Paleolitická strava: Mali by sme jesť ako ľudia v jaskyniach, aby sme boli zdravší?

Všetci vieme, že moderné a pohodlné jedlá, na ktoré sme zvyknutí, môžu byť pre nás nezdravé, ale môže byť návrat k prehistorickej strave riešením? Paleolitická strava: Mali by sme jesť ako ľudia v jaskyniach, aby sme boli zdravší?

Všetci vieme, že moderné a pohodlné jedlá, na ktoré sme zvyknutí, môžu byť pre nás nezdravé., môže však byť návrat k prehistorickej strave riešením? Claudia Hammondová analyzuje dôkazy. Nedávna analýza chrupu pravekých ľudí asi pred 3,5 miliónmi rokov ukazuje, že ich strava bola zložená z bylín a pravdepodobne aj zo zvierat. Nejedli pizzu ani kari. A ani jeden kúsok koláča sa nedotkol ich pier. Lovili zvieratá na mäso, chytali ryby a zbierali orechy a bobule. Podľa niektorých odborníkov by to, čo naši kolegovia jedli pred 2,5 miliónmi rokov - 10 000 rokov, bolo perfektnou stravou pre moderný život.

Argument pre takzvanú „paleolitickú diétu“ je založený na nasledujúcej teórii: ľudské telo sa prispôsobilo životu počas „doby kamennej“ a naša genetika sa odvtedy prispôsobila veľmi málo, čo znamená, že sme oveľa viac adaptovaní na stravu „ulovených ľudí“ ako na stravu, ktorá nasledovala po poľnohospodárstve. Podrobnosti sa líšia od stravy k strave, ale všeobecne sa odporúča vyhnúť sa všetkým mliečnym výrobkom, obilninám (cestoviny, chlieb alebo ryža) a v niektorých nie je povolená ani šošovica a fazuľa. Navrhovatelia sa domnievajú, že niektoré choroby, ako sú srdcové choroby, cukrovka a rakovina, sa vyskytli predovšetkým kvôli nekompatibilite medzi súčasnými formami stravovania a našou prehistorickou anatómiou.

Čo je dôkazom toho, že stravovanie ako jaskyniari by bolo pre nás vhodnejšie?

Najskôr je pravda, že sme, biologicky povedané, totožní s našimi rovesníkmi z doby kamennej? A ak áno, znamenalo by to, že by sme mali jesť to isté jedlo a že táto strava je pre nás zdravá.?

Fanúšikovia paleolitickej stravy sú presvedčení, že dôvodom, prečo by sme sa mali držať tohto životného štýlu, je skutočnosť, že náš tráviaci systém sa vyvinul na trávenie týchto potravín. Tvrdia, že konzumácia mliečnych výrobkov alebo čohokoľvek iného, čo sa objavilo pred poľnohospodárstvom, je výzvou pre náš vlastný vývoj aj pre ľudské telo. Poľská štúdia z roku 2012 odhaduje, že najmenej 70% energetického príjmu západnej populácie pochádza z potravín, ktoré by pravekí ľudia nikdy nejedli, alebo veľmi zriedka, vrátane obilnín, mliečnych výrobkov, rafinovaných cukrov a spracovaných tukov.

Evoluční biológovia tvrdia opak

Marlene Zuk z University of Minnesota v USA a autorka knihy „Paleofantasy“ hovorí, že kvôli genetickým zmenám v priebehu času nemôžeme očakávať, že budeme totožní s našimi predkami tých čias. Ľudia sa neustále vyvíjajú. Niektoré z génov, ktoré sme existovali počas vodného života, a nikto nenaznačuje, že by sme sa mali vrátiť k vtedajšej strave.

Príkladom relatívne nedávnej genetickej zmeny, ktorú v poslednej dobe hovoríme asi pred 7 000 rokmi, je tolerancia voči laktáze. Dojčatá dokázali tolerovať mlieko, čo je pravda, po prekonaní príznakov, ako sú bolesti žalúdka a hnačky. Dobytok sa lovil skôr pre mäso a kožu ako pre mlieko. Bolo len málo ľudí, ktorí mohli konzumovať mlieko bez akýchkoľvek nepríjemných pocitov, ale to im prinieslo evolučnú výhodu - nielen to, že mali nielen zdroj potravy, ale aj nekontaminovaný nápoj. Takže prežili a ich deti boli schopné geneticky tolerovať mlieko. Po chvíli bolo čoraz viac dospelých schopných konzumovať mlieko v rôznych pomeroch a na rôznych miestach.

Existuje možnosť, že táto strava bude pre nás lepšia?

Bez ohľadu na to, či sme alebo nie sme geneticky identickí s jaskynnými ľuďmi, existuje možnosť, že táto strava bude pre nás lepšia. Málokto tvrdí, že by boli vhodnejšie vysoko spracované potraviny alebo že konzumácia ovocia a zeleniny nemá žiadne výhody. Podrobnosti sa líšia od stravy k strave a predstavujú výzvu, keď hovoríme o vedeckom vývoji. Ak porovnáme stravu založenú iba na nezdravých potravinách s paleolitickou, dalo by sa očakávať, že tá druhá by bola pre nás vhodnejšia. Ale čo keď to porovnáme so zdravou stravou?

Urobilo to niekoľko štúdií a výsledkom bolo, že sa to zistilo s paleolitickou stravou chudneme oveľa rýchlejšie. Štúdie sú však veľmi krátkodobé, iba tri týždne a s malým počtom účastníkov. V prehľade štúdií nájdeme vzorky iba pre 10, 29, 14 a 13 ľudí. Presvedčiť ľudí, aby vyskúšali túto diétu, nie je ľahké a štúdia sa skončila skôr, pretože 6 mesiacov sa vedcom nepodarilo prijať nijakých nových účastníkov.

Výhody tejto diéty - existujú výhody?

Potom, na začiatku toho, sa začali objavovať dôkazy hlásajúce výhody tejto diéty. Bolo ukončené dvojročné štúdium, v porovnaní s predchádzajúcimi, dlho. Subjektmi bolo 70 obéznych žien s priemerným vekom 60 rokov v postmenopauzálnom období. Dva roky sa podrobovali buď paleolitickej strave, alebo strave s nízkym obsahom tukov, ktorá nevylučovala všetky potraviny, ale s nízkotučným mliečnym výrobkom a celozrnnými výrobkami. Pre každého z nich boli stanovené ciele týkajúce sa ideálneho podielu bielkovín, tukov a sacharidov, ktoré sa majú spotrebovať.

Výsledok? Obe skupiny schudli, ale po šiestich mesiacoch ženy, ktoré dodržiavali paleolitickú diétu, schudli viac a ich veľkosť pása bola oveľa menšia v porovnaní s veľkosťou účastníkov druhej diéty. V tom čase sa zdalo, že táto diéta funguje lepšie, ale po dvoch rokoch sa veci zmenili: žiadny rozdiel v hmotnosti medzi týmito dvoma skupinami. Rozdiel bol iba v triglyceridoch, ale aj tie v severskej strave boli normálne. Obe skupiny považovali stravu za ťažkú a väčšina účastníkov nedokázala dosiahnuť ciele konzumácie ideálnych proporcií v každej skupine potravín.

Stále teda neexistujú silné a rýchle dôkazy o tom, že by pre nás bola paleolitická strava najvhodnejšia. Samozrejme strava založená na vysoko spracovaných potravinách, ako je biely chlieb a sladké cereálie, nie je pre naše zdravie najlepšia, ale to neznamená vyhýbať sa mliečnym výrobkom a cereáliám, pokiaľ v tejto súvislosti nemáte konkrétny problém. Trojtýždňová štúdia preukázala, že v paleolitickej strave bolo veľmi ťažké dosiahnuť odporúčanú hladinu vápniku, železa a vlákniny. Nie všetky štúdie, ktoré boli vykonané, používajú úplne rovnakú stravu, čo sťažuje ich porovnanie. Pokiaľ ide o chudnutie, rada je už nudná: menej jesť, viac cvičiť. A k tomu apeluje, nakoniec, takmer všetky diéty, čarovná palička ešte nebola objavená.