Ovocný šalát, ideálny dezert na leto

Či už chceme schudnúť alebo nie, všetci by sme boli radi, keby súčasťou denného menu bol aj dezert. V skutočnosti je prítomnosť dezertu v ekonomike obeda dokonca logická, pretože poskytuje jednoduché sacharidy, ktoré dopĺňajú sýtosť ponúkanú jedlami.

Okrem toho, čo skrývať za prst - to, čo je sladké, má každý rád. Leto nám aj z tohto pohľadu ponúka optimálne riešenie: ovocie. Miestne vyprodukované ovocie, plné minerálov, vitamínov, s vynikajúcou chuťou, pretože rástlo pod holým nebom, nie v skleníku. Máte tak možnosť pripraviť si výnimočný a tradičný dezert: ovocný šalát. A v šalátoch sa však dá urobiť niekoľko chýb. Preto chceme túto tému podrobne rozpísať.

„Pripravte si“ šalát v ten istý deň

Od chvíle, keď ovocie nakrájame, olúpeme, nakrájame, začnú oxidovať a strácať cenné živiny (najmä vitamín C). Ak je to napríklad u jabĺk viditeľné voľným okom, u iného ovocia to nie je pozorované, čo však neznamená, že proces neprebehne. Aby ste minimalizovali proces oxidácie, je dobré pokrájané ovocie posypať trochou citrónovej šťavy. Ovocný šalát by sa mal tiež zjesť v rozumnom čase. Nerobte obrovskú misu, z ktorej budete jesť tri alebo štyri dni po sebe. 10 minút potom, čo boli nakrájané a ponechané v kontakte so vzduchom, plody začnú strácať vitamíny. Snažte sa šalát „pripraviť“ za deň (samozrejme, pripraviť primerané množstvo, neprejedať sa).

Vyvarujte sa cukru

Mnoho druhov ovocia je kyslých a to je ich čaro. Ak chcete sladší ovocný šalát, použite menej kyslé ovocie so zameraním na dobre vyzreté odrody. Zároveň, aby ste „uhasili“ dosť kyslú chuť, môžete pridať sladšie ovocie, teda napríklad kombináciu: jabĺk s marhuľami, hrozna so zelenými hruškami, nektáriniek s melónom atď. Ovocné šaláty nám prinášajú vitamíny, minerály, vlákninu, antioxidanty. Nevyvážte ich sanogenetický účinok nadmernými nezdravými prísadami. Ako už bolo spomenuté, niektoré druhy ovocia sú kyslé a niekto do šalátu pridáva cukor, med alebo iné sladidlá. To nie je žiaduce, pretože plody majú svoj vlastný prírodný cukor, ktorý by nemal byť kaloricky potencovaný. Ak stále neodoláte a držíte diétu, môžete pridať prášok nízkokalorického sladidla alebo sirup stevia. Spomenul som tu a ... šľahačku. Ak sa bez toho nemôžete a nemôžete zaobísť, stačí pridať polievkovú lyžicu.

Priraďte ovocie rôznych farieb

Čo sa týka ovocia, ktoré môžeme použiť, odpoveď je veľmi jednoduchá: akékoľvek! Neexistuje ideálna kombinácia z hľadiska výživy, ale iba variácie, ktoré môžu byť podľa vkusu toho, kto ich pripravuje. Z výživového aj estetického hľadiska však odporúčame kombinovať ovocie rôznych farieb. Dôvodom je, že tieto farby sú dané rôznymi antioxidačnými fytonutrientami. Aj keď sa ich pôsobenie radikálne nelíši a vo všeobecnosti sú účinky na metabolizmus podobné, je lepšie telu priniesť rôzne látky, ktoré sa navzájom dopĺňajú. Fytonutrienty sú pigmenty a dajú sa zistiť na prvý pohľad. Sú skutočnou symfóniou farieb, ktoré okrem stimulácie chuti do jedla naznačujú, podobne ako semafor, prítomnosť veľmi zdravých látok:

Oranžový betakarotén z papáje a melónu;
Fialovo-fialové flavonoidy (antokyány) z čerešní, ríbezlí a iných bobúľ;
Lykopén z vodného melónu alebo exotickej guavy.

Zázrak ostružín, marhúľ, vodného melónu a pár čerešní nemôže potešiť ani toho najnáročnejšieho spotrebiteľa. Kvapka alkoholu (rum, červené víno) pridaná do šalátu je tiež vítaná, ak máte radi. Štúdie preukázali, že zvyšuje absorpciu antioxidantov.