Polievka Miso

Polievka Miso je špecifické japonské jedlo, ktoré sa tradične podáva na konci jedla alebo ako zdravé raňajky bohaté na bielkoviny. Ak si chcete polievku miso vychutnať autentickým spôsobom, tuhé ingrediencie sa budú jesť paličkami a polievka sa nasáva priamo z misky.

prísady Polievka Miso, pre 2 osoby:
- 1 l vody alebo dashi (polievkový základ).
- 2 cm sušeného wakame, namočeného vo vode po dobu 5 minút a nakrájaného na malé kúsky;
- jačmeň alebo ryža miso rozpustené v troche vody z polievky;
- 1/2 lyžice zelenej cibule alebo póru alebo pažítky nakrájané nadrobno ako obloha;
- japonský sansho korenie (voliteľné).

Priveďte vodu do varu. Pridajte wakame. Varíme 1 minútu, stíšime plameň a pridáme rozpustené miso.
Nechajte na miernom ohni bez varu 3-4 minúty.

slúžiť Polievka Miso s na kocky nakrájaným tofu a nadrobno nakrájanou zeleninou.

miso je špecifický japonský produkt, ktorý je fermentovaným produktom sóje, soli a iných obilnín. Ešte pred niekoľkými desaťročiami sa miso vyrábalo v domácnosti, každá rodina mala svoje vlastné miso. Miso sa nachádza v Bukurešti neďaleko námestia Amzei v obchode Ki Life.

Wakame je riasa s dlhými listami, tmavozelená, v tvare peria, ktorá rastie v hlbinách oceánu, ale iba 2 - 10 m pod vodnou hladinou, nepostrádateľná v japonskej strave.