Opečte bravčovú kotlinu v rúre - recept na čarovnú tašku

Opečte bravčovú kotlinu v rúre - recept na čarovnú tašku. Bravčový kotleta plnená šunkou, marinovaná a pečená v kúzelnom vrecku. Jemná a šťavnatá pečená bravčová kotleta v rúre. Recepty na bravčové kotlety. Recepty na pečený steak.

Priznám sa, že od 70. rokov som fanúšikom varenia v kúzelnej taške. V Arade boli tieto tašky prinesené z Maďarska alebo Juhoslávie a ja som ich používal pomerne často. Mäso varené v špeciálnom vrecku zostáva vždy šťavnaté a jemné, chute sa koncentrujú vo vlastnej šťave, ktorá po mäse a korení zostala, a výsledok je vždy veľkolepý. To je prípad aj tejto bravčovej kotlety.

Pretože touto metódou si mäso zachováva svoju jemnosť a všetku svoju šťavu, rozhodol som sa uvariť tento pokrm, kotletový kotlet, tiež týmto spôsobom. Nakrájaním surového mäsa som riskoval, že z mäsa vytekajú všetky moje šťavy a vyparia sa v rúre, ale vďaka magickému vrecku sa udržali dobre. Mäso nemalo ani len vzhľad a štruktúru vareného mäsa (vodu som vôbec nepridával), ale múčnatý a hnedý biftek.

Dôležitým krokom pri varení tejto ventilátora je bravčová kotleta marinovanie mäsa. Marinovaním za studena po dobu 24 hodín sa mäso stáva jemnejším a šťavnatejším a je hlboko impregnované príslušnými príchuťami. Dlho sme hovorili o výhodách marinovania mäsa tu.

Nedávno som vo vrecku urobila pečené morčacie prsia a vyšlo mi to mimoriadne múčne! Recept je tu.

Tieto vrecká vydržia dobre aj do 220 C, takže s nimi v rúre nemáme problémy. Sú špeciálne navrhnuté pre takúto vec. Tu môžete vidieť niektoré modely a veľkosti tašiek na steaky od spoločností Fino a AluFix (väčšie sú v poriadku). K dispozícii sú vopred nastrihané aj metrové vrecia, zvitkové.

Z týchto množstiev vzniknú asi 4 porcie vejárovej sekania, okrem toho obloha podľa vášho výberu a šalát alebo lahodná omáčka. Pripravila som pečené a vyprážané zemiaky, ktoré som v hojnej miere posypala omáčkou, ktorá zostala v kúzelnom vrecku.