mozgovej príhody. Výsledky boli podobné pri mozgovej príhode a hemoragickej mozgovej príhode. Jedným z obmedzení štúdie bola vlastná reakcia na konzumáciu čokolády a jednorazové meranie. Ďalším dôležitým obmedzením bol nedostatok informácií o druhu konzumovanej čokolády. Z toho vyplýva, že už nie je možné preskúmať akúkoľvek súvislosť medzi tmavou čokoládou, ktorá bola predtým spojená s prospešnosťou pre zdravie. Je však známe, že vo Švédsku je vo všeobecnosti 90% spotrebovanej čokolády mliečna čokoláda, ktorá obsahuje asi 30% čokolády v pevnej forme.

Je potrebné sa vyhnúť nadmernému kalorickému príjmu z mliečnej čokolády, cukru, prísad a kontraindikácií konzumácie kakaa (intolerancia, alergie, choroby ako epilepsia atď.).

Čokoláda s vysokým obsahom kakaa (nad 70%) s nízkym obsahom cukru by mohla byť zdraviu prospešná, najmä ak sa konzumuje v miernom množstve.

Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie do roku 2030 zomrie na kardiovaskulárne choroby takmer 23,6 milióna ľudí. Asi jedna pätina svetovej populácie dospelých má metabolický syndróm charakterizovaný asociáciou rizikových faktorov, ako je hypertenzia, hyperglykémia, dyslipidémia, obezita, faktory podieľajúce sa na kardiovaskulárnych a cerebrovaskulárnych ochoreniach.