(P) Jogurt - zlaté jedlo, ktoré by nemalo chýbať v každodennej strave

Jogurt v centre pozornosti

Otec imunológie Metchnikoff vyvinul teóriu tvrdenú vlastným výskumom, podľa ktorej by baktérie mliečneho kvasenia mohli predĺžiť život znížením negatívneho vplyvu hniloby v čreve, čo by bolo predchodcom koncepcie probiotík. Neskôr, v roku 1919, Isaac Carasso, inšpirovaný Metchnikoffovými teóriami, vyrobil v Barcelone prvé jogurty Danone s vybranými mliečnymi fermentami zo zbierky Pasteurovho inštitútu. V čase, keď neexistovali žiadne antibiotiká, vytvorila Carasso riešenie pre deti trpiace črevnými infekciami, a preto sa prvé jogurty Danone predávali dokonca aj v lekárňach na odporúčanie barcelonskej lekárskej fakulty.

O storočie neskôr, v súčasnosti, si jogurt udržiava reputáciu zdravého jedla a je jednou z prvých potravín odporúčaných v procese spestrenia stravovania detí. Dnes vieme, že jogurt má veľmi dobrú nutričnú hustotu a je nositeľom dôležitých výživných látok pre zdravie, ako sú: kompletné bielkoviny, vápnik, draslík, fosfor, zinok a navyše obsahuje živé baktérie mliečneho kvasenia, dôležité pre rovnováhu črevnej flóry. ““ strážca "zdravia tela. V skutočnosti je jogurt položený druhé miesto v hierarchii zdraviu prospešných potravín s vysokým obsahom živín, po ovocí a zelenine.

Sú to Rumuni „pápežský jogurt“?

Podľa nedávnej štúdie sú Rumuni medzi poslednými v Európe, ktorí konzumujú jogurt. Rumun konzumuje v priemere/týždeň 1 čerstvý mliečny výrobok (jogurt, sana atď.), V porovnaní s Francúzmi - 5 výrobkov/týždeň, Bulharmi - 3 výrobky/týždeň alebo Poliakmi - 2 výrobky/týždeň.

Deti potrebujú jogurt

Mnoho rodičov, bohužiaľ, zabúda, že dieťa nie je mini-dospelý, má však stále špecifické potreby výživy pre normálny rast a vývoj kostného systému. Takto máme v Rumunsku stále veľa prípadov rachiet s nedostatkom zapríčinených nedostatočným príjmom vápnika a vitamínu D. V potrave by ste mali vedieť, že bežné mliečne výrobky obsahujú veľmi málo vitamínu D. Preto je pre dojčatá (ktorých jedlo je založené výlučne na takmer výlučne na mlieko) lekári odporúčajú ďalší príjem vitamínu D (injekčného alebo kvapkového). Ukázala to epidemiologická štúdia MAMMI (deti vo veku 3 až 6 rokov) viac ako 90% detí má nedostatok vápnika, priemerný denný príjem je iba 65% nevyhnutného množstva a viac ako 97% detí má nedostatok vitamínu D, ktorý je nevyhnutný pre dobrú absorpciu a fixáciu vápnika v kostre. V takom prípade je priemerný denný príjem iba 25% nevyhnutného. Pamätajte na to, že od narodenia do dospelosti je akumulácia vápnika v kostrovom systéme (jav známy ako „mineralizácia“) dvakrát rýchlejšia ako prírastok hmotnosti dieťaťa.

Preto potrebujete „investície“ do vápnika a vitamínu D, najmä do konzumácie mliečnych výrobkov špeciálne pripravených pre deti s prídavkom vápnika a vitamínu D. Je takmer nemožné, aby ste jogurt nedokázali prispôsobiť preferenciám a výživovým potrebám detí. Regály obchodov majú v mnohých prípadoch špeciálne oddiely s mliečnymi výrobkami určené pre deti, jogurty alebo tvaroh, vhodné na raňajky, desiatu alebo dezert. A samozrejme nezabúdajme, že hra v prírode a pobyt na slnku sú veľmi dôležité pre úžitok z vitamínu D syntetizovaného v pokožke.

Vedeli ste, že raňajky sú hlavným jedlom dňa, kde sa konzumuje jogurt? Znie to neuveriteľne, ale štúdie ukazujú, že 17% rumunských detí vo veku od 3 do 6 rokov neraňajkuje. Ako dôvod sa uvádza ponáhľanie rodičov dostať sa do škôlky a potom do práce. Je dôležité vytvoriť pre deti návyk na raňajky, zdravý návyk na celý život. Cereálne jogurty sprevádzané sendvičom alebo ovocím sú jednoduchým riešením pripravené na konzumáciu doma, na ceste do škôlky alebo do školy alebo pred začiatkom školy. A sú riešením na raňajky rodičov, pretože ich osobný príklad je pri výchove detí nesmierne dôležitý.

Jogurt v starobe

Výrok ľudu hovorí, že „človek je dvakrát menší a raz taký veľký“. Pokiaľ ide o konzumáciu jogurtov, je skutočne vhodné tak urobiť. Naši starí rodičia majú citlivé organizmy, často majú poruchy trávenia a problémy so zubami. Pretože sa menej pohybujú, starší ľudia potrebujú potraviny, ktoré sú ľahko stráviteľné, nízkokalorické, ale výživné, napríklad jogurt.

Vitamín D a vápnik v jogurte prispievajú k správnemu fungovaniu svalov a udržiavaniu zdravých kostí a zubov. Vápnik je tiež dôležitý pre prenos prílivu nervov, zrážanie krvi alebo pre normálne fungovanie tráviacich enzýmov, zatiaľ čo vitamín D má tiež úlohu podporovať imunitný systém. Preto vyvážená strava, ktorá poskytuje potrebný vápnik a vitamín D, pomáha nášmu zdraviu po celý život.

Existuje teda veľa dôvodov, prečo možno povedať, že jogurt je hodnotné jedlo s veľmi dobrou nutričnou hustotou a nosičom dôležitých výživných látok pre zdravie. "Jogurt je na druhom mieste v hierarchii zdravých potravín, hneď po ovocí a zelenine, pokiaľ ide o vysoký príjem živín a nízky príjem energie. Preto denná konzumácia jogurtu pomáha zabezpečiť zdravú a vyváženú stravu vo všetkých životných etapách," hovorí. prof. univ. dr. Nicolae Hancu, čestný člen Rumunskej akadémie.

Aj keď špecialista povie, že je na druhom mieste, keď sa pozorne pozriete, zistíte, že ide o potravinu zlato, píše priamo do jeho vnútra - iAURt!