Polievka Minestrone s kuracími fašírkami Osobná strava - zdravé chudnutie!

Polievka Minestrone s kuracími fašírkami

Perfektná slepačia polievka na vynikajúce rodinné jedlo v nedeľu na obed.

prísady

150 gramov kuracieho mäsa, mletého mäsa
1/2 šálky čerstvej strúhanky
6 lyžíc najemno nastrúhaného parmezánu, rozdelených, plus viac na ozdobu
4 strúčiky cesnaku, 2 nasekané, 2 tenké plátky
2 lyžice čerstvo nasekanej pažítky
1 veľké vajce, rozšľahané
Hrubá soľ, čerstvo mleté korenie
2 lyžice extra panenského olivového oleja
1 pór, biele a zelené nite, nakrájané na plátky
5 šálok kuracej polievky
3/4 šálky malých cestovín
1 1/2 šálky očistenej mrkvy, nakrájanej na plátky
1 šálka špenátových listov
Čerstvo nasekaná bazalka

Metóda prípravy

Kuracie mäso, strúhanku, 3 lyžice parmezánu, 2 strúčiky nasekaného cesnaku, nasekanú pažítku, vajce, soľ a korenie zmiešame v stredne veľkej miske. Tvoria sa fašírky.

Na miernom ohni zohrejte olej v malej nepriľnavej keramickej panvici. Fašírky uvaríme z oboch strán dozlatista, asi 3 minúty (dovaria sa v polievke). Odložte vychladnúť.

Samostatne pridajte do hrnca pór a 2 strúčiky cesnaku nakrájané na tenké plátky a za stáleho miešania ich povarte asi 3 minúty, kým nezačne mäknúť. Pridajte polievku a 2 šálky vody a priveďte ich do varu. Pridajte cestoviny a mrkvu, varte ich, kým sa z nich nestanú al dente, asi 8 minút.

Pridajte fašírky a povarte ďalšie 3 minúty, potom špenát a zvyšné 3 lyžice parmezánu za stáleho miešania, kým sa parmezán neroztopí.

Dochutíme soľou, korením, ozdobíme nasekanou bazalkou a parmezánom.