Pečená bravčová krkovička so zeleninou

Pečená bravčová krkovička so zeleninou, na podnose pečený recept, jemná, mäkká, dobre ochutená. Ako pripraviť bravčový steak v rúre? Písaný recept a video krok za krokom.

Krkovička je najobľúbenejším mäsom na steak, ľahko sa varí, je veľmi jemná a nikdy s ňou neurobíte chybu. A pri sviatočných stoloch si vždy pripravíme lahodný steak, v rúre, na grile alebo na panvici.

mám veľa recepty na steaky - pozri tu, kategorizované: hydinový steak, bravčový steak, hovädzí steak, ovčí alebo králičí steak 🙂

Celé kurča s pečenou zeleninou

Bravčová panenka opletená párkami

Dusené hovädzie

Králik s pečenou zeleninou a olivami

Suroviny na recept na pečenú bravčovú krkovičku so zeleninou

2 kg bravčovej krkovičky
cesnak
30 ml bieleho vína
1-2 lyžice oleja
korenie
domáca zelenina (sušená zelenina)
soľ
tymián
bobkové listy

Spôsob prípravy

Môžete si prečítať napísaný recept alebo prejsť priamo na videorecept kliknutím na obrázok.

Video recept na pečenú bravčovú krkovičku

Najskôr si pripravíme zmes korenia. Na 2 kg mäsa dáme: 2 čajové lyžičky strúhanej soli, 2 čajové lyžičky s hrotom vegeta de casa - recept tu, 1 lyžička strúhaného korenia, 1 lyžička tymiánu.

Pečená bravčová krkovička so zeleninou

Ak chcete získať krásne porcie mäsa, každý kus asi 200 gramov, rozrežte krkovičku na polovicu. Potom každý z dvoch veľkých kusov nakrájajte na 5 porcií. Hrúbka kusov by mala byť asi 2 prsty.

Pridáme čajovú lyžičku koreniacej zmesi, ktorú sme si pripravili na zemiaky a mrkvu, a zvyšok pridáme na kúsky mäsa.

Zeleninu veľmi dobre premiešajte, potom ju vložte do plechu, ktorý dáme do rúry. Pridajte kúsky mäsa na panvicu.

K zelenine a mäsu pridáme víno, pridáme cesnak, 2 bobkové listy, ktoré polámeme.

Nalejte do panvice asi 100 ml vody a 1-2 lyžice oleja, len toľko, aby ste ich trochu posypali.

Dostal som 10 porcií mäsa. Plech môžeme vložiť do rúry. Plech prikryjeme hliníkovou fóliou alebo plech zakryjeme pokrievkou, teplota pečenia je okolo 220 stupňov Celzia.

Steak po hodine skontrolujeme a zistíme, či je mäso dostatočne dobre preniknuté. Keď je mäso dobre napenetrované, stiahneme zhora fóliu a necháme všetko pekne zhnednúť.

Mmmmm vonia to dobre! Už sa neviem dočkať, kedy budem jesť 🙂

Takto vyzerá tácka práve vytiahnutá z rúry. Mäso je hnedé a dobre preniknuté a zelenina je zlatá, zvonka mierne chrumkavá a zvnútra krémová.

Tipy od Giny Bradea

-Môžete tiež pridať, ak chcete, nové korenie, kmín, koriander, papriku alebo sladkú papriku, rozmarín, fenikel.

-Môžete nechať celé hrdlo, efekt bude viac wow, ale plátky sa rýchlejšie uvaria a nebudete musieť potom rezať.

-Plátky krku by nemali byť tenšie ako 1 cm.

-Prvýkrát sa varí so zakrytým podnosom, ktorý nenecháva od začiatku odkrytý, mäso tak bude jemné a šťavnaté, nebude suché a suché.

Prezentácia a porcia pre pečenú bravčovú krkovičku

Recepty s Ginou Bradea »Recepty» Pečená bravčová krkovička so zeleninou